Check List

Check List para Avaliação do Serviço de Alimentação
Sim Não N/A

1
1.1
1.1.1

1.1.2
1.2
1.2.1
1.3
1.3.1
1.4
1.4.1
1.4.2

1.4.3

1.5
1.5.1
1.5.2
1.6

Avaliação da Empresa
Edificações e Instalações:
Área Externa:
Área externa livre de focos de insalubridade, de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente, de vetores e outros animais no pátio e vizinhança; de focos de poeira; de acúmulo de lixo nas imediações, de água estagnada, dentre outros.
Vias de acesso interno com superfície dura ou pavimentada, adequada ao escoamento de água e limpas.
Acesso:
Direto, não comum a outros usos.
Área Interna:
Área interna livre de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente. Piso:
Material que permite fácil e apropriada higienização (liso, resistente, drenados com declive, impermeável e outros).
Em adequado estado de conservação (livre de defeitos, rachaduras, trincas, buracos e outros).
Sistema de drenagem dimensionado adequadamente, sem acúmulo de resíduos. Drenos, ralos sifonados e grelhas colocados em locais adequados de forma a facilitar o escoamento e proteger contra a entrada de baratas, roedores etc.

Tetos:
Acabamento liso, em cor clara, impermeável, de fácil limpeza e, quando for o caso, desinfecção.
Em adequado estado de conservação (livre de trincas, rachaduras, umidade, bolor, descascamentos e outros).
Paredes e Divisórias:

Observações

1.6.1
1.6.2
1.6.3
1.7
1.7.1

1.7.2

1.7.3
1.8
1.8.1
1.8.2
1.8.3
1.9
1.9.1
1.9.2

1.9.3

Acabamento liso, impermeável e de fácil higienização até uma altura adequada para todas as operações. De cor clara.
Em adequado estado de conservação (livres de falhas, rachaduras, umidade, descascamento e outros).
Existência de ângulos abaulados entre as paredes e o piso e entre as paredes e o teto.
Portas:
Com superfície lisa, de fácil higienização, ajustadas aos batentes, sem falhas de revestimento.
Portas externas com fechamento automático (mola, sistema eletrônico ou outro) e com barreiras adequadas para impedir entrada de vetores e outros