Laboratorio De Bromatologia

orientação para a mostra científica ministrada pela professora Valquíria Villas Boas. 14.06.2013-Fomos visitar o Laboratório de Pesquisa Química de Materiais da UCS (LPQM). Lá, aprendemos mais sobre os biopolímeros, conhecemos a Fernanda Stoffel, engenheira de alimentos e a professora Dra. Mára Zeni Andrade que se dispuseram a nos auxiliar no trabalho. 21.06.2013-Voltamos ao Laboratório da UCS para tirarmos algumas dúvidas, debatemos, pesquisamos e a cada dia aprendemos mais.…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO CENTRO ACADÊMICO DE VITÓRIA NÚCLEO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA BROMATOLOGIA CROMATOGRAFIA DE CAMADA DELGADA DOCENTE: Christine Lamenha DISCENTES: Alyne Emannuelle; Áurea Barbosa; Cassandra Gonçalves; Ivone Silva; Lara Beatriz; Maria José; Michelle Lira. Cromatografia de camada delgada consiste na separação dos componentes de uma mistura através da migração diferencial sobre uma camada delgada de adsorvente retido sobre uma superfície…

BIBLIOGRÁFICAS Apostila sobre refratômetro de Abbé elaborada pela prof. Anair (QUI150) Costa, Aloísio F. Farmacognosia Vols. 1,2 e 3. 1978. Iorich, N. P. As Abelhas, Farmacêuticas com Asas. 2ª Ed. 1981 Normas de Análises Bromatológicas – Divisão de Bromatologia – Laboratório Central de Saúde Pública. Vol. 2. Análise de mel e cera.

fibras e fração não nitrogenada ou carboidratos). Com o objetivo de encontrar a composição centesimal da ração destinada a engorda de Rãs Touro. Os alunos da disciplina de Análise de Alimentos para Aquicultura, realizaram as análises no Laboratório de Bromatologia da Universidade Federal de Santa Catarina. Este relatório foi então elaborado e os resultados encontrados foram analisados e discutidos de acordo com a legislação vigente. A Instrução Normativa nº 7, de 5 de abril de 1999,…

UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ CURSO DE NUTRIÇÃO Análise Sensorial FORTALEZA 2013 Daniela mesquita Análise Sensorial Relatório da disciplina de Bromatologia do curso de Graduação em Nutrição do Centro Universitário Estácio do Ceará como exigência para a complementação de nota avaliativa. Profª.: Dra. Karoline Sabóia Aragão FORTALEZA 2013 SUMÁRIO

bioquímicos das transformações dos alimentos durante o desenvolvimento, armazenamento e processamento dos alimentos. Influências das alterações no valor nutritivo e na conservação dos alimentos. Análise físico-química dos principais grupos de alimentos. BROMATOLOGIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 1598 C/H 68 Introdução à toxicologia de alimentos. Métodos gerais de conservação de alimentos. Industrialização de alimentos. Matérias-primas. Microorganismos e enzimas utilizadas na indústria de…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA CENTRO DE CIÊNCIAS RURAIS DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA E CIÊNCIA DOS ALIMENTOS DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA PROF. ROGER WAGNER Determinação de umidade e cinzas em amostra de couve Kauana Mello Mateus Brum Ricardo Bortolotto Santa Maria, 19 de maio de 2009. INTRODUÇÃO Couve é o nome usual utilizado para designar as diversas variedades da espécie

álcool a 70 % e após três minutos de escoamento foi realizada a medida da temperatura seguida da coleta das amostras. Após o procedimento de coleta, as garrafas foram acondicionadas em caixas de material isotérmico e transportadas imediatamente ao Laboratório de Microbiologia de Alimentos do Unileste-MG, onde cada mostra foi diluída até a concentração 10-2, utilizandose como diluente a solução de Tampão Fosfato com Cloreto de Magnésio e onde foram realizadas as contagens de bactérias…

untado e leve os para o forno pré-aquecido a 180º. Retire depois de 40 minutos em média. 3.2 Composição Centesimal Umidade (MS) Cinzas Proteína Lipídeo Carboidratos O pão de queijo foi confeccionado no Laboratório de Técnica Dietética e as análises foram conduzidas no Laboratório de Análise Bromatológica do Centro Universitário de Patos de Minas. A determinação do perfil químico do pão de queijo, foi feita no pão de queijo assado e foi realizado sob condições padronizadas…

de Enfermagem – COREN, a Enfermeira Tereza Cristina Silva, esteve no CETERR, observando dentre outros aspectos relevantes: a. infra-estrutura (acessibilidade, salas de aula, iluminação, ventilação); b. sistema interno de informação, biblioteca e laboratório; c. corpo docente; d. carga horária compatível com a legislação em vigor; e. condições de estágio supervisionado. Constatou-se que o CETERR cumpre satisfatoriamente os itens acima mencionados, lembrando que a avaliação contínua da…