controle de qualidade

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS
CURSO DE BACHARELADO EM QUÍMICA DE ALIMENTOS

Produção e Controle de Qualidade na Indústria Cervejeira

Juliana Mendieta da Cruz

Pelotas, 2008

Juliana Mendieta da Cruz

Produção e Controle de Qualidade na Indústria Cervejeira

Relatório final de estágio apresentado à Universidade Federal de pelotas sob a orientação da Profª. Mírian Ribeiro Galvão Machado, como parte das exigências da disciplina de Estágio Supervisionado do curso de Química de Alimentos, para obtenção do título de Bacharel em Química de Alimentos.

Orientador: Drª. Mírian Ribeiro Galvão Machado

Pelotas, 2008
ALUNO
Nome: Juliana Mendieta da Cruz e-mail: [e-mail]

CONCEDENTE
Razão social: Movesa Indústria e Comércio de Bebidas Ltda
Caracterização Jurídica: Ltda
Unidade onde foi realizado o estágio: matriz
Setor de realização do estágio: produção
Endereço/CEP: Rua Almirante Tamandaré n° 52, Pelotas/RS, CEP 96010-750
Fone: (53) 3222-0060
Website: www.originalbier.com.br
Nome e cargo do supervisor: Angelita Machado Leitão, Química de Alimentos, Supervisora geral

ESTÁGIO
Área de Atuação: Química de Alimentos
Período do termo de compromisso: 21/07/2008 a 14/11/2008
Período coberto pelo relatório: 21/07/2008 a 14/11/2008
Número de horas do relatório: 510 hs
Nome do Prof. Orientador: Mírian Ribeiro Galvão Machado
Semestre e ano em que foi feito o relatório: 02/2008

Banca examinadora:

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Drª. Mírian Ribeiro Galvão Machado – UFPel - Orientadora

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Drª. Rosane da Silva Rodrigues – DCA - UFPel