PIPA segundo semestre

UNIVERSIDADE PAULISTA - UNIP

Frederico Ramos
João Gabriel Cintra Dias
Yago Melo
Victor Munhoz

APS – Atividades Práticas Supervisionadas
2º SEMESTRE DE 2013

São José dos Campos - SP

2013

2.1. Perfil da Organização:

2.1.1 Denominação, forma de constituição, dados e fatos relevantes da origrm da organização, natureza e ramo de atuação, informações sobre o porte da empresa.

Restaurante Nakajima Sushi Art Ldta ME, empresa atua de forma de capital fechado.
Em 1998, Hefrain de Jesus trabalhava como vendedor em uma concessionária da Hyundai, onde acumulou capital para investimento. Certo dia foi até Ubatuba e conheceu Marcio Fushimi que lhe apresentou o projeto de um restaurante japonês, e junto fundaram o Fushimi San. Com o passar dos anos Hefrain comprou as quotas de Marcio Fushimi tornando-se o único dono da empresa e mudando a razão social para Nakajima, então após cinco anos, inaugurou uma filial em São José dos Campos. A empresa atua na área de negócio de natureza gastronômica, fornece produtos alimentícios da cultura japonesa.
Sua missão é fornecer produtos da cultura japonesa de qualidade e atender de maneira eficiente para que o restaurante tenha eficácia na satisfação e divulgação em sua divulgação no mercado.
Seu porte representa Micro Empresa (ME), atuando com capital fechado em um faturamento que gira entre 85 a 110 mil reais por mês. Investimentos em mercadorias

2.1.2 Principais equipamentos e processos, composição da força de trabalho.

Principais produtos: Comidas e bebidas sendo que nessas categorias a empresa fornece: peixes, frutos do mar, cervejas, sake, destilados em geral, refrigerantes, sucos e água.
A empresa corre em um ciclo de processos:
- Processo de compra de matéria prima;
- Processo de armazenamento da matéria prima, congelamento, refrigeração e estoque seco;
- Processo de manipulação dos alimentos;
- Processo de