Limpeza E Desinfecção Industria Alimentar

COZINHA INDUSTRIAL O conceito de cozinha industrial vem sendo aperfeiçoado com o crescimento do setor. Estas cozinhas funcionam como uma verdadeira indústria, onde cada setor tem sua função específica. Existe certa controvérsia com relação à aplicação do termo cozinha industrial. Alguns os aplicam para designar as cozinhas industriais, surgindo outras denominações, como cozinha hospitalar, para hospitais; cozinha comercial, para hotéis e restaurantes. São necessários conceitos…

devem ainda funcionar como espaços multiuso para diversas atividades, contribuindo para o fortalecimento da cidadania e representando um pólo de contato do cidadão com o poder público.Nesses espaços, devem ser realizados atividades de educação alimentar,como, por exemplo, palestras sobre o valor nutricional dos alimentos, oficinas de aproveitamento e combate ao disperdício de alimentos,realização de campanhas educativas, e também outras atividades com fins culturais e de…

PH 5 DESCRIÇÕES DO PH6 CONTROLE DO PH NA INDÚSTRIA CERVEJEIRA 9 OBSERVAÇÕES16 CONCLUSÕES 19 BIBLIOGRAFIA 20 INTRODUÇÃO * * Para muitos que trabalham em indústrias, estações de tratamento de água, laboratórios, etc. o pH tornou-se cotidiano devido a necessidade de medir e alterar o mesmo das substâncias. Nas indústrias a fermentação, fabricação de alimentos, controle de qualidade de produtos, fabricação de produtos de limpeza e desinfecção, fabricação de ácidos para…

elaborou este manual de acordo com o novo Regulamento Técnico de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (Portaria SMS-G nº 2619/11), visando orientar os profissionais da área quanto às condições que devem ser observadas para garantir a segurança alimentar. A revisão do Regulamento contou com a participação de equipe multiprofissional da Vigilância em Saúde, bem como foi submetida à consulta pública, possibilitando a colaboração dos cidadãos e do setor regulado pela vigilância.…

Riscos de acidentes 16 3.1.1 Contaminações no ambiente de estética 17 3.1.2 Principais Doenças Infectocontagiosas 18 3.2 Métodos de Prevenção: Utilização de EPI e EPC 20 3.2.1 Equipamentos de Proteção Coletiva (EPC) 21 3.3 Métodos de prevenção: Desinfecção e esterilização 21 3.3.1 Desinfecções 21 3.3.3 Esterilizações 23 4. BIOÉITCA NA ESTÉTICA 24 4.1 Estética e Bioética 24 4.1.1 Condutas 25 4.1.2 Comportamento Ético 25 4.1.3 Direito à saúde 27 5. MATERIAS E…

Pesquisa e Desenvolvimento LOCAL: Diversey Brasil Indústria Química LTDA / São Paulo-SP PERÍODO: 21/02/2011 a 31/05/2011 CARGA HORÁRIA: 558 horas Pirassununga/SP - Brasil Maio/2011 Sumário 1 INTRODUÇÃO ..................................................................................................... - 5 1.1 Fundamentação Teórica ........................................................................... - 5 1.1.1 Etapas de limpeza e sanitização…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIÁS 19 a 21 de outubro de 2011 SANITIZAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Aline Batista Pinheiro (UEG), Danilo Martins dos Santos (UEG), Andrea de Lacerda Bukzem (UEG), Jonas Alves Vieira (UEG) e-mail: jonas@ueg.br INTRODUÇÃO Frutas e hortaliças são potenciais veiculadores de microrganismos que podem estar associados a toxinfecções alimentares e, conseqüentemente, a doenças transmitidas por alimentos (DTA). Inúmeras são as causas…

Implementação de sistema de segurança alimentar numa unidade de restauração Ana Catarina Cardoso Moreno Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária de Bragança para obtenção do Grau de Mestre em Qualidade e Segurança Alimentar Orientada por: Prof. Drª. Conceição Fernandes Prof. Drª. Maria José Saavedra Bragança 2011 AGRADECIMENTOS Elaborar um estudo como o que aqui é exposto envolve um conjunto de pessoas, que de forma directa ou não, contribuíram para que…

inocuidade. E este aspecto também interessa não só a indústria, mas também aos organismos governamentais que têm o objetivo de promover a saúde da população. Atualmente, todos aceitamos que qualquer iniciativa que tenha por finalidade garantir a inocuidade dos alimentos, deve estar focalizada no controle dos perigos potenciais de contaminação, e nos alimentos que apresentem maior risco a saúde pública. Os últimos debates sobre segurança alimentar têm demonstrado uma grande preocupação…

.......08 RESULTADOS ESPERADOS...............................................................09 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS......................................................10 INTRODUÇÃO As práticas alimentares urbanas vêm sofrendo uma série de mudanças ao longo dos anos, em decorrência às exigências de um mundo globalizado, e caracterizado pela escassez de tempo, tanto para o preparo, quanto para o consumo de alimentos. Tal condição é…