A IMPORTÂNCIA DA IMPLEMENTAÇÃO DO SISTEMA DA QUALIDADE EM PEQUENAS EMPRESAS ALIMENTICIAS

Julho, como requisito parcial à obtenção do título de Especialista em Engenharia da Qualidade Integrada. SÃO PAULO 2012 1 RESUMO A competitividade no processo produtivo exige o aprimoramento e a busca pela perfeição em suas atividades, serviços fornecidos e produtos realizados, com isso as empresas de pequeno porte devem utilizar-se de estratégias competitivas para se manterem no mercado com lucratividade. É muito importante à implementação de programas de qualidade nessas empresas, pois a cadeia produtiva de alimentos é crítica, tornando-se responsável por surtos de doenças de origem alimentar. O controle de qualidade dos alimentos requer o monitoramento de todo o processo produtivo, desde a seleção da matéria-prima até o seu consumo. As ferramentas de qualidade mais utilizadas para garantir um alto padrão de qualidade e confiabilidade dos alimentos são as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). As BPF têm como objetivo garantir a qualidade do alimento, a saúde do consumidor e compõem um conjunto de princípios e regras para o correto manuseio, garantindo produtos de melhor qualidade e mais seguros, sendo o maior beneficiário a saúde pública. Então, a implementação de sistemas eficazes como as BPF nas pequenas empresas alimentícias, representa um grande passo rumo à profissionalização do setor, pois são extremamente importantes e por isso indispensável em estabelecimentos de…

ANÁLISE SWOT: UMA FERRAMENTA PARA ESTRUTURAÇÃO DO PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO AMBIENTAL DAS POUSADAS DE PORTO DE GALINHAS/PE Soraya Giovanetti El-Deir (1) Itamar José Cordeiro e Dias (2) Diogo Henrique Fernandes da Paz (3) Gabriela Valones Rodrigues de Araújo (4) (1) Integrante do Gampe, Profª. do Departamento de Tecnologia Rural, UFRPE. E-mail: sorayageldeir@gmail.com (2) Integrante do Gampe, Técnico da Agência Estadual de Meio Ambiente (CPRH-PE). E-mail: itamar_cordeiro@yahoo.com.br (3)…

Divisão de Serviços Técnicos Catalogação da Publicação na Fonte. UFRN / Biblioteca Central Zila Mamede Farias, Adriana Cavalcante de. FATORES DA SATISFAÇÃO E FIDELIDADE DE CLIENTES NA HOTELARIA: UM ESTUDO SOBRE A PERCEPÇÃO DOS GESTORES DE HOTÉIS / Adriana Cavalcante de Farias – Natal, RN, 2008. XV, 57 p. Orientador: Rubens Eugênio Barreto Ramos Tese (Mestrado). Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Centro de Tecnologia. Programa de Engenharia de Produção. 1. Satisfação do Cliente.…

resumo O presente estudo tem como objetivo abordar a função do arrecadador de pedágio, profissão esquecida pela legislação, porém, de imensa importância para os trabalhadores que exercem essa função. Através das informações obtidas pela ECOPISTAS empresa concessionária que administra a Rodovia Carvalho Pinto, foi possível dar continuidade as pesquisas, objetivando as principais causas de acidentes de trabalho, métodos de antecipações e prevenções dos riscos no ambiente de trabalho. O…

relacionado com a saúde do consumidor (VALOIS, 2002). Ainda segundo este autor o controle de perigos deve ser efetuado em toda a cadeira produtiva, visto que perigos alimentares podem estar presentes e serem ampliados caso não sejam detectados. Desde a produção da matéria prima, sua transformação, transporte, armazenamento até o consumidor final, os alimentos podem desenvolver pontos críticos de perigo à saúde. O sistema APPCC ou Hazard Analisys And Critical Control Points surgiu a…

UNIVERSIDADE DE SANTO AMARO UNISA DIGITAL RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO I e II Arquiminio Trindade SIDROLÂNDIA 2010 UNIVERSIDADE DE SANTO AMARO UNISA DIGITAL RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO I e II SEGURANÇA E SAÚDE DO TRABALHO NO AMBIENTE HOSPITALAR Relatório final apresentado por: Arquiminio Trindade RA: 1697901 Curso de Tecnologia em segurança do trabalho Como requisito para o Estágio Curricular Supervisionado Área de concentração: Estágio supervisionado…

Ministério da Saúde Secretaria de Atenção à Saúde Portaria SAS/MS nº 709, de 17 de dezembro de 2010 O Secretário de Atenção à Saúde, no uso de suas atribuições, Considerando a necessidade de se estabelecer parâmetros sobre a asma no Brasil e de diretrizes nacionais para diagnóstico, tratamento e acompanhamento dos indivíduos com esta doença; Considerando que os Protocolos Clínicos e Diretrizes Terapêuticas (PCDT) são resultado de consenso técnico-científico e são formulados…

MONTES CLAROS POTENCIALIDADES Associação Comercial, Industrial e de Serviços de Montes Claros Montes Claros, Dezembro de 2012 Rua Carlos Gomes, 110 – Centro – Montes Claros – MG – (38)3121-3300 – acimoc@acimoc.com.br 1/72 DIRETORIA DA ASSOCIAÇÃO COMERCIAL, INDUSTRIAL E DE SERVIÇOS DE MONTES CLAROS - ACIMOC PRESIDENTE Július César Denucci VICE-PRESIDENTE PARA ASSUNTOS COMERCIAIS Silvano Tolentino Câmara VICE-PRESIDENTE PARA ASSUNTOS INDUSTRIAIS João Paculdino…

Segmentação 31 5.1.1. Geográfico 31 5.2. Demográfico 35 5.3. Psicográfico 35 5.4. Comportamentais 37 6. Posicionamento de Mercado 39 7. O Sistema de Gestão da Qualidade 44 7.1. Pessoas e Recursos 45 7.2. Tipos De Clientes E Seus Comportamentos 45 7.3. Qualidade no Atendimento 48 7.4. Plano de Ação do Sistema de Gestão da qualidade 48 7.5. Outras ações 50 8. Processos Operacionais 51 8.1. Processo de Atendimento, Venda e Satisfação 51 8.2. Controle de estoque 54 8.3. Recebimento de…

CONSTRUCAO CIVIL 46 2.10 - CURTA DURAÇÃO DA MÃO-DE-OBRA 54 2.11 – ROTATIVIDADE DE MÃO-DE-OBRA 55 3.0 - PROPOSTAS DE GESTÃO 56 3.1 – PREVENÇÃO DE QUEDA HUMANA EM DIFERANÇA DE NÍVEL 56 3.1.1 – Treinamento Introdutório 56 3.1.2 – Treinamento de Segurança 58 3.1.3 – Inspeções de segurança 61 3.1.4 – Equipamentos para Trabalho em Altura 61 4.0 – REGISTROS FOTOGRAFICOS 76 5.0 - CONCLUSÃO 79 6.0 – REFERÊNCIAS 81 LISTA DE…