Leite Procedimentos Uht

NUTRIÇÃO 3º SEMESTRE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Érica Pimentel Tamara Marcelino TECNOLOGIA DO LEITE E DO QUEIJO TIPO MUSSARELA SOROCABA 2012 Érica Pimentel Tamara Marcelino TECNOLOGIA DO LEITE E DO QUEIJO TIPO MUSSARELA Instituição: UNISO Orientadora: Maria Aparecida Lopes da Costa SOROCABA 2012 SÚMARIO Introdução....................................................................................... 1 Objetivo

2004 MINISTÉRIO DA SAÚDE/ ANVISA 1999 4 RESOLUÇÕES Resolução 16 Procedimentos para registro de alimentos e/ou novos ingredientes Resolução 17 Estabelece diretrizes básicas para avaliação de risco e segurança dos alimentos MINISTÉRIO DA SAÚDE/ ANVISA 1999 4 RESOLUÇÕES Resolução 18 Diretrizes básicas para análise e comprovação de propriedades funcionais e/ou de saúde alegadas e rotulagem de alimentos Resolução 19 Procedimentos para registro de alimentos com alegação de…

USO DO LEITE PARA MONITORAR A NUTRIÇÃO E O METABOLISMO DE VACAS LEITEIRAS EDITORES Félix H. D. González João Walter Dürr Roberto S. Fontaneli Porto Alegre - RS, Brasil 2001 1 EDITORES FÉLIX H.D. GONZÁLEZ, Prof., M.V., M.Sc., Dr.Sc. Laboratório de Bioquímica Clínica Animal Faculdade de Veterinária – Universidade Federal do Rio Grande do Sul Av. Bento Gonçalves 9090. Porto Alegre - RS 91.540-000 BRASIL felixgon@orion.ufrgs.br JOÃO WALTER DÜRR, Prof., Eng.Agr., M.Sc.,…

elaborados.................................................80 LISTA DE TABELAS TABELA 1 – Ingredientes e respectivas quantidades por tratamento.......................30 TABELA 2 – Resultado das médias das análises físico-químicas realizadas no leite utilizado para as formulações de iogurte...................................................................43 TABELA 3 – Análises microbiológicas dos iogurtes sabor chocolate e menta..........45 TABELA 4 – Resultado das análises…

atividades, 31 diminuindo o desperdício e, consequentemente, reduzindo os custos. [...] É função administrativa que determina antecipadamente o que os grupos de pessoas devem fazer, como, quando e onde. Assim, vê-se que a adoção deste procedimento sistemático provoca o aumento da probabilidade de alcance de metas e desafios delineados pela empresa, subsidiando os administradores e reduzindo as incertezas que cercam os tomadores de decisões. 2.3.1.1 PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO,…

procedeu-se a seleção dos alimentos, higienização, cocção (dos que requeriam este processo), liquidificação, homogeneização e passagem por peneira para produção das fórmulas. Foram elaborados 4 tipos de formulações: mingaus, coquetéis de fruta com leite, coquetéis e preparações à base de vegetais adicionadas de uma fonte protéica. A osmolalidade foi determinada pelo método crioscópico. A fluidez das fórmulas foi avaliada considerando seu fluxo por sonda naso-gástrica pediátrica de…

da empresa, ao mesmo tempo em que absorvem grande parte das necessidades de capital de giro, ou seja, considerável investimento, assim, o gerenciamento do estoque deve permitir que o capital investido seja minimizado. Controle de estoque é o procedimento adotado para registrar, fiscalizar e gerir a entrada e saída de mercadorias e produtos da empresa. O controle de estoque deve ser utilizado tanto para matéria prima, mercadorias produzidas e/ou mercadorias vendidas. Imposto…

.................. 38 TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS ............................................................................................... 41 COMPOSIÇÃO DO LEITE .................................................................................................................. 41 VALOR NUTRITIVO DO LEITE ........................................................................................................ 42 PADRÕES PARA SE CONSIDERAR UM LEITE NORMAL..............................

.................. 38 TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS ............................................................................................... 41 COMPOSIÇÃO DO LEITE .................................................................................................................. 41 VALOR NUTRITIVO DO LEITE ........................................................................................................ 42 PADRÕES PARA SE CONSIDERAR UM LEITE NORMAL..............................

.................. 38 TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS ............................................................................................... 41 COMPOSIÇÃO DO LEITE .................................................................................................................. 41 VALOR NUTRITIVO DO LEITE ........................................................................................................ 42 PADRÕES PARA SE CONSIDERAR UM LEITE NORMAL..............................