Limpeza Das Areas De Manipulação

estrutura física do estabelecimento? .............................................................4 2.3 Como devem ser as instalações sanitárias e vestiários?.............................................................5 2.4 Como devem ser a sala de manipulação e o depósito de alimentos?...................................6 2.5 Como devem ser os equipamentos, móveis e utensílios?..........................................................7 2.6 Como deve ser a higienização das…

Sanitário: Emitido pela vigilância sanitária municipal, nº 13501 com validade 31/12/2013, (cópia em anexo). Horário de funcionamento: Setor administrativo: segunda à sexta das 7:00 às 11:30 / 12:30 às 16:00 e aos sábados das 7:00 às 11:00 Setor de manipulação: segunda a sábado das 4:00 às 20:00 horas dividido em dois turnos Produção Fabricada Pães francês, integral, forma tradicional, forma integral, forma light, forma multigrão, milho, leite ninho, ciabata, italiano, batata,…

Higiene 6 Higiene pessoal 6 Condição de saúde 6 Doenças e lesões 6 Limpeza pessoal 7 Comportamento pessoal 7 Lavagem das Mãos 7 Maneira correta de lavar as mãos 7 Uso dos uniformes: 7 Visitantes 8 Treinamento 8 7. Estrutura física 8 Localização 8 Estruturas e instalações internas 8 Instalações Sanitárias e Vestiários 8 Iluminação 9 Ventilação 9 Instalações elétricas 9 8. Área de Produção 9 Característica da área 9 Higiene na Produção 10 Estocagem 10 Requisitos…

Secretaria Municipal da Saúde Coordenação de Vigilância em Saúde VERIFICAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO – AÇOUGUES E PEIXARIAS RAZÃO SOCIAL_____________________________________________________________________________ NOME FANTASIA_____________________________________________________________________________ ENDEREÇO______________________________________Bairro______________Distrito__________________…

Manual de Boas Práticas de Fabricação 3 Definição 3 Aplicação 3 Referências 3 Requisitos Fundamentais 3 Higiene Pessoal 4 Higiene Ambiental 4 Higiene Operacional 4 Procedimentos de Limpeza e Desinfecção – SSOP 5 CIP – Controle Integrado de Pragas 6 Elaboração do Manual e Procedimentos 6 Controle de Documentação 8 Registro 9 Gerenciamento do Programa de BPF 10 Etapas do Ciclo PDCA …

UVAS 7 POLÍTICA DE HIGIENE 8 EDUCAÇÃO E TREINAMENTO 9 ASPECTOS GERAIS DE HIGIENE PESSOAL E TREINAMENTO 12 ASPECTOS GERAIS DE PROJETOS E INSTALAÇÕES 15 ASPECTOS GERAIS DA QUALIDADE DA ÁGUA 18 ASPECTOS GERAIS DE BENEFICIAMENTO 20 ASPECTOS GERAIS DE LIMPEZA E SANITIZAÇÃO 22 ASPECTOS GERAIS DE CONTROLE DE QUALIDADE 27 POP – 01: HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS E UTENSILIOS 31 POP – 02: CONTROLE DE POTABILIDADE DE ÁGUA 35 POP – 03: HIGIENE E SAÚDE DOS MANIPULADORES 37 POP – 04:…

APRESENTAÇÃO: De acordo com a missão de oferecer uma alimentação mais saudável, o Fubá Gourmet & Comedoria entende que é imprescindível à elaboração de um regimento interno, conhecido por Manual de Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviços na área de alimentos (MBP), que defina os critérios e as normas que devam ser adotados a fim de nortear os procedimentos higiênico-sanitários nas rotinas de produção do estabelecimento. 2. IDENTIFICAÇÃO: Nome Fantasia: Fubá Gourmet &…

capacitação técnica dos manipuladores. 2. DESCRIÇÃO: 2.1. Higienização das Mãos Além dos vestiários, a área de manipulação de alimentos da empresa também deve possuir estação (pia) exclusiva para lavagem de mãos. 2.1.1. Manutenção Os colaboradores devem zelar pelos seguintes cuidados com as estações de lavagem de mãos: Devem ser mantidas em bom estado de conservação e limpeza; Devem ser mantidas permanentemente abastecidas com sabão bactericida e papel toalha descartável…

produtos e serviços submetidos à vigilância sanitária. O órgão também exerce controle de portos, aeroportos e fronteiras e faz a interlocução do Ministério das Relações Exteriores com instituições estrangeiras para tratar de assuntos internacionais na área de vigilância sanitária. A criação da Anvisa, no governo Fernando Henrique Cardoso pela lei nº9.782, de 26 de Janeiro de 1999 , foi necessária devido à diluição do papel da administração pública como fornecedor principal de serviços…

.......................... 3. Local, Instalação............................................................................. 3.1. Características do Local.................................................................. 3.2. Laboratório de Manipulação.......................................................... 3.2.a. Ventilação.............................................................................. 3.2.b. Hidraulica.................................................................