Laboratorio De Bromatologia

exposições pecuárias; i) o ensino, a direção, o controle e a orientação dos serviços de inseminação artificial; j) a regência de cadeiras ou disciplinas especificamente médico-veterinárias, bem como a direção das respectivas seções e laboratórios; l) a direção e a fiscalização do ensino da medicina-veterinária, bem, como do ensino agrícola-médio, nos estabelecimentos em que a natureza dos trabalhos tenha por objetivo exclusivo a indústria animal; m) a…

técnico-operacionais do Pró-Iodo e definir estratégia de divulgação aos estados e aos municípios; II - capacitar os responsáveis técnicos estaduais para prestar apoio aos municípios na operacionalização, na avaliação e no monitoramento do Pró-Iodo, bem como aos laboratórios de análises clínicas oficiais; III - elaborar manual técnico-operacional e materiais de apoio para execução e acompanhamento de ações específicas para a prevenção e o controle dos DDI; IV - promover a produção e a…

REFERÊNCIAS BOBBIO, FLORINDA O.; BOBBIO, PAULO A. Manual de Laboratório de Química de Alimentos. São Paulo: Livraria Varela, 1995. BOBBIO, PAULO A.; BOBBIO, FLORINDA O. Química do Processamento de Alimentos. 2. ed. São Paulo: Varela, 1992. 151p. ORNELLAS, L H - Técnica Dietética: seleção e preparo de alimentos. São Paulo: Ateneu, 2001. 142p. SALINAS, R. D. Alimentos e nutrição: Introdução à bromatologia. 3 ed. Porto Alegre: Artmed, 2002.

ATIVIDADE DE ÁGUA CURSO: Farmácia PERÍODO: Manhã DISCIPLINA: Bromatologia INTRODUÇÃO Á CINZAS O método geral para a determinação de cinzas totais utiliza o calor produzido em um forno mufla, onde ocorre a destruição total da matéria orgânica presente na amostra, deixando somente os minerais presentes. Com essa técnica retirada da literatura aplicamos o método em laboratório para determinação das cinzas em amostras de orégano. Nesta…

Auditor: Responsável de verificar se as indústrias, drogarias, laboratórios, entre outras áreas estão de acordo com as normas exigidas pela legislação. Farmacêutico com conhecimento das áreas de industriais e sistemas de gestão de qualidade baseando-se em boas práticas proporcionando a condição de exercer auditorias internas e externas. Farmacêutico Administrador de Laboratório Clínico: Nessa área o farmacêutico pode gerenciar o laboratório, no Brasil, há centenas em que os…

QUALIDADE FISICO-QUÍMICA DE ALIMENTOS RICOS EM PROTEÍNA - CARNES, PEIXES E OVOS Goiânia 2013 1 CONTROLE DE QUALIDADE FISICOQUÍMICA DE ALIMENTOS RICOS EM PROTEÍNA - CARNES, PEIXES E OVOS Relatório apresentado à disciplina de Bromatologia do curso de Graduação em Nutrição da Universidade Federal de Goiás para fins avaliativos. Professora: Pâmela Cristina. Goiânia 2013 2 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO.....................................................................

estudos a campo serão realizados na Fazenda Experimental do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do Espírito Santo (CCA-UFES), setor de bovinocultura, município de Alegre-ES, e as análises laboratoriais serão realizadas nos laboratórios de bromatologia e de química do Departamento de Zootecnia da mesma IES. Alegre situa-se na latitude 20° 45’ 49” S e longitude 41° 31’ 58” W Gr. Serão utilizados 10 bovinos da raça Nelore, com peso corporal entre x e y kg. Iremos preparar a…

estabelecidas. (SALINAS, 2002) Segundo a legislação brasileira, edulcorante é a substância, diferentes dos açúcares, que confere sabor doce ao alimento. Edulcorantes são substâncias naturais (extraídas de vegetais e frutas) ou artificiais (produzidas em laboratório), não necessariamente açúcares, que possuem capacidade adoçante superior à da sacarose. Os edulcorantes naturais são os esteviosídio, sorbitol, manitol e sucralose, e os artificiais são a sacarina, o ciclamato, o aspartame…

Revisão de Bromatologia Nutrientes: O conjunto de propriedades apresentadas por um alimento relaciona-se diretamente com a qualidade e quantidade dos constituintes químicos presentes no mesmo. Campo de Trabalho: Laboratórios de controle de qualidade, desenvolvimento de novos produtos, setor produtivo de indústrias, instituições de pesquisa como universidades e órgãos públicos e nos serviços de inspeção e vigilância sanitárias. Alimento: Toda substância ingerida pelo indivíduo, que fornece

alimentos de uso zootécnico Análises clássicas nutrição animal Matéria seca Proteína bruta Extrato etéreo ou gordura Fibra bruta Extrato não nitrogenado Cinza ou matéria mineral Fibra em detergente ácido Fibra em detergente neutro Bromatologia Ciência que estuda os alimentos = análise de alimentos, química dos alimentos Grego “Broma” – Bromatos – Alimentos Logos – Ciência Ciência que estuda os alimentos, composição química, ação no organismo, valor alimentício e…