Gastronomia baiana

família, corpo, saúde, trabalho, terra, relações sociais e religião. Houve uma mudança no significado simbólico da alimentação, de simples necessidade para prazer, levando ao aparecimento de termos como “gastronomi-a” e “culinária”. Para compreender o surgimento destes, é necessário conhecer a diferença entre seus termos precursores: “fome” e “apetite”. “Fome” pode ser defi-nida como “[...] a carência biológica de alimento que se manifesta em ciclos regu-lares”. “Apetite”, por sua vez, “[...] é fundamentalmente um estado mental, uma sensação em que tem muito mais de psicológico do que fisiológico (FAGLIARI, 2005). A gastronomia não é simplesmente um ato de se alimentar, é um ritual de interação entre os homens, é comungar junto ao próximo. É parte integrante de todas as culturas. A gastronomia e a culinária começou a existir graças a existên-cia de um apetite que levavam as pessoas a se alimentarem por outro motivo, não especificamente a fome. A palavra “gastronomia” vem do grego que segundo Franco (2010, p. 37) é “composto de gaster (ventre, estômago)’, nomo (lei) e do sufixo -ia, que forma o substantivo. Assim, gastronomia significa, etimologicamente, estudo ou observância das leis do estômago”. A gastronomia pode ser definida como a arte de comer bem e em pequenas quantidades. A primeira ocupação dos seres humanos no planeta Terra foi o ato de cozinhar. A alimentação, de fato, acompanha o homem desde os primórdios das civilizações (GRUPO PRATO FEITO, 2004). A…

Faculdade de Letras da Universidade do Porto História Moderna de Portugal Docente: Maria Helena Cardoso Osswald ENSAIO 2013/2014Indice: Página Introdução --------------------------------------------------------------------------------- Pesquisa Bibliografia: ---------------------------------------------------------------- Analise da obra de ponto de Partida ---------------------------------------------- Corpo…

busca do prazer por meio da alimentação favorecendo o genuíno ao invés da padronização. • A busca das raízes culinárias é uma forma de entender a cultura de um lugar por meio de sua gastronomia. • Além disso, o ato de comer tem um sentido simbólico para o homem. • Toda cozinha tem a marca do passado, da história, da sociedade, do povo e da nação à qual pertence. Cozinhar é uma ação cultural Pré-História da Alimentação • Período anterior a escrita que ocorre há 3 milhões de…

Metodologia da Ciência Acadêmica: Kelly Cristina Mendes Ra: 66656 Pólo: Cruzeiro do Oeste Atividade 1 Plano de Aula Alimentação Saudável Objetivos: • Buscar a informação e conscientização de uma alimentação saudável a partir da alimentação diária. • Diferenciar o alimento de nutriente • Identificar nutrientes • Proporcionar critérios para a montagem de um prato saudável Conteúdo: • Alimentação saudável • Teor nutritivo e…

envolvendo o fruto e, apresenta uma receita que retrata seu uso nas Idades Antiga, Média, Moderna e Contemporânea. Palavras-chave: Maçã, Culinária, Períodos Históricos 1. Introdução A finalidade deste é preparar um prato baseado em quatro grandes épocas da história: Antiguidade, Idade Média, Idade Moderna e Idade Contemporânea, tendo o ingrediente “maçã” como protagonista. Visa estudar os períodos da história através de um ingrediente que foi utilizado desde a pré história.…

passando de nômades, para sedentários, assim não precisavam ficar se deslocando de um sitio para o outro, mas o ruim era que cada um só comia o que produzia, a agricultura (só comia vegetais) e a pecuária (só comiam carne), assim passaram a ter uma alimentação desequilibrada. Mas a determinada altura, o homem percebeu que a troca de alimentos fazia com que a alimentação fosse melhor e mais variada, assim passaram a fazer uma troca, mais tarde com a moeda, a venda de produtos…

Alimentação na Idade Moderna Facas e colheres são utensílios que o homem utiliza desde a Pré-História, mas o garfo só apareceu depois e com a finalidade de fixar os alimentos e não levá-los à boca. Foi nesse período, na Idade Moderna, que o uso de talheres se generalizou. Este momento histórico foi marcado também pelas grandes navegações e pela descoberta da América por Colombo e do Brasil por Cabral, o que resultou num intercâmbio…

conseguinte, a hospedagem, devido aos trabalhos de peregrinação com o objetivo de converter pessoas. Deslocamento de romanos, conquistas militares e a citada expansão religiosa exigiram a criação de novos caminhos ao longo das terras conhecidas da época. Na Idade Média, as viagens com fins religiosos se intensificaram e com isso, provavelmente, o efetivo início das pousadas para abrigar peregrinos. Em Londres surgiram as primeiras hospedarias, bem como aquelas do interior da Inglaterra,…

Durante a Idade Moderna, a alimentação não era muito diversificada, sendo esse fato um fruto da escassez de alimentos observada durante a Idade Média na Europa feudal. Nesse período, a população européia enfrentou terríveis períodos de fome, os quais dizimaram uma grande parcela da população. A agricultura e a criação de animais se apresentavam como as principais atividades econômicas europeias da Idade Moderna. Durante o curso do período moderno, é possível observar um aumento no…

Apresentação 2. Introdução 3. Alimentação 4. Higiene Pessoal e Pública (Banhos Públicos) 5. Epidemias e Mortalidades 6. Etiqueta 7. Medicina 8. Teatro 9. Conclusão 10. Obras Consultadas 11. Avaliação do Grupo 1. Apresentação 2. Introdução A partir de várias pesquisas e com nosso conhecimento, procuramos explicar e mostrar neste trabalho, a vida da sociedade europeia na Era Absolutista durante os séculos VX - VXIII com…