Higienização Alimentos

de Aplicação 3- Responsabilidade Técnica 4- Estrutura do Estabelecimento 5- Higiene do Ambiente 6- Higienização dos Equipamentos 7- Higiene Pessoal 8- Manuseio, Armazenamento e Preservação 9- Higiene dos Alimentos 10- Higiene dos Utensílios 11- Desinfecção de Membros Superiores 12- Desinfecção de Ambientes 13- Medição de Temperatura Procedimentos de Hortifrut Higiene dos Alimentos Cronograma de Ações do M P B Histórico das Revisões Revisão Data de Emissão…

Orsini de Carvalho Secretária Municipal de Saúde Marisa Lima Carvalho Coordenadora de Vigilância em Saúde Inês Suarez Romano Gerente da Vigilância Sanitária de Produtos e Serviços de Interesse à Saúde Evanise Segala Araújo Subgerente de Vigilância de Alimentos Helena Quirino Taliberti Gerente de Apoio Técnico Lea Fortuna Subgerente de Promoção em Saúde 2006 © 2006. Secretaria Municipal de Saúde. Todos os direitos reservados. É permitida a reprodução parcial ou total desta obra,…

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS CURSO DE BACHARELADO EM QUÍMICA DE ALIMENTOS Produção e Controle de Qualidade na Indústria Cervejeira Juliana Mendieta da Cruz Pelotas, 2008 Juliana Mendieta da Cruz Produção e Controle de Qualidade na Indústria Cervejeira Relatório final de estágio apresentado à Universidade

as etapas da tarefa,os responsáveis por fazê-las,os materiais utilizados e a freqüência em que deve ser feita. O POP garante as condições higiênico-sanitárias necessárias ao processamento de alimentos, complementando as Boas Práticas de Fabricação. POP's 1 O que fazer? Higienização da caixa d' água. Como fazer? Feche o registro,retire toda a água da caixa d' água. Feche a saída de água da caixa d'água Retire a sujeira. Lave as paredes e o fundo da caixa d' água com água

Relatório de tecnologia de alimentos André, Andressa, Felipe,Suzane Graduandos do 6º Período de Farmácia Ubá 2014 INTRODUÇÃO Na aula do dia 19 de agosto,na Fundação Presidente Antônio Carlos, fomos ao laboratório fazer uma pratica de tecnologia de alimentos, onde a higienização e sua importânciaforam repassadas para não haver uma contaminação aos experimentos. A prática foi voltada a fazer uma observação a microbiota

atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição de alimentos e venda direta ao consumidor. Excluem-se deste Regulamento os serviços de alimentação e nutrição dos estabelecimentos de saúde e os estabelecimentos abrangidos no âmbito do Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico- Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. 2- DEFINIÇÕES Para efeito deste Regulamento, considera-se: …

Alimentícias e Produtos de Confeitaria | | | 5.19. Área para Cocção e Reaquecimento | | | 5.20. Área de Consumação | | | 5.21. Sala da Administração | | | 5.22. Área para Guarda de Cilindros de Gás.... | | | 5.23. Área para Higienização de Material de Limpeza Ambiental. | | | 5.24. Área para Higiene das Mãos | | | 5.25. Equipamentos | | | 5.26. Utensílios | | | DOCE PRESENTE | MANUAL DE BOAS PRÁTICAS | ELABORADO EM:____/____/____APROVADO…

1. IDENTIFICAÇÃO Razão Social: SPECIALE INDÚSTRIA E COMÉRCIO DE ALIMENTOS Endereço: Av. Paulo Firmino n° 650 – Jardim das Palmeiras CNPJ: 19.960.530/0001-00 Segmento: Comercio varejista de produtos alimentícios. Anos de atuação: 2. RESPOSÁVEL TÉCNICO Nome: Juliana Ramos da Silva Formação: Tecnologia em Alimentos Registro: 033841.3048-21 Responsabilidades: fiscalizar, verificar e treinar o estabelecimento e seus colaboradores. 3. RECURSOS HUMANOS 3.1. Número total de colaboradores:…

forma além de propiciar melhor disposição dos equipamentos, minimiza caminhadas supérfluas e conflitos de circulação, reduz as fases operacionais, facilita a higienização e a supervisão dos trabalhos a configuração das áreas de preparação dos alimentos deve propiciar um fluxo linear, sem cruzamento de atividades entre os vários gêneros de alimentos. Não havendo áreas separadas para os vários gêneros, deve existir no mínimo um local para o pré-preparo (produtos crus), um local para o…

................................................................... 25 8. PRODUÇÃO ............................................................................................. 28 9. DISTRIBUIÇÃO DOS ALIMENTOS PREPARADOS ............................. 31 10. HIGIENIZAÇÃO E PERIODICIDADE .................................................. 33 11. LIXO ...................................................................................................... 34 12. CONTROLES