Planejamento Estratégico

FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE-EMRESA DE TECOLOGIA E CIÊNCIAS
ESCOLA PROFISSIONAL FUNDATEC
CURSO DE GESTÃO DA QUALIDADE

Implantação da ferramenta de Planejamento Estratégico em uma
Churrascaria de Porto Alegre

Rafael Gaffrée de Ávila

Orientador: Prof. Luiz Carlos Vivian Corrêa

Porto Alegre, 06 de novembro de 2009.
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FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE - EMRESA DE TECOLOGIA E CIÊNCIAS
ESCOLA PROFISSIONAL FUNDATEC
CURSO DE GESTÃO DA QUALIDADE

Trabalho de conclusão apresentado como requisito à conclusão do curso
Técnico em Gestão da Qualidade.
Escola Profissional FUNDATEC

Rafael Gaffrée de Ávila

Orientador: Luiz Carlos Vivian Corrêa

Porto Alegre, 06 de novembro de 2009.

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Agradecimentos
Agradeço a Deus pela vida que Ele me deu, a
Jesus por ter alcançado e transformado a minha vida, pela minha família, pela minha namorada, aos meus colegas da Fundatec, a todos os meus professores, ao meu instrutor e amigo Profº.
Vivian, aos meus pastores, líderes, aos sócios da
Churrascaria Schneider pelo apoio e por acreditarem no meu trabalho e por terem melhorado o meu desenvolvimento profissional.

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" Não planejar é como andar em um carro sem volante, você sabe que é um carro, mas não sabe como guiá-lo"
(Rafael Gaffrée)

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SUMÁRIO

1. Introdução, 08
1.1 Alexandre, O Grande, 11
2. Objetivos, 15
3. Objetivo Geral, 16
4. Objetivos Específicos, 17
5. A origem do Planejamento Estratégico, 18
5.1 Estratégia e Planejamento, 18
5.1.1 O que é estratégia?, 18
5.1.2 Características e exemplos de estratégias, 21
5.1.3 Teste de consistência antes da implantação das estratégias, 23
5.1.4 O que é planejamento?, 24
5.2 Ciclo PDCA de Controle de Processos, 26
5.2.1 O que é ciclo PDCA, 26
5.2.2 Definições do PDCA, 26
5.2.3 Etapas do Ciclo PDCA, 27
5.2.4 Diagrama de gestão PDCA, 28
6. Planejamento estratégico, 29
6.1 O Conceito de Planejamento Estratégico, 29
6.2 Tipos de Planejamento, 30
6.2.1 O que é planejamento estratégico?, 30