Hidrolise Proteinas

21 A comparação de seqüências de proteínas chamadas chaperones moleculares (descrito no Capítulo 4) auxiliar na processo de enovelamento de proteínas. Uma classe de chaperona encontrada em organismos desde bactérias a mamíferos é proteína de choque térmico 90 (Hsp90). Todos família Hsp90 contêm um ácido "seqüência de assinatura", 10 amino que permite a pronta identificação das proteínas nas bases de dados de sequências. Duas representações de esta sequência de assinatura são…

polímeros biológicos? O que hidrólise? O que é condensação?. Cite exemplos de hidrólise. Cite exemplos de condensação. 9. O que são aminoácidos? Qual é a composição química dos mesmos? Qual é a estrutura molecular dos aminoácidos? 10. Existem 20 diferentes aminoácidos. Quais são? E como são distinguidos um dos outros? 11. O que é ligação peptídica? Demonstre molecularmente a ligação peptídica. 12. O que são proteínas? 13. Quais as 9 tipos diferentes de funções das proteínas? Cite…

Percentual de proteínas de alguns alimentos Ana Beatriz R. de O. Pinn Origem animal Teor de Proteína Leite integral 3-3,6% Carne 25% Ovo integral 13% Origem vegetal Teor de Proteína Arroz integral 7.5-9.0% 7.5- Arroz polido 9.8-13.5% 9.8- Milho 7.0-9.4% 7.0- Soja LEITE 5.2-7.6% 5.2- Farinha de trigo 33-42% 33- Principal alimento protéico na 1ª etapa da vida LEITE CARNES OVOS Emulsão óleo/água Fase…

BIOQUIMICA PROTEÍNAS: HIDRÓLISE E PRECIPITAÇÃO PASSO FUNDO 2012 1 INTRODUÇÃO As proteínas são as biomoléculas mais abundantes nos seres vivos, estando presentes em todas as partes de uma célula. Elas podem ser divididas em primarias, secundarias, terciárias e quaternárias. 2 OBJETIVO O objetivo da aula prática foi discutir alguns conceitos básicos sobre proteínas e…

ÍNDICE INTRODUÇÃO 3 Digestão, Absorção e Metabolismo dos Alimentos 4 Aparelho Digestório 5 Faringe e Esôfago 6 CARBOIDRATOS 9 Pricipais funções dos carboidratos 9 FERMENTAÇÃO e RESPIRAÇÃO 13 PROTEÍNAS 14 TIPOS E ESTRUTURAS 14 Algumas funções Biológicas das Proteínas 16 LIPÍDIOS 19 Óleos e Gorduras 20 Prostaglandinas 22 Tromboxanas 23 Leucotrienos 23 ESTERÓIS 23 Colesterol 24 Destino do Excesso de Glicose 24 Interação entre minerais 27 Fósforo – P 29 Iodo – I 30 Ferro

NOMENCLATURA  Utiliza-se o nome do substrato ou do tipo da reação envolvida, com a terminação –ase. Enzima Substrato ou Tipo de Reação Maltase Maltose Urease Uréia Proteases Proteínas Carboidrases Carboidratos Lipases Lipídios Hidrolases Reações de hidrólises Desaminases Reações de aminas Desidrogenases Remoção de hidrogênio CLASSIFICAÇÃO  A Comissão de Enzimas da União Internacional de Bioquímica tem classificado as…

PROTEÍNAS Todas contêm carbono, hidrogênio, nitrogênio e oxigênio, e algumas enxofre, fósforo, ferro, zinco e cobre. São construídas a partir de um conjunto básico de vinte aminoácidos, arranjados em várias seqüências específicas Fórmulas estruturais de amino ácidos glutamina alanina arginina serina asparagina ácido aspártico cisteína fenilalanina ácido glutâmico leucina glicina lisina histidina serina tirosina valina metionina triptofano

Órgãos Tecidos Células Enzimas Proteínas Organelas Acidos Nucléicos Moléculas Nucleotídeos Aminoácidos Polissacarídeos Monossacarídeos COMPONENTES MOLECULARES Orgânicos Proteínas Carboidratos Lipídios Ácidos Nucléicos Inorgânicos Água Sais Minerais Lipídeos Ácidos graxos Aminoácidos Características Blocos constitutivos das proteínas Ácidos caboxílicos aminados Alanina Leucina Livres Peptídeos Proteínas Aminoácidos Aminoácidos …

grande não se dissolvem na membrana – elas passam através de proteínas da membrana, ou seja, a passagem é intermediada por proteínas da membrana. 4. Os gases como O2, CO2 – por serem apolares – dissolvem-se na membrana. 5. As moléculas carregadas (íons) – de qualquer tamanho – necessitam da intervenção de proteínas transportadoras da membrana. Nota: “passar fácil” = dissolver-se na membrana. Passar “com dificuldade” = necessita de proteínas para intermediar a passagem. TIPOS DE…

AMINOÁCIDOS 1- INTRODUÇÃO: São ácidos carboxílicos aminados que constituem a estrutura principal das proteínas. Estão largamente distribuídos na natureza, porém, a hidrólise completa de uma molécula de proteína fornece 20 aminoácidos diferentes. Outros aminoácidos estão presentes no nosso organismo e não fazem parte da constituição das proteínas. 2- CONCEITO: São ácidos carboxílicos nos quais um ou mais Hidrogênios da cadeia hidrocarbonada foram substituídos pelo grupo amino…