Palestra sobre manipulação de alimentos

Higiene

Higiene – Manipulador

Higiene Pessoal • Tomar banho diariamente; • Secar bem os pés, a fim de evitar micoses; • Manter os cabelos limpos, escovados, sempre aparados e protegidos por tocas e bonés; • A barba deve ser sempre bem feita, não recomenda-se o uso de bigodes ou costeletas; • Unhas curtas, limpas e sem esmaltes ou base; • Dentes escovados diariamente; • Uso de desodorantes inodoros ou suaves, não usar perfume; • Não usar adornos (colares, relógio, pulseira, brinco e anéis); • Higiene das mãos;

Técnica para higienização / anti- sepsia das mãos

• Umedeça as mãos e antebraços com água; • Use sabonete líquido, neutro, inodoro. massageando por 15 a 20 segundos; • Enxágüe e seque bem as mãos e os antebraços; • Secar as mãos com papel- toalha descartável (não reciclado) ou ar quente; • Aplicar anti-séptico, como álcool gel a 70% ou similar, quando não utilizado sabonete anti-séptico; • O anti-séptico pose ser aplicado com as mãos úmidas, deixando secar naturalmente ao ar.

Criar o hábito de lavar as Mãos: varias vezes ao dia, quando:

• Chegar ao trabalho ou no setor; • Houver troca de função; • Iniciar um novo serviço; • For colocar luvas; • Depois de utilizar o sanitário, tossir, espirrar ou assoar o nariz; • Depois de usar rodo, panos ou materiais de limpeza; • Recolher o lixo ou outros resíduos; • Tocar em sacarias, caixas, garrafas sapatos etc; • Tocar em alimentos crus ou não higienizados; • Manusear dinheiro ou fumar; • Retornar ao serviço após uma interrupção; • E especialmente se for manipular alimentos, produtos e utensílios higienizados.

Uso de escova e luvas

Uso de escovas para unhas: caso opte deve ser individual, higienizada diariamente e ter sua conservação observada. O produto indicado para higienização das escovas é o álcool (92,8 INPM, a 70% ou similar).