Implantação Do Appcc

1.10.3 SITE E RECURSOS TECNOLÓGICOS Desenvolvimento do site Foi realizado um site/loja virtual com excelentes recursos técnicos, dispondo de tecnologia de ponta em software livre. [pic] Layout do Site acima Custos para a implantação: Confecção da loja virtual + gateways de pagamento: R$ 3.800,00 reais. Dominio (nome) ex: piracuiamazonia.com.br R$ 30,00 reais anuais Hospedagem e Manutenção: R$ 100,00 reais mensais Aspectos técnicos Ver software Características

instalações do Colégio e Curso CFI em maio/2009 ✓ Qualificação Industrial (Gestão de produção / Logística / Segurança do Trabalho) – 72h – Ministrado pela Work Plus nas instalações do ASCEFET-PE em maio/2009 ✓ Gestão Autônoma, Instrução em BPF, APPCC, 5S’s, SIX-SIGMA e LEAN – 44h – Ministrado pela Refrescos Guararapes em Agosto/2007 ✓ BEGINNER’S AND ELEMENTARY ENGLISH – 240h - Ministrado pelo SENAC em fevereiro/2004 ✓ CLP - Step 05 Básico – 40 horas - Ministrado pelo SENAI em dezembro/2001

prontos para o consumo, sem higienização entre um uso e outro, · O manipulador que trabalha com alimentos crus e prontos não higieniza as mãos entre as atividades. Conseguimos controlar a contaminação dos alimentos com a implantação das BPF (Boas Práticas de Fabricação) e do sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle). 3 O QUE SÃO BOAS PRÁTICAS? São práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem…

realização desses procedimentos deve ser registrada em documentos específicos, caracterizando a padronização e garantia da qualidade, para gerar rastreabilidade e confiabilidade, a exemplo do processo de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC (BRASIL, 2002). 5.5.2 Programas de qualidade As principais ferramentas usadas na atualidade para a garantia da inocuidade, qualidade e integridade dos alimentos são: Boas Práticas de Fabricação (BPF), que devem atender à…

da Salmonella spp. se dá pela transmissão fecal-oral que ocorre através de água e alimentos contaminados. 4.0 CONSIDERAÇÕES FINAIS A higiene dos alimentos consiste, portanto, na adoção de medidas preventivas e de controle, como a implantação do sistema APPCC, que se mostrou uma ferramenta eficiente para a remoção de agentes causadores de doenças, com o objetivo de conferir proteção específica contra as doenças transmitidas por alimentos, proporcionando redução nos custos e…

caseira, entre outros), para identificação da demanda; 2. Identificar quais os principais pontos críticos de controle; 3. Realizar capacitação com grupos de 30 manipuladores de alimentos, sobre Noções Básicas de Microbiologia, BPF e APPCC; 4. Atender a comunidade, oferecendo orientações acerca de Técnicas de preparo e comercialização de alimentos seguros. 4.2 OBJETIVOS ALCANÇADOS 1. Levantamento no município de Rondonópolis sobre público para capacitação …

público usuário o Restaurante Popular realiza a aplicação de cursos para preparação e qualificação de pessoas que atuam no setor. São aplicadas palestras e treinamento por pessoal especializado do restaurante sobre Boas Práticas e Técnicas de Implantação do Sistema APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. Segundo Edgar Tito trata-se do curso que prepara as pessoas para liberação do selo de qualidade de alimentos. Seu público específico é todo aquele que trabalha na…

IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA INDÚSTRIA DE CAPPUCCINO. LUDMILA DE OLIVEIRA SILVA TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO SUBMETIDO À COORDENAÇÃO DO CURSO DE QUÍMICA INDUSTRIAL DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIÁS COMO PARTE DOS REQUISITOS PARA A OBTENÇÃO DO TÍTULO DE BACHAREL EM QUÍMICA INDUSTRIAL. ANÁPOLIS, GO – BRASIL JUNHO 2011. IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA INDÚSTRIA DE CAPPUCCINO. LUDMILA DE OLIVEIRA SILVA TRABALHO DE CONCLUSÃO DE…

oferecido (PROENÇA, SOUZA, HERING; 2003). Com a movimentação em prol da qualidade do alimento, observaram-se acréscimos às preocupações com a qualidade de processo na questão higiênico-sanitária. São selos e certificados de qualidade, a ascensão da APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) e das legislações correlatadas e a responsável técnica dos profissionais (PROENÇA, SOUZA, HERING; 2003). Considerando que a qualidade com relação aos alimentos deve ser um processo…

e os Procedimentos Operacionais Padronizados são enquadrados como pré-requisitos para o sistema APPCC (Avaliação de Perigos e Pontos Críticos de Controle), abrangendo um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelos produtores/industrializadores, a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos. Veja dossiê: Os sete princípios do APPCC, disponível em . Acesso em: 27 nov. 2007. A implementação de um Programa de Boas…