Limpeza Das Areas De Manipulação

MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM COZINHAS INDUSTRIAIS Equipe: Luciano Ichuindt Vagner Lucas dos Santos Orientadora: Kelly Mari Pires de Oliveira Maringá 2005 CESUMAR – Centro Universitário de Maringá Curso – Gestão de Varejo Trabalho de Conclusão de Curso MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS

Manipulação de Estéreis • Atualização Legal Após o ano 2000 aconteceram alterações na legislação que alterou o ambiente de atuação em manipulação de estéreis, em especial para medicamentos oncológicos: RDC 33/2000, e posteriores, sobre Manipulação de Medicamentos,RDC 50/2002, sobre instalações hospitalares, e RDC 220/2004, sobre STA (Serviços de Terapia Antineoplásica). Destaca-se: Maiores exigências no controle de qualidade na manipulação; Normas para instalações para manipulação…

lixo e a garantia sobre a qualidade do alimento preparado. As regras tratam desde a manipulação, acondicionamento, armazenamento, transporte e exposição à venda dos alimentos. COZINHA DE RESTAURANTE De acordo com a Portaria SVS/MS nº 326, de 30 de julho de 1997, seguem instruções referentes as condições higiênico-sanitário em cozinhas industriais. Área de manipulação de alimentos Nas áreas de manipulação de alimentos, os pisos devem ser de material resistente ao trânsito,…

Estudo Dirigido – RDC 67/2007: Dispõe sobre as “Boas Práticas de Manipulação de Preparações Magistrais e Oficinais para Uso em Farmácias”; onde fixa requisitos mínimos para o exercício das atividades de manipulação em farmácias.” 1. A que tipos de farmácia as disposições deste Regulamento Técnico se aplicam? R- As disposições deste Regulamento Técnico se aplicam a todas as Farmácias que realizam qualquer das atividades nele previstas, excluídas as farmácias que manipulam…

PROGAMA DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E MANIPULAÇÃO 1. Introdução As Boas Práticas de Fabricação (BPF) possibilitam a implantação de um sistema que tem por objetivo a produção livre de contaminação física, química ou microbiológica. Portanto, as normas de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação são uma ferramenta de extrema importância, pois definem os métodos que determinam todas as etapas das atividades de fabricação de um produto, envolvendo a participação das pessoas, o processo de

Manual de Boas Práticas de Manipulação Ibitifarma Ibitifarma Farmácia e Drogaria Ltda Rua Lazarino Ricci, 53 - Centro – Ibitirama Espírito Santo – CEP 29.540-000 Farmacêutico responsável: Dr. Pedro Giovany Thiago Pirovani Dra. Luciane Maria Ogioni e Pirovani A Ibitifarma Farmácia e Drogaria Ltda é uma empresa que deseja comprometer-se com a saúde do paciente em sua totalidade. São oferecidos, total assistência e atenção…

ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária Alcance do ato: federal - Brasil Área de atuação: Alimentos A Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, no uso da atribuição que lhe confere o art. 11, inciso IV, do Regulamento da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, aprovado pelo Decreto n.º 3.029, de 16 de abril de 1999, c/c o art. 8º, inciso IV, do Regimento Interno aprovado pela Portaria nº 593 de 25 de agosto de 2000, em reunião realizada em 13…

estrutura física do estabelecimento? .............................................................4 2.3 Como devem ser as instalações sanitárias e vestiários?.............................................................5 2.4 Como devem ser a sala de manipulação e o depósito de alimentos?...................................6 2.5 Como devem ser os equipamentos, móveis e utensílios?.........................................................7 . 2.6 Como deve ser a higienização das…

alimentos a compreender a influência dos fatores físicos, químicos e biológicos na qualidade e sanidade dos alimentos e produtos de origem animal. A preocupação com a qualidade e sanidade do produto, inicia-se na origem da matéria prima, passa pela manipulação industrial, artesanal e comercial, segue pelo transporte e completa-se nos setores de armazenamento estocagem e exposição para a venda ao consumidor. Os hábitos higiênicos como lavar as mãos antes de manipular os alimentos, não…

Chegar ao trabalho ou no setor; • Houver troca de função; • Iniciar um novo serviço; • For colocar luvas; • Depois de utilizar o sanitário, tossir, espirrar ou assoar o nariz; • Depois de usar rodo, panos ou materiais de limpeza; • Recolher o lixo ou outros resíduos; • Tocar em sacarias, caixas, garrafas sapatos etc; • Tocar em alimentos crus ou não higienizados; • Manusear dinheiro ou fumar; • Retornar ao serviço após uma interrupção; …