Hidrolise De Sacarose

...................................................................................... 9 2.6 LIPÍDEOS......................................................................................................... 9 2.7 AÇÚCARES REDUTORES E SACAROSE...................................................... 9 2.8 CARBOIDRATOS............................................................................................. 10 2.9 CAROTENÓIDES................................................

vegetal, onde cada um destes açúcares pode ser encontrado. Os glicídios (do grego glykys, doce) são genericamente chamados de açúcares. No entanto, o termo açúcar designa apenas os glicídios de estrutura cristalina e sabor doce, como a glicose e a sacarose. A celulose, por exemplo, não tem tais características. Ela é um glicídio mas não é um açúcar. In: Soares, José Luis. Biologia volume 1. São Paulo, Scipione, 1992. p.45. 5. (Ufv) Com relação às substâncias químicas dos seres…

vivo, além de ser a mais abundante e econômica fonte de energia para o homem. Os carboidratos são polihidroxialdeidos (aldose) ou polihidroxicetonas (Cetose), ou compostos que por hidrólise podem se transformar nestes. Também são chamados de sacarídeos, polissacarídeos ou glicídios. Carboidratos de sabor doce, como sacarose, glicose e frutose, comuns na alimentação humana, são chamados de açúcares. Os carboidratos são classificados em mono-, oligo- e polissacarídeos. Monossacarídeos…

frutose e sacarose são transformados em energia celular com produção de etanol e dióxido de carbono como resíduos metabólicos. Este processo pode ser realizado sem a presença de oxigênio e por isso é considerado um processo anaeróbico. Praticamente todos os organismos vivos podem utilizar a glicose para produção da energia necessária para seus processos metabólicos, este processo é chamado de glicólise. A fermentação alcoólica se dá, basicamente, em dois processos: 1° Hidrólise da…

açúcar redutor, e a sacarose é um açúcar não redutor. 11) O que são oligossacarídeos? Dê exemplos. Oligossacarídeos são açucares, formados pela união de dois a seis monossacarídeos, geralmente hexoses. O prefixo oligo deriva do grego e quer dizer pouco. Os oligossacarídeos mais importantes são os dissacarídeos. • Dissacarídeos: Quando, por hidrólise, produzem dois monossacarídeos. Por exemplo: Sacarose + H2O → glicose + frutose • Trissacarídeos: Quando, por hidrólise, produzem…

SERRA – MATO GROSSO 2012 * INTRODUÇÃO Se analisarmos as estruturas de alguns carboidratos alguns contem um grupo Hidroxila (OH) livres no carbono nº 1 nas suas moléculas e outros não. GLICOSE | RIBOSE | LACTOSE | | SACAROSE | O reagente de Benedict (Solomons, 2001) foi utilizado para a identificação de açúcares redutores no sangue de diabéticos sendo que a cor do sangue dos mesmos em contato com o reagente apresentava uma coloração castanha devido a…

Os carboidratos são as fontes universais de nutrientes para as células humanas. Os principais carboidratos da dieta são: o amido, a sacarose e a lactose. O glicogênio, a maltose, a glicose livre e a frutose livre constituem frações relativamente menores de carboidratos ingeridos. A absorção dos carboidratos pelas células do intestino delgado é realizada após hidrólise dos dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos em seus componentes monossacarídeos. As quebras ocorrem…

BIOTECNOLOGIA Bioprocessos/Enzimas 4.3 Classificação das enzimas OXIDO-REDUTASES : catalisam as reações de óxido-redução. Os nomes comuns para muitas dessa enzimas são: desidrogenases, oxidases, peroxidades. • HIDROLASES : catalisam as reações de hidrólise. Há um grande número dessas enzimas. • TRANSFERASES : catalisam a transferência de grupos. Alguns nomes comuns: transaminases quinases, transacetilases. • ISOMERASES : catalisam diferentes tipos de isomerisação. São divididas em:…

Bioquímicas em Alimentos Professora: Hélia Harumi Sato Alunas: Fernanda Annetta RA:116823 Fabiana Jacon RA:116728 Juliana Albernaz RA: 121062 Luciane Zanatta RA: 119791 Grupo 7 Campinas, 2014 1. INTRODUÇÃO A invertase é responsável pela hidrólise da sacarose na formação de açúcar invertido e é utilizada em indústrias alimentícias e farmacêuticas As enzimas são proteínas de enorme importância e interesse comercial, que podem ser obtidas de animais, vegetais ou…

as plantas (grãos, verduras, hortaliças), pois são os principais produtos produzidos pelas plantas na fotossíntese a partir da H2O, CO2 e luz solar. Os carboidratos obtidos na natureza são normalmente a celulose e a sacarose, e com maior frequência o amido. Dos quais por hidrólise são obtidas a glicose e a frutose. Os carboidratos são classificados em monossacarídeos, oligossacarídeos ou polissacarídeos. Monossacarídeos= ou oses, são os mais simples possíveis (monômeros) e não podem…