Higienização Alimentos

Projeto de estagio * Higienização de Frutas e Verduras Lavar as verduras, legumes e frutas uma a uma, em água corrente potável, para eliminar resíduos de terra e pedras, retirar também todas as partes estragadas; Caso sejam consumidos crus, mergulhe-os em solução de hipoclorito de sódio por 15 a 20 minutos (para 1 litro de água utilize 1 colher de sopa de hipoclorito ou água sanitária própria para higienização de alimentos – verificar no rótulo) com concentração de cloro de 2 a

o art. 8º, inciso IV, do Regimento Interno aprovado pela Portaria nº 593 de 25 de agosto de 2000, em reunião realizada em 13 de setembro de 2004, Considerando a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos visando a proteção à saúde da população; Considerando a necessidade de harmonização da ação de inspeção sanitária em serviços de alimentação; Considerando a necessidade de elaboração de requisitos higiênico- sanitários gerais para…

1. OBJETIVO: Assegurar a higiene, a saúde e comportamento dos manipuladores, visando a produção de alimentos seguros. 2. RESPONSABILIDADES: É de responsabilidade dos proprietários, acompanharem e assegurarem o cumprimento dos requisitos deste documento, bem como fornecer uniformização adequada aos funcionários, providenciar prestadores de serviços capacitados para a realização dos exames médicos e laboratoriais exigidos pela legislação. Também, treinar os colaboradores no cumprimento…

UNIVERSIDADE MUNICIPAL DE SÃO CAETANO DO SUL POP HIGIENIZAÇÃO DE HORTIFRUTIS FLÁVIA LEHN MARTINEZ 84480-3 NUTRIÇÃO SÃO CAETANO DO SUL • Tetos /Paredes /Portas /Janelas Acabamento liso, em cor clara, impermeável, de fácil limpeza/higienização e, quando for o caso, desinfecção. Cor clara Em adequado estado de conservação, sem trincas, rachaduras, umidade, bolor e descascamentos.

UNIVERSIDADE DO SUL DE SANTA CATARINA – UNISUL CURSO TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA – 2014/1 DISCIPLINA: MICROORGANISMO E OS ALIMENTOS PROFESSOR: CELINO DIAS FERRAZ ACADÊMICAS: MARIA DE JESUS GOMES, AMANDA MARTINA MARTINS, MARILI PICHIER E SHIRLEY DA SILVA AMARO. Higienização e Antissepsia das Mãos Palhoça, 2014 SUMÁRIO 1.INTRODUÇÃO:...........................................................................................................1 2.OBJETIVOS:.....

exigir a utilização dos equipamentos de | | |proteção individual, respectivos à segurança do trabalhador que realiza as | | |atividades de higienização da empresa. | |RISCO |AGENTES |FONTE GERADORA |MEDIDA DE CONTROLE | | |

ser seguida abrangendo desde a higienização do manipulador, armazenamento e comercialização dos produtos. E em primeiro momento, foi realizado estudo bibliográfico desse o conceito básico e evolução e historia do setor da padaria ate os conceitos de boas práticas, com o intuito de contribuir e assim como ajudar as padarias ao correto comprimento das normas higiênica-sanitárias a fim de contribuir para saúde e qualidade de vida do consumidores de tais alimentos.…

oficial - cópia 2.3.3 - Certificado de execução do serviço de higienização dos reservatórios de água (POP) 2.3.4 – Sistema de água quente corrente 2.3.5 – Filtro 2.4 – sistema de esgotamento sanitário e caixa de gordura 2.5 – sistema de exaustão / ventilação / climatização de ambiente 2.6 – sistema de iluminação 2.6.1 – conforto visual e proteção de luminárias. 2.6.2 - proteção das instalações elétricas 2.7 – Instalações sanitárias 3 - Higienização de Instalações (inclusive caixa de…

Área de concentração: Ciência e Tecnologia de Alimentos Piracicaba 2007 2 Elisa de Medeiros Ravagnani Bacharel em Ciências dos Alimentos Subsídios à implementação do sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Unidades de Alimentação e Nutrição infantil Orientadora: Prof a. Dra. GILMA LUCAZECHI STURION Dissertação apresentada para obtenção do titulo de Mestre em Ciências. Área de concentração: Ciência e Tecnologia de Alimentos Piracicaba 2007 . Dados…

Tatiana Karla Dias Vanusa Candido Relatório: Avaliação de estrutura e equipamentos em cozinha. Relatório apresentado à Faculdade dos Guararapes – FG, como parte dos requisitos para conclusão da disciplina de Controle Higiênico dos Alimentos no curso de Bacharelado em Nutrição. ORIENTADOR: Professor: Ednaldo de Santana Jaboatão dos Guararapes/ 2014 SUMÁRIO 1 Introdução___________________________________________________4 2…