Laboratorio De Bromatologia

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE LABORATÓRIOS DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO (LEPE) REGIMENTO INTERNO ELABORADO PELO NUATE/CCS/UFRB CAPÍTULO I DA NATUREZA Art. 1º. Os Laboratórios de Ensino, Pesquisa e Extensão estão administrativamente subordinados ao CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDES-CCS, caracterizando-se como espaços com infra-estrutura adequada para o desenvolvimento de ensino, pesquisa e extensão de serviços à comunidade acadêmica,…

; Fundamentos teóricos e práticos em ánalises de alimentos. 6º ed.Campinas. Unicamp. 2003. (4)- SARAIVA, F. Z. Composição dos alimentos e bromatologia II, Curso de Nutrição. Faculdade Assis Gurgacz. (5)- BOBBIO, F. BOBBIO, P.; A química do processamento de alimentos. 3ºed. São Paulo. Varela. 2001. (6)- BRACHT, A; ISHII-IWAMOTO, E L. Métodos de Laboratório em Bioquímica. Barueri, SP: Manole, 2003. 439 p. (7)- CISTERNAS, J.R.; VARGA, J; MONTE, O. Fundamentos de Bioquímica Experimental. 2. Ed.

a fração de colágeno solubilizada pelo calor (OLIVEIRA; SILVA; CORRÊIA, 2013). O presente trabalho objetivou avaliar a eficácia do tratamento enzimático sobre o amaciamento da carne bovina. 2 METODOLOGIA O estudo foi realizado no laboratório de Bromatologia e Bioquímica de Alimentos do Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Piauí (campus Ministro Petrônio Portella). Os materiais utilizados foram: prato, garfo, faca, tábua para cortar alimentos, liquidificador,…

seguida, o óleo de arroz bruto, que possui alto teor de ceras e ácidos graxos livres, passa pelo processo de refino, composto pelas seguintes etapas: 1) degomagem; 2) neutralização; 3) clarificação; 4) deceramento, 5) desodorização, 6) filtragem. No laboratório de controle de qualidade são realizadas diariamente análises do farelo de arroz, do farelo peletizado, dos óleos de todas as etapas do processo e das rações comercializadas.2,3 2 Objetivo Este relatório tem como objetivo…

para estudos da área de nutrição animal. As rações foram analisadas bromatologicamente (matéria seca - MS, proteína bruta - PB, extrato etéreo - EE, fibra bruta - FB, cinzas, cálcio, fósforo), conforme métodos descritos em AOAC (1995), no Laboratório de Bromatologia do Departamento de Nutrição e Produção Animal da FMVZ/ USP/Pirassununga. Os animais foram alimentados com água e ração ad libitum, previamente preparada, de acordo com Material e Métodos Os caracóis terrestres Achatina sp…

Westphalen, abril de 2011 IDENTIFICAÇÃO DOS CÁTIONS DO GRUPO I-Ag+, Pb2+, Hg22+ Por Eduardo Ruwer Patatt João Rafael da Motta Regis Bortolini Rosin Natieli Torchetto Relatório da aula prática de Química Analítica realizada no laboratório de Bromatologia, sala 106/CAFW , com a orientação da profa.: Eliane Pereira dos Santos. Curso de Graduação em Engenharia Ambiental, da Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Educação Superior Norte (UFSM-CESNORS/ RS), como…

sintetizado com uma técnica mais apurada foi o Mauve (malva), obtido em 1856, por William H. Perkin. Com essa descoberta, houve uma grande corrida dos químicos para sintetizar outros corantes. Para apoiar seu empreendimento, Perkin montou um amplo laboratório de pesquisa onde conseguiu sintetizar outros corantes. Dentro desse vasto grupo de pigmentos, um pigmento bastante comum é a betalaína, um corante natural, que pode ser encontrado na beterraba e tem como principal componente a…

fornece ao organismo os elementos normais à formação, manutenção e desenvolvimento” [8]. Portando é de fundamental importância que os alimentos ingeridos estejam aptos para o consumo. A ciência que estuda os alimentos é conhecida como Bromatologia. A palavra Bromatologia deriva do grego: “broma”, “bromatos” que significa “dos alimentos” e “logos” significa “ciência” [8]. A análise bromatológica, dentro do contexto da química analítica aplicada, desempenha importante papel avaliador da…

através do presente trabalho objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica da água de abastecimento das escolas da cidade de Santa Rita - PB, quanto à presença de coliformes totais e fecais. Material e Métodos O estudo foi desenvolvido no Laboratório de Controle de Qualidade de Alimentos, do Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias - Campus III, da Universidade Federal da Paraíba, situado no município de Bananeiras – PB, e em 12 unidades escolares de ensino fundamental…

CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA IPA RELATÓRIOS DE BROMATOLOGIA Prefácio O presente trabalho apresenta um conjunto de relatórios de aulas práticas de bromatologia realizado no laboratório de analise química ,a onde foi analisado diversos alimentos através de métodos analíticos dando por sequência o resultados se amostra esta apta ou não para consumo conforme a legislação. Os relatórios tem como objetivo complementar a parte teórica…