Higienização Dos Restaurantes

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS RESTAURANTE DIPACK Elaborado por: Nutricionista Patricia L. B. dos Santos 2013 1. Identificação 2. Objetivo 3. Qualificação dos colaboradores em segurança dos alimentos 4. Controle de saúde dos colaboradores 5. Controle de água para consumo Abastecimento de água Reservatório de água 6. Controle integrado de vetores e pragas 7. Visitantes 8. Estrutura e edificação 8.1 Características das instalações: 8.1.1 Vestiário e/ou instalações sanitárias dos

relevantes da origrm da organização, natureza e ramo de atuação, informações sobre o porte da empresa. Restaurante Nakajima Sushi Art Ldta ME, empresa atua de forma de capital fechado. Em 1998, Hefrain de Jesus trabalhava como vendedor em uma concessionária da Hyundai, onde acumulou capital para investimento. Certo dia foi até Ubatuba e conheceu Marcio Fushimi que lhe apresentou o projeto de um restaurante japonês, e junto fundaram o Fushimi San. Com o passar dos anos Hefrain comprou…

INTRODUÇÃO O Habib’s é uma rede brasileira de fast-food, especializada em comida árabe e conta com mais de 400 restaurantes espalhados pelo Brasil. A primeira loja foi inaugurada em 1988 e São Paulo e tinha como itens principais do cardápio esfiha

Alunos: José aldo; Paulo da silva Sumário Executivo Resumo do plano de negócio O restaurante Bodega Velha foi criado com o intuito inovador na região agreste, aonde os clientes irão a um local aconchegante e agradável. O ambiente terá o espaço físico decorado com traços e imagens simbólicas da cultura nordestina como também pratos típicos nordestinos e da região. O restaurante prioriza um bom atendimento aos seus consumidores, trazendo segurança e comodidade para toda a família, o local do

2014 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE ENSINO SUPERIOR DO AMAZONAS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA ALGEMIRA GARCIA GRACENILDA RODRIGUES MARIA DO SOCORRO LIMA NÚBIA LEITE VALDENICE TORRES PLANEJAMENTO DE AMBIENTES PARA RESTAURANTES E SIMILARES Orientadora: Eriana Calderado MANAUS 2014 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO................................................................................................4 2. DESENVOLVIMENTO 5…

...............2.5 - Controle integrado de vetores e pragas............................................................2.6 - Desinfecção......................................................................................................2.7 - Higienização.....................................................................................................2.8 - Limpeza............................................................................................................2.9 -…

dos alimentos. Estão nesse setor as câmaras frigoríficas e os almoxarifados para secos, • pré-preparo, onde são executados os descasques, fatiamentos e lavagem para desinfecção, • copa, a qual responde pelos serviços de sobremesas e bebidas, • higienização, a qual corresponde aos serviços de lavagem de utensílios, • serviços, correspondendo aos vestiários, sanitários, lavanderia, e • administração, onde trabalha o corpo técnico responsável. Para o planejamento de uma cozinha…

estabelecimentos que produzem alimentos para consumo imediato no país. Estes estabelecimentos, fornecedores de alimentos prontos, incluem as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) de porte e tipos de organização diferentes entre si, como restaurantes comerciais, restaurantes de hotéis, serviços de motéis, coffee shops, buffets, lanchonetes, cozinhas industriais, fast food, catering, panificadoras e confeitarias e cozinhas hospitalares (ABERC, 2002, BRASIL, 2004). Contudo,…

descasque, fatiamento, proporcionamento, lavagem e desinfecção de legumes, cereais e carnes; 3. Copa: responde pelos serviços de sobremesa e bebidas; 4. Confecção: responsável pelo cozimento dos alimentos e pelo preparo final das refeições; 5. Higienização: compreende os serviços de lavagem de utensílios; 6. Distribuição: responsável pelo atendimento ao público; 7. Transporte: compreende os veículos de entrega das refeições em domicílio; 8. Vestiários e sanitários: para os…

Segurança e Medicina do Trabalho, empreenderam-se visitas a um restaurante e um posto de gasolina, ambos localizados nas proximidades da Av. Prudente de Morais desta Capital. A análise correspondente, sem descurar do exame da efetivação de outros direitos trabalhistas, é o objeto deste Relatório e segue adiante. 2 VISITA AO RESTAURANTE 2.1 INFORMAÇÕES PRESTADAS PELO GERENTE Razão social: MACEDO HOLANDA BAR E RESTAURANTE LTDA Nome de fantasia-nome comercial:…