Legislação Vigente De Um Restaurantes

MONITORAMENTO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DOS ALIMENTOS EM RESTAURANTES DO DISTRITO SANITÁRIO V (DS V) – RECIFE/PE Áurea Maria da Cunha Silva¹; Leila Vânia de Almeida Silva²; Márcio Chedid Lau²; Nathalya Cristiane de Melo Souza³; Andrea Lucena Tiburtius Markman²; Jurandir Alves de Almeida Júnior². ¹ Autor Principal – Inspetor Sanitário da Prefeitura do Recife – Secretaria de Saúde – Vigilância Sanitária – Distrito Sanitário V; Rua Professor Augusto Vanderley Filho, 101 – Afogados –…

INTRODUÇÃO O Controle de Qualidade dos alimentos requer o monitoramento de todo processo produtório, desde a seleção de matéria-prima até o seu consumo. Este processo de produção/manipulação de alimentos está diretamente relacionado com os sistemas vigentes de verificação das Boas Práticas de Fabricação e de Manipulação (BPF – BPM). De acordo com a ANVISA/2012, as Boas Práticas de Fabricação e Manipulação abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de…

Universidade Anhembi Morumbi PROJETO INTEGRADO Visita Técnica São Paulo 2013 UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI PROJETO INTEGRADO Visita Técnica ao Restaurante Vícolo Nostro Julia Pineda Barreira – RA: 20430661 Leonardo Rabelo de Souza – RA: 20462049 Flavia Catharine Alves Domingues – RA: 20458949 Turma:TEGAVON01A Campus: Vila Olímpia Trabalho apresentado como exigência para a disciplina …

Documentos necessários para abrir um restaurante Para o inicio de um estabelecimento alimentício são necessários os seguintes documentos pra obter o alvará sanitário: Indústrias de alimentos, cozinhas industriais e institucionais: 1. Planta baixa na escala 1:50 com layout e fluxo de produção, aprovado pela Vigilância Sanitária e acompanhado do memorial descritivo. 2. Preenchimento do formulário “Requerimento de alvará sanitário” 3. Cópia do Alvará de Localização expedido pela SAU –…

.......................................................................................................................18 5 1. O ESTABELECIMENTO O estabelecimento escolhido e visitado foi o Bolinha Restaurante, situado na Av. Cidade Jardim 53, Jardim Europa – SP. Esse restaurante foi escolhido devido à Copa do Mundo que o Brasil sediará ano que vem, portanto é um exemplo da raíz gastronômica brasileira. O cardápio do Bolinha é variado, mas sua história da feijoada começou…

Resolução do problema do projeto do Eduardo Carrara –PROJETO CAIPIRINHA. Nome do autor: José Barbosa A nossa bebida seguirá e respeitará a legislação brasileira em seu Decreto nª 6.871, de 2009 em seu parágrafo: § 5º A bebida prevista no caput, com graduação alcoólica de quinze a trinta e seis por cento em volume, a vinte graus Celsius, elaborada com cachaça, limão e açúcar, poderá ser denominada de caipirinha (bebida típica do Brasil),…

escolha de qual o melhor serviço oferecido. Estrutura geral das normas As normas da qualidade da restauração estão estruturadas em seis blocos, os quais se identificam em cada um dos pontos como uma das principais funções a desenvolver pelos restaurantes: Direção Aprovisionamento e armazenamento Cozinha Sala Higiene e limpeza Manutenção Norma1- Direção O primeiro ponto a ter em atenção é a Gestão dos Recursos Humanos, onde a Direção deve assegurar que os empregados possuam…

Universidade Estacio de Sá – Campos dos Goytacazes Graduação : Nutrição 4º período – Noite Matéria: Higiene e Legislação dos alimentos Docente: Grupo: Visita técnica ao Restaurante da Uenf Campos dos Goytacazes Introdução Foi realizado uma visita técnica ao restaurante da UENF no dia 29/05/15 pela turma de nutrição do 4º período da universidade Estácio de Sá ,no qual fomos acompanhados pela professora

FOOD IN UNITS THE EATING AND NUTRITION COMMERCIAL OF THE CITY OF GUARAPUAVA, PARANÁ. BOZATSKI, Luana Carla1 MOURA, Priscilla Negrão de2 NOVELLO, Daiana3 RESUMO Os serviços de alimentação coletiva têm se expandido em todo o país, sendo os restaurantes do tipo self-service uma das preferências atuais dos consumidores pela sua praticidade e variedade de alimentos. Entretanto, as condições de higiene desses locais nem sempre são adequadas, tornando os alimentos fontes de…

AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM RESTAURANTES DO MUNICÍPIO DE MIRANORTE - TO PASSOS, M. B. A.¹, VILAÇA, A.² ¹Pós-graduanda em Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, Faculdades Associadas de Uberaba, Uberaba (MG), e-mail: mbiapassos@gmail.com. ² Professora do Curso de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, Faculdades Associadas de Uberaba, Uberaba (MG), e-mail: alessandra@fazu.br RESUMO: Com o aumento do número de pessoas que se alimentam fora de suas residências, esta…