Limpeza E Desinfecção Industria Alimentar

ÍNDICE INTRODUÇÃO ------------------------------------------------------------------------------------------------- 4 DESAMBIGUAÇÃO E TERMOS COMUNS------------------------------------------------------------- 5 DESINFECÇÃO ------------------------------------------------------------------------------------------------ 8 PRINCÍPIOS ATIVOS USADOS COMO DESINFETANTES E ESTERILIZANTES QUÍMICOS…

histórica de 13,058 milhões de toneladas, garantindo ao Brasil uma posição entre os três maiores produtores mundiais de carne de frango, com Estados Unidos e China. Desse total, cerca de 69% permanecem no mercado interno, o que comprova a força dessa indústria para o país. O consumo per capita de carne de aves no Brasil está em aproximadamente 39 quilos por ano. Nas exportações, o Brasil mantém, desde 2004, a posição de maior exportador mundial, tendo terminado 2011 com a marca de 3,9…

segurança alimentar e tem sido amplamente estudada e discutida, uma vez que as doenças veiculadas por alimentos são um dos principais fatores que contribuem para os índices de morbidade nos países da América Latina e Caribe. Portanto, para conferi-la, faz necessário adotar medidas de controle a fim de prevenir, reduzir a um nível aceitável ou eliminar um agente físico, químico ou biológico. 2.3 Higienização 2.3.1 Higienização ambiental, dos utensílios e equipamentos.…

que inclui a implantação e manutenção do programa de Boas Práticas de Fabricação. Para exercer esta responsabilidade, o profissional está qualificado em segurança dos alimentos de acordo com os requisitos mínimos exigidos, incluindo contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, manipulação higiênica dos alimentos e Boas Práticas. Este estágio foi realizado em uma Unidade de Alimentação e Nutrição no Restaurante Companhia Paulista Doca no período 22 de abril de 2014 a 23…

recomendações especiais na montagem de uma agroindústria e os registros necessários. Podemos já destacar que uma agroindústria assim como qualquer outro tipo de indústria deve seguir todas as recomendações tanto na montagem como na produção, e que os cuidados exigidos devem ter uma preocupação muito maior, vistos que é a segurança alimentar dos consumidores e tem como objetivo o fornecimento de alimento seguro para a saúde do consumidor. 2.3.3 Agroindústrias As agroindústrias são…

antiderrapante (optou-se pela lajota cerâmica branca) para evitar acidentes de trabalho e facilitar a limpeza. Além disso, o piso possui inclinação suficiente para direcionar a água para os ralos, com junções arredondadas entre parede e piso. O forro instalado na cozinha é de PVC lavável. A COZINHA" Houve o cuidado para a altura do piso ao teto não ser muito elevada, pois isso dificultaria a limpeza e higienização do local – e nem muito baixa - isso acarretaria em problemas com a…

Por um “CIP” mais sustentável... Indústrias de alimentos e bebidas buscam na otimização a garantia de retorno de investimento e segurança ao consumidor Diante do ritmo do crescimento populacional, a CSIRO (Organização de Pesquisa da Comunidade Científica e Industrial) estima que até o ano de 2050 a população mundial será de 9 bilhões de pessoas. Esse desenvolvimento se torna ainda mais impactante se considerarmos que boa parte dos moradores passará a ter um poder aquisitivo maior e,…

EDUCACIONAL LTDA FACULDADE ESTÁCIO DE SÃO LUÍS CURSO DE ADMINISTRAÇÃO Disciplina: Introdução à Administração LulbiaAmalia Costa Gouveia Joiciane Pereira Gleiciane Alves Melonio Paulo Roberto Batista da Conceição VISITA TÉCNICA À EMPRESA: ICECUBE INDUSTRIA E COMÈRCIO LTDA GELO ESQUIMÓ São Luis 2015 LULBIA AMALIA COSTA GOUVEIA JOICIANE PEREIRA GLEICIANE ALVES MELONIO PAULO ROBERTBATISTA DA CONCEIÇÃO INTRODUÇÃO À ADMINISTRAÇÃO – AREAS FUNCIONAIS DA ADMINISTRÇÃO…

............................................ 15 18 – DOENÇAS MAIS FREQÜENTES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS .............. 16 19 – CONTROLE DE PRAGAS ................................................................................. 16 20 – LIMPEZA E DESINFECÇÃO DE RESERVATÓRIOS DE ÁGUA ........................ 16 21 – CONTROLE DE QUALIDADE ............................................................................ 16 22 – INFORMAÇÕES AO CONSUMIDOR ..............................................

e Higiene dos Funcionários 6 1.2 Saúde e Higiene das Crianças 8 1.3 Higiene e Cuidados no Consumo dos Alimentos 15 2. Higiene Ambiental, de Equipamentos e de Utensílios 16 2.1 Condições Gerais das Edificações e Instalações 20 2.2 Limpeza e Desinfecção dos Ambientes, Equipamentos e Utensílios 21 2.3 Acondicionamento e Destino do Lixo 25 3. Prevenção de acidentes 26 Anexo 1 – Sobre os Procedimentos Operacionais Padrão (POPs) 32 Anexo 2 – Modelo de POP de Higienização da…