Manual de boas práticas

ETEC “Dona Escolástica Rosa” | Avaliação: □ Mensal □ Recuperação □ Substitutivax Outra atividade | Componente Curricular:HIGIENE SANITÁRIA NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO - HSSA | Data: | Professoras: Leila e Kátia | Classe: 2B | Alunos: números: | Bases Tecnológicas:ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS | Competências: Desenvolver Manual de Boas Práticas, dentro das normas estabelecidas | Critério imprescindível: pontualidade, capricho,organização, clareza de idéias e aplicação da legislação. | Instruções: Seguir modelo já estabelecido, entregar impresso e encardenado em data previamente agendada. |

ATIVIDADE 7:

Baseados nas legislações vigentes (CVS6/99, alterada para CVS18/08 e RDC216/04), e seguindo RIGORASAMENTE, modelo em anexo, confeccionar o manual de Boas Práticas, para a UAN (maquete) correspondente ao componente de ISA.

Doce Presente | MANUAL DE BOAS PRÁTICAS | ELABORADO EM:____/____/____APROVADO EM:____/____/____ | 1. IDENTIFICAÇÃORazão Social do Estabelecimento:Nome fantasia:CNPJ:Endereço completo:Telefone:e-mail:Nome do Proprietário:Nome do Responsável Técnico:Tipo de Serviço:Número de Colaboradores:Período de Funcionamento:Período de Distribuição das Refeições:Cardápio Básico: Manual desenvolvido conforme as seguintes legislações vigentes: RDC216/04, CVS6/99, CVS18/08, RDC275/02 e a Lei Complementar n° 527/05 do Município de Santos, SP. |

Doce Presente | MANUAL DE BOAS PRÁTICAS | ELABORADO EM:____/____/____APROVADO EM:____/____/____ | SUMÁRIO : 1. | APRESENTAÇÃO. | 03 | 2. | OBJETIVOS | | 3 | CAMPO DE APLICAÇÃO | | 4 | QUADRO DE FUNCIONÁRIOS E DESCRIÇÃO DE FUNÇÕES | | | 4.1. SAÚDE DO MANIPULADOR | | | 4.2. UNIFORMES | | | 4.3. HIGIENE PESSOAL | | | 4.4. TREINAMENTOS. | | | 4.5. VISITANTES | | 5. | INSTALAÇÕES FÍSICAS | | | 5.1.