Inovações Na área Gastronômica

alimentar; a domesticação dos animais e as ferramentas para o plantio, reduzindo sua necessidade de percorrer longos caminhos para achar alimentos até que conseguiu se sedentarizar (STAHL, 1984). Esse processo de sedentarização permitiu mais inovações no campo da alimentação, o que tornou possível ter alimentos além da quantidade básica para se alimentar, o que significava alimento em abundância e de mais fácil acesso. A consequência natural foi a necessidade de tratar e armazenar…

RESUMO O presente projeto trata-se de um Plano de Negócio, para abertura de um restaurante típico Italiano, na região de Brusque, Santa Catarina, no qual o cliente poderá desfrutar de uma comida típica do sul da Itália, em um ambiente agradável, com área para pequenos eventos, tendo como um diferencial um preço muito acessível a todos e uma grande diversificação de produtos, texturas, resultando em deliciosos e elaborados pratos com excelente qualidade. Teve como principais objetivos…

viagens técnicas para as observações de experiências que representam boas práticas, na operação da atividade turística com foco na oferta segmentada, é uma forma alternativa de encorajar os atores de destinos turísticos a implementar significativas inovações em sua maneira de atuar, visando elevar a qualidade dos serviços prestados. A técnica utilizada para a observação e o aprendizado com o exemplo das boas e melhores práticas é a de benchmarking1, que permite a vivência in loco…

3 Como foi desenvolvido o trabalho, 73 15.4 Uma breve reflexão sobre planejamento, 102 15.4.1 O planejamento estratégico e as mudanças globais, 102 15.4.2 Mudança do pensamento organizacional, 103 15.4.3 A era do conhecimento, das inovações e da criatividade, 103 15.4.4 A lei do placar = A lei dos indicadores, 105 16 Considerações Finais, 108 17 Bibliografia, 110 7 1. Introdução Este trabalho foi realizado com o objetivo de auxiliar na administração e no…

levantar os preços praticados, as atividades e atrações oferecidas. O preço definido foi encontrado através do mapa preço valor. Foram elaborados três cenários que diferem entre si nos dormitórios oferecidos aos turistas, na localização de algumas áreas para entretenimento e no montante de investimentos. A análise de viabilidade econômica foi feita utilizando os métodos do Valor Presente Líquido e Taxa Interna de Retorno. Os resultados mostraram que apenas o Cenário II otimista é viável.…

desse trabalho, começou a desenvolver sua afeição com esse mercado em um de seus primeiros estágios de administração de empresas na área de eventos da microcervejaria Dado Bier no ano de 1997. Nessa ocasião foi plantada a semente que germinou em uma passagem de um ano por Londres, na Inglaterra, no ano de 2000. Naquele país começou trabalhando de garçom na área de eventos em um dos clubes privativos mais ricos e importantes da cidade, sendo promovido em menos de seis meses ao cargo…

Necessidade inicial de recursos 27 2.1.6.3. Necessidade de suporte pela organização 31 2.1.6.4. Controle e gerenciamento das informações do projeto 31 2.1.6.5.Critérios de Aceitação do projeto 32 2.1.6.6. Potenciais impactos do projeto em outras áreas 32 2.2. PLANO GLOBAL DO PROJETO 32 2.2.1. Introdução do projeto 33 2.2.1.1. Metodologia 33 2.2.2. Escopo da solução proposta 33 2.2.3. Não escopo 33 2.2.4. Objetivos (Geral e específicos do Projeto) 33 2.2.7.1. Objetivo geral do…

tais interesses podem tornar a opção de iniciar um negócio próprio pouco atrativo. Na visão de Drucker (1997), o que caracteriza a capacidade empreendedora é exatamente saber tirar vantagem da mudança. O empreender sempre está buscando mudanças, inovações, novas oportunidades. Ele deve sempre encarar estas situações, reagir e explorar como reais oportunidades. 2.2 Plano de negócios O projeto de um novo empreendimento é constituído de informações que permitem analisar a viabilidade do…

UM ESTUDO DE CASO A PARTIR DA WHIRLPOOL SA Trabalho de conclusão de Estágio apresentado à disciplina de Estágio Supervisionado como requisito parcial para obtenção do grau de Bacharel em Administração pela Universidade Federal de Santa Catarina. Área de concentração: Gestão da Inovação Orientador: Prof. Marcos Bosquestti Dr. Florianópolis 2011 3 Catalogação na fonte elaborada pela biblioteca da Universidade Federal de Santa Catarina A ficha catalográfica é confeccionada…

nossa formação e nos auxiliaram na realização deste trabalho, aos nossos familiares e amigos que nos apoiaram durante todo processo. AGRADECIMENTOS Este trabalho de conclusão de curso é a etapa final de quatro anos de estudos, voltados à área que temos grande satisfação em trabalhar. Não seria possível terminar esse trabalho sem a ajuda dos orientadores Roberta Sogayar, Gilberto Back, Carlos Bernardo, Vanessa Chimirra, que nos orientaram durante esse semestre de conclusão de curso.