Limpeza Das Areas De Manipulação

____/____/____ ____/____/____ 1. INSTALAÇÕES FÍSICAS ÁREA EXTERNA [RST_IF01] Área externa: área livre de focos de insalubridade, de objetos em desuso, de animais (inclusive insetos e roedores) e de água estagnada e outros focos de contaminação dos alimentos. [RST_IF02] Possui acesso direto e não comum a outros usos. PISO [RST_IF03] Piso encontra-se adequado para o setor (material liso, resistente, antiderrapante, impermeável e de fácil limpeza). [RES_IF04] Piso encontra-se…

00 hrs. PÚBLICO ALVO Específico (apreciadores de pizzas) e aleatório. ESTRUTURA A pizzaria possui uma área restrita e independente para recebimento e estocagem das mercadorias e produtos. As prateleiras possuem espaço de 30 cm entre as tábuas. A linha de produção e manipulação de alimentos são independentes das outras áreas, apenas pessoas envolvidas na manipulação dos alimentos tem acesso. O forno a lenha e separado do local onde se prepara e manipula os alimentos,…

(CFF), de 28 de julho de 2005. Regulamenta a atividade profissional do farmacêutico no fracionamento de medicamentos. Resolução 467 (CFF), de 28 de novembro de 2007. Define, regulamenta e estabelece atribuições e competências do farmacêutico na manipulação de medicamentos e de outros produtos farmacêuticos. Resolução 476 (CFF), de 28 de maio de 2008. Regulamenta o registro, a guarda e o manuseio de informações resultantes da prática da assistência farmacêutica nos serviços de saúde.…

da Cantina Escolar4 1. Manutenção e higienização das instalações dos equipamentos. a) Nas áreas internas e externas é vedada: • a permanência de objetos em desuso ou que não pertençam ao ambiente; • a presença de animais e plantas.5 b) Na área de preparação do alimento: É preciso observar: • higienização constante e imediatamente após o término do trabalho; • registro das operações de limpeza para a conferência pela APM e fiscalização. Neste local não é permitido: •…

restaurante e lanchonete LTDA mantém responsável pelas atividades de manipulação de alimentos, o que inclui responsabilidades na implantação e manutenção do programa de Boas Práticas executado pela empresa. Para exercer esta responsabilidade, o profissional está qualificado em segurança dos alimentos de acordo com os requisitos mínimos exigidos, incluindo contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, manipulação higiênica dos alimentos e Boas Práticas. A empresa mantém…

realizadas por funcionários comprovadamente capacitados e com frequência que garanta a manutenção dessas condições e minimize o risco de contaminação do alimento (RDC 216, 2004). As operações de limpeza, e desinfecção das instalações e equipamentos, quando não forem realizadas rotineiramente, devem ser registradas. A área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho. Devem ser tomadas precauções para impedir a…

quando essa passagem se dá do alimento que vai sofrer tratamento pelo calor, ou seja, no qual os microrganismos vão ser destruídos pela temperatura, para o alimento que não vai ser tratado termicamente. Assim, especial cuidado deve ser observado na manipulação de produtos cárneos, pescado e ovos. A higiene local, a separação do material, o local de armazenamento adequado e a higiene pessoal são alguns meios de se evitar a contaminação. A contaminação cruzada é a transferência de…

comprometer a saúde do homem, dos animais, do meio ambiente ou a qualidade dos trabalhos desenvolvidos” (Comissão de Biossegurança – FIOCRUZ).  PROTEÇÃO NO DIA-A-DIA PROTEÇÃO NO DIA-A-DIA  Durante o desenvolvimento do trabalho na área da saúde, tanto no atendimento direto ao paciente ou nas atividades de apoio, entramos em contato com material biológico (sangue, secreções e excreções tipo vômito, urina, fezes, sêmen, leite materno, escarro, saliva e outros…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS A Banca Examinadora resolveu atribuir a nota ______ à aluna XXXXXXXXX na disciplina – Trabalho de Conclusão de curso, pela apresentação deste trabalho. Área de concentração: Alimentos. Data da aprovação __/12/2011 Banca Examinadora: ______________________________ Professor Orientador ______________________________ Professor(a): Membro …

................................................................. 11 12. HIGIENE DOS ALIMENTOS....................................................................................................................... 13 13. PRODUÇÃO / MANIPULAÇÃO ................................................................................................................. 14 14. DOCUMENTAÇÃO E REGISTRO..............................................................................................