Hidrólise De éster Em Meio Básico

confere lipossolubilidade à molécula do anestésico. 2.Grupo amino hidrofílico secundário ou terciário que forma sais hidrossolúveis ao se associar com ácidos. 3.Cadeia intermediária. A união dessa cadeia com o sistema aromático faz-se por meio de ligações do tipo éster (no grupo aminoester) ou amida (grupo aminoamida).  Os O predomínio do grupo hidrofílico reduz a capacidade do anestésico em difundir-se nos nervos ricos em lipídeos. Quando ocorre o predomínio do grupo…

através da hidrólise fornecem oses. Eles se subdividem em: Dissacarídeos – são moléculas formadas pela união de dois monossacarídeos. Um exemplo é a lactose - o açúcar do leite -, constituído por uma glicose ligada a uma galactose. EX: [pic] Polissacarídeos – são formados pela ligação entre centenas ou mesmo milhares de monossacarídeos. Exemplos são amido, glicogênio, celulose, quitina, entre outros. EX: [pic] • Heterosídeos: São osídeos, que através da hidrólise…

colinérgicas do sistema nervoso simpático. Síntese e liberação de ACh. A ACh é sintetizada no interior da terminação nervosa a partir da colina, que é levada para dentro da terminação por um transportador específico. Quando liberada, a ACh sofre hidrólise através de colinesterases em colina e ácido acético. A colina resultante é rapidamente recapturada pelas terminações nervosas. A etapa limitante da velocidade da síntese de ACh parece ser o transporte da colina, cuja atividade é…

hidroxila são capazes de doar densidade eletrônica por hiperconjugação ao alcóxido formado, aumentando mais ainda o seu caráter nucleofílico e, por conseguinte, desestabilizando-o. Logo, o alcóxido gerado a partir de um álcool terciário será mais básico e o seu álcool correspondente menos ácido. Assim, a acidez em alcoóis primários é superior a dos alcoóis secundários, que é maior que os terciários. Os compostos fenólicos são aqueles que apresentam o grupo hidroxila ligado a um…

Propriedades físicas de aldeídos e cetonas A ligação dupla carbono-oxigênio é polar, devido à maior eletronegatividade do oxigênio em relação ao carbono. Como consequência da polaridade do grupo carbonila, os aldeídos e cetonas encontram-se associados por meio de interações intermoleculares do tipo dipolo-dipolo e consequentemente, possuem pontos de ebulição mais altos que os dos alcanos de massas molares semelhantes. Uma vez que os aldeídos e cetonas não podem formar ligações de…

de um grupo carbonila (C=O) confere aos ésteres caráter polar. Os ésteres mais baixos são líquidos incolores voláteis e têm cheiro agradável, sendo por isso utilizados frequentemente na preparação de perfumes e essências artificiais. À medida que a massa molecular aumenta eles vão se tornando líquidos viscosos (óleos vegetais e animais) e os de massa molecular muito elevada são sólidos (gorduras e ceras). Por não formarem ligações de hidrogênio, os ésteres têm pontos de ebulição menores…

natureza da reação. Como essa nomenclatura também é complexa, as enzimas são geralmente identificadas por nomes triviais, já em uso há muito tempo. Por exemplo, a enzima classificada como 3.2.1.2 é denominada sistematicamente de a-14-glucanmalto-hidrólise, mais comumente conhecida como α-amilase. A Tabela 1 mostra o número e a nomenclatura de algumas enzimas importantes em processamento de alimentos. As reações químicas que se processam no organismo são de diferentes tipos e…

facilidade pela água do que pelo clorofórmio, CHCl3(l). Questão 11 - (UECE) No preparo de um bife, uma das reações químicas envolvidas é a hidrólise que converte o colágeno (tipo de tecido proteico que dá liga à carne) em uma espécie de gelatina, mudando a textura e o sabor do alimento. Assinale a equação química que representa a reação de uma hidrólise. a) CH3 – H + HO – NO2  CH3 – NO2 + H2O b) CH2 = CH2 + H2  CH2 – CH2…

PREPARAÇÃO DE UM AROMATIZANTE ARTIFICIAL Itamara Giovanella, Cleonice R. da Silva, Marcos R. Stoll Resumo: Ésteres constituem uma das classes de substâncias químicas largamente encontradas na natureza. Alguns ésteres, de baixo peso molecular, tendem a apresentar sabor e aroma agradáveis e, por isso, são bastante usados em alimentos e bebidas industrializadas. Os ésteres podem ser sintetizados através da reação entre um ânion carboxilato e um haleto de alquila, ou ainda, pela reação de…

matéria-prima um óleo de cozinha usado. INTRODUÇÃO Óleos e gorduras são os lípidios mias encontrados na natureza, e são formados de associações entre um molécula de glicerol e outras tres unidades de ácidos graxos (AG). Dessa forma óleso e gorduras são esteres de glicerol ou triglicerídeos (TG) ou ainda triacilglicedídeos. Uma maneira de conseguia a quebra de um TG é através de tratamento com soluções alcalinas concentradas a quente. Como resultado temos a liberação do glicerol e…