Hidrolise Proteinas

SÍNTESE PROTÉICA Proteínas são sintetizadas em ribossomos, no citossol celular. A mensagem do RNA mensageiro (RNAm) é traduzida em uma seqüência de aminoácidos. Antes dessas ocorrências as moléculas de RNA produzidas por transcrição devem ser modificadas para gerar formas ativas de RNA transportador (RNAt), RNA ribossômico (RNAr) e RNA mensageiro. Modificações pós-transcricionais do RNA Existem múltiplas copias de genes que fornecem a informação para a formação de moléculas de…

Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Engenharia Química Laboratório de Microbiologia Industrial Bioquímica Industrial Professor: Jenyffer Medeiros Campos Glória Maria Vinhas Recife, 2014 SUMÁRIO Prática 1: Análise de proteínas: Características e pesquisa de aminoácidos em ovoalbumina. Prática 2: Ponto isoelétrico da caseína. Prática 3: Produção de enzimas – Preparação de meio de cultivo. Prática 4: Produção de enzimas (continuação) – Inoculação. Prática 5: Produção de…

que não dissolvem são chamadas hidrofóbicas. A água participa da maioria das reações químicas e essa reação pode ser feita de duas maneiras: Reações de síntese por desidratação: quando na união há a liberação de uma molécula de água. Reações de hidrólise: a molécula é quebrada em duas e nesse processo há a entrada de molécula de água Considerando ser a classificação das águas doces, salobras e salinas essencial à defesa de seus níveis de qualidade, avaliados por parâmetros e…

a produção de um doce de leite com teor reduzido de lactose, testando duas marcas comerciais da E-galactosidase. Os doces de leite foram submetidos às análises físicas, químicas e sensoriais. Nos testes preliminares verificou-se que o grau de hidrólise total da lactose presente no leite, na concentração de 0,8 g de E-galactosidase por litro de leite, foi atingido em 6 horas. No doce de leite, os níveis de lactose foram inferiores ao limite de quantificação (d 0,5%), podendo ser…

sob pressão, de penas limpas e não decompostas, obtidas no abate de aves. Deve ser isenta de matérias estranhas à sua composição e microrganismos patogênicos (ANFAR, 1998). A farinha de penas contém alto teor de proteína bruta. Entretanto, sabe-se que 85 a 90% dessa proteína é de queratina que se caracteriza por apresentar baixa solubilidade e alta resistência à ação de enzimas. Por causa disso, o seu uso tem sido limitado na alimentação de aves (ABÉ, 1983). A baixa…

5) Dineína e cinesina são proteínas motoras dos microtúbulos. Essas proteínas usam energia da hidrólise do ATP para transportar organelas, vesículas e outros materiais celulares no citoplasma, ao longo de trilhos formados por filamentos de actina e microtúbulos. 6) Os cílios e flagelos são formados por mocrotúbulos estáveis movimentados pela dineína. 7) Os centríolos são estruturas formadas por microtúbulos curtos dispostos de forma cilíndrica e fazem parte do centrossomo da…

insaturados, produzindo aldeídos e ácidos carboxílicos de menor comprimento de cadeia e maior volatilidade. HIDRÓLISE ENZIMÁTICA Lipases Hidrolise liberando ácidos graxos ionizados livres. Degradados por fosfolipases. Diferentes isoformas são responsáveis por hidrolisar diferentes pontos de ésteres diferentes. Fosfolipase A1 Fosfolipase A2 Fosfolipase C Fosfolipase D HIDRÓLISE NÇAO ENZIMÁTICA Saponificação Triacilglicerol – Gordrua + Base forte (ROH, NaOH)…

PARA AJUDAR A FAZER UM RESUMO DE ETUDOS 1. A principal substância INORGÂNICA que encontramos nas células dos seres vivos é (são): a) a água. b) gorduras. c) proteínas. d) sais. e) vitaminas. 2. Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados polissacarídeos. a) Cite dois polissacarídeos de reserva energética, sendo um de origem animal e outro de origem vegetal. b) Indique um órgão animal e um órgão vegetal, onde cada um destes açúcares

açúcar fermentescível na massa, melhorando o paladar e a qualidade da tostagem do pão (ORLANDELLI et al., 2012). Lipases e/ ou proteases também são utilizadas na produção de leites e derivados com a função de: modificar as propriedades funcionais das proteínas do leite, desenvolver sabores característicos, alterar a gordura da manteiga utilizada no preparo de caramelos, requeijões e condimentos (molhos). Proteases têm sido empregadas, ainda, para reduzir o tempo global da cura do queijo,…

glicogênio, executem importante papel relativo ao armazenamento de energia de vegetais e animais, respectivamente; sem que seja requerido um espaço considerável para tal. Nestas situações, disponibilizam moléculas de glicose por uma reação denominada hidrólise. Outros podem, por exemplo, participar da constituição da parede celular de vegetais (celulose); da de fungos, ou mesmo do exoesqueleto de artrópodes (quitina), conferindo resistência e rigidez. Outros exemplos de glicídios…