Legislação De Alimentos

deste produto e lhe é conferida através da adição de corantes à sua formulação. Os aditivos de cor podem ser qualquer corante, pigmento ou substância que confira cor quando adicionado ou aplicado aos alimentos, medicamentos, cosméticos ou ao corpo humano. A utilização de corantes em alimentos já é uma técnica antiga, praticada pelos egípcios há 3.500 anos, sendo introduzida na Europa alguns séculos antes de Cristo. Os corantes podem ser usados em uma grande variedade de produtos…

RESOLUÇÃO RDC NO 275/2002 da ANVISA ANEXO II - LISTA DE VERIFICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM ESTABELECIMENTOS PRODUTORES/INDUSTRIALIZADORES DE ALIMENTOS NÚMERO: ANO: A - IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA 1-RAZÃO SOCIAL: 2-NOME DE FANTASIA: 3-ALVARÁ/LICENÇA SANITÁRIA: 4-INSCRIÇÃO ESTADUAL / MUNICIPAL: 5-CNPJ / CPF: 6-FONE: 7-FAX: 8-E - mail: 9-ENDEREÇO (Rua/Av.): 10-Nº: 11-Compl.:…

A importância da rotulagem nutricional dos alimentos para a promoção da alimentação saudável é destacada em grande parte dos estudos e pesquisas que envolvem a área da nutrição e sua relação com estratégias para a redução do risco de doenças crônicas. Os rótulos são elementos essenciais de comunicação entre produtos e consumidores. Daí a importância das informações serem claras e poderem ser utilizadas para orientar a escolha adequada de alimentos. Com a publicação das normas que tornam…

ACIDULANTES MAIS UTILIZADOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Segundo a Portaria nº540, de 27 de outubro de 1997 da Anvisa, podemos definir um acidulante como toda a substância que aumenta a acidez ou confere um sabor ácido aos alimentos. Além de interferir na acidez dos alimentos, os ácidos interferem em outros aspectos favoráveis para os alimentos, sendo os mais comuns estes relacionados abaixo: Agentes flavorizantes – os acidulantes podem tornar o alimento mais agradável ao…

CONTRA CAPA Resumo O projeto desenvolvido trata de aspectos relacionados a área de Comunicação empresarial, Tecnologia da informação, Matemática Aplicada, Economia e Mercado e Ética e Legislação da empresa SADIA S/A. Este projeto e pedido pela faculdade a cada final de semestre. Com o objetivo de desenvolver as matérias estudadas. Sumário Introdução................................................................

.11 Seção I - Das Práticas de Defesa do Meio Ambiente . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . .11 Seção II - Das Práticas Contra a Exploração Sexual Infanto-Juvenil . . . . . . . . . . . .12 Seção III - Das Práticas de Segurança dos Alimentos . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . .12 Seção IV - Das Práticas contra o Tabagismo e o Alcoolismo . . . . . . . . . . . .. . . . . . .13 Seção V - Das Práticas de Inclusão dos Portadores de Necessidades Especiais . . . .13 Seção VI

Equipamentos, Móveis e Utensílios 8. Controle de Vetores e Pragas? 9. Abastecimento de água 10. Manejo dos resíduos 11. Manipuladores 12. Matérias-primas, ingredientes e embalagens 13. Preparação do Alimento 14. Armazenamento e Transporte dos Alimentos Preparados. 15. Exposição do Alimento Preparado 16. Responsabilidade. 1. Qual a diferença entre Portaria e Resolução? 1. Qual a diferença entre Portaria e Resolução? PORTARIA - Documento de ato administrativo de qualquer…

sugerem que a planta do café originou-se, mais precisamente, na Etiópia Central. Um total de 23 amostras diferentes de marcas de café torrado e moído foi submetido à análise. As amostras de café torrado e moído foram analisadas no Laboratório de Alimentos e Contaminantes do Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde - Fiocruz e no Laboratório de Fisiologia Bacteriana do Departamento de Bacteriologia do Instituto Oswaldo Cruz-Fiocruz. O resultado da análise microbiológica…

ANÁLISE DE RISCOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS © 2004 José Benício Paes Chaves, Ph.D. Professor Titular –Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal de Viçosa A análise de riscos ou análise de perigos numa indústria de alimentos é o primeiro e definitivo passo na montagem de um plano de Análise de Perigos e Definição de Pontos Críticos de Controle (APPCC) da unidade fabril. Aliás, a melhor denominação seria Risco e não Perigo (risco de “hazard”). Nos dicionários da língua inglesa

localizados isolados da área de produção, acesso realizado por passagens cobertas e calçadas. Independentes para cada sexo (conforme legislação específica), identificados e de uso exclusivo para manipuladores de alimentos. Instalações sanitárias com vasos sanitários; mictórios e lavatórios íntegros e em proporção adequada ao número de empregados (conforme legislação específica). 1.9.4 1.9.5 1.9.6 1.9.7 1.9.8 1.9.9 1.9.10 1.9.11 1.9.12 1.9.13 1.9.14 1.9.15 1.10 1.10.1 1.11…