Higienização Dos Restaurantes

serem submetidos a processos de pré-higienização. 7. Edificações Piso Deve ser constituído de material liso, resistente, impermeável de fácil limpeza e antiderrapante, em bom estado de conservação, além de possuir inclinação suficiente para direcionar a água aos ralos. Todas as junções entre piso e as paredes devem ser arredondadas semelhantemente e recanto sanitário.Pé direito A altura do piso ao teto não deve ser elevada, pois torna difícil a limpeza e higienização do local, porém se…

Estabelecimento onde o alimento é manipulado, preparado, armazenado e ou exposto à venda, podendo ou não ser consumido no local. Ex: Cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, lanchonetes, padarias, restaurantes entre outros. Fonte: PAS, 2004 BOAS PRÁTICAS A IMPLANTAÇÃO E IMPLEMENTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS SÃO PRÉPRÉREQUISITOS DO SISTEMA APPCC BOAS PRÁTICAS: Caminho da Qualidade PNQ QT ISO 14000 ISO 9001/2000…

GIULIA PRADO TEIXEIRA ATIVIDADES GERENCIAIS DE UM RESTAURANTE COMERCIAL SELF-SERVICE E À LA CARTE FORTALEZA 2012 GIULIA PRADO TEIXEIRA ATIVIDADES GERENCIAIS DE UM RESTAURANTE COMERCIAL SELF-SERVICE E À LA CARTE Relatório de Estágio Supervisionado apresentado à Coordenação do Curso de Economia Doméstica para obtenção do grau de Bacharel. Orientadora Didática: Professora Ms. Eveline de Alencar Costa.

lazer e entretenimento. * Limpeza- O Departamento de Limpeza possui como finalidade básica a manutenção da limpeza e higienização dos ambientes celuenses. É um dos departamentos mais importantes da casa, sendo um dos departamentos com maior número de auxiliares. * Restauração- Este departamento é composta por todos os serviços que se relacionam com os restaurantes, bares, cozinhas, gestão de aprovisionamentos e stocks de alimentação e bebidas * Manutenção e…

TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA DISCIPLINA: INTRODUÇÃO A PROCESSOS INORGÂNICOS VISITA TÉCNICA AO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO Caroline Infante de Freitas UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ CENTRO DE TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA DISCIPLINA: INTRODUÇÃO A PROCESSOS INORGANICOS VISITA TÉCNICA Relatório final relativo à visita técnica ao Restaurante Universitário pertencente à Universidade Estadual de Maringá. ALUNA: Caroline Infante de Freitas

danosas ao ambiente, e reduz custos. Na UFMA optou-se por iniciar essa iniciativa no Restaurante Universitário que possui uma estrutura que envolve processos no preparo dos alimentos que atendem a comunidade acadêmica: técnicos, professores e alunos que freqüentam este espaço. Nas etapas desenvolvidas durante o processo produtivo, percebe-se no restaurante universitário uma preocupação essencial com a higienização dos alimentos durante o preparo, procedimento correto, mas que também gera…

do local de trabalho que será realizada com alunos e professores da Universidade Paulista de Goiás, que é uma das grandes preocupações baseado na contaminação por microorganismos patogênicos. Vamos também mencionar as formas de manuseios, a higienização, os tipos de microorganismos que são encontrados no jaleco e também as doenças que podem ser causadas caso o uso seja feito de forma incorreta. Sendo esse um projeto de grande importância pelo de fato de analisar a taxa de pessoas que…

.................................. .............................................................. 06 4.1.1 Localização .................................................................................................... 06 4.1.2 Processos de higienização .......................................................................... 06 4.2 ATMOSFERA ..................................................................................................... 08 4.2.1 Localização ..........................

12. Legislação:12.1 Legislação aplicada a empresa: BARES, RESTAURANTES E LANCHONETES Registro: Comercial Tributação: Simples Nacional ou Lucro Presumido A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) editou o primeiro regulamento nacional sobre boas práticas para serviços de alimentação, visando melhorar as condições higiênicas e sanitárias desses locais, que inclui exigências como a capacitação de funcionários e a presença de manuais de boas práticas nos locais. As multas para os

no local para automatizar a iluminação; - servir aos clientes água filtrada na jarra para evitar as garrafas plásticas; - reciclar o lixo seco e separar os resíduos orgânicos para compostagem; - utilizar materiais de limpeza biodegradáveis na higienização do local e - criar uma área de descanso para os funcionários da empresa. Ambiente Tecnológico A inovação tecnológica tem sido amplamente reconhecida, não apenas como um poderoso instrumento para o desenvolvimento econômico de…