governança hoteleira

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CURSO DE HOTELARIA GOVERNANÇA HOTELEIRA Profa. Msc. Daniela Lucena Técnicas de Governança Hoteleira A governança hoteleira tem origem na França no século XVII. Foi trazida da tradição das grandes mansões das famílias nobres. A governanta chefiava toda a criadagem da casa cuidando para que nada faltasse na arrumação, limpeza e administração da residência, sempre com muita discrição e requinte. NAKAZONE e FRITZ, 2009. UFPB | Profa. Daniela Lucena Técnicas de Governança Hoteleira A profissionalização da atividade só acontece no século XIX, no Hotel Ritz de Paris e só chegou ao Brasil na década de 1920, sendo regulamentada apenas em 2001. DANTAS, 2009. UFPB | Profa. Daniela Lucena Técnicas de Governança Hoteleira Nos dias atuais, a governanta moderna, adquiriu status gerencial. Principalmente nas grandes redes, a governanta executiva ou gerente de governança, é um profissional qualificado para gerir grandes equipes operacionais. UFPB | Profa. Daniela Lucena Técnicas de Governança Hoteleira O gerente de governança que atua em meios de hospedagem ocupa-se do planejamento, controle, organização e supervisão da equipe e dos serviços de limpeza, higienização, arrumação e ornamentação das unidades habitacionais, lavanderia, salão de refeição, áreas externas e internas (exceto cozinha) e gerenciamento dos materiais de consumo, limpeza, decoração, enxoval e uniforme. INSTITUTO DE…

GESTÃO HOTELEIRA - A GOVERNANTA A GOVERNANTA Considerado um dos itens onde tudo deve estar em perfeita harmonia, a governança é o departamento que se ocupa basicamente com a arrumação dos apartamentos, com a lavanderia/rouparia e com a limpeza geral; a governanta tem papel imprescindível no andamento do hotel, sendo assim, ela deve ser uma pessoa que possua um excelente nível de conhecimento e habilidades para poder dirigir com competência este importante setor, ela deve ser uma…

GOVERNANÇA NORMAS E PROCEDIMENTOS LAKE VILLAS CHARM HOTEL 2012 | PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO | GOVERNANÇA | Revisão: 01Data: 30/03/2012 | ROTINA DE ATIVIDADES - CAMAREIRAS .. | | * Apresentar-se devidamente uniformizada, asseada e identificada; * Registrar o ponto de entrada; * Receber da Governanta formulário de Tarefas Diárias e tomar as providências para o início de suas atividades; * Ao iniciar sua jornada de trabalho deverá providenciar as…

hotelaria são críticos para o desempenho ótimo. Para tanto, a fim de obter uma redução de custos é necessário um constante acompanhamento dos indicadores de desempenho por parte dos gestores. Este estudo busca realizar um diagnóstico operacional de um setor da hotelaria: A Governança, com o intuito de descobrir como um pequeno hotel independente, situado no bairro de Copacabana na cidade do Rio de Janeiro, com características de administração familiar pode iniciar um processo de…

RESENHA Vínculos do Indivíduo com o Trabalho e com a Organização & Comprometimento Organizacional: Um estudo de caso no sector de governanca hoteleira, da revista Hospitalidade A presente resenha é referente a disciplina de Recrutamento, Selecção e Retenção de Pessoas e ainda o artigo Comprometimento Organizacional: Um estudo de caso no sector de governanca hoteleira, da revista Hospitalidade. A resenha versa essencialmente sobre o capítulo 9 do autor: ZANELLI, José C. (org.).…

proporcionada pela, Universidade Federal do Pampa do curso de Turismo. O estágio curricular é a possibilidade de se adquirir experiências, fora do âmbito da sala de aula, o qual eleva o aluno a se preparar para enfrentar o mercado de trabalho. O estágio não remunerado foi realizado na cidade de Jaguarão RS, no Hotel Sinuelo, onde se trabalhou no setor de governança.foram executadas as atividades na integra. Foi mais do que uma experiência de observação, o acadêmico realizou o mesmo…

TRABALHO PORTO ALEGRE 2011 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 2 IDENTIFICAÇÃO DA ORGANIZAÇÃO 3 MANUTENÇÃO HOTELEIRA 3.1 MANUTENÇÃO PREVENTIVA 3.2 MANUTENÇÃO CORRETIVA 3.3 ROTINA DA MANUTENÇÃO HOTELEIRA 3.4 SETOR DE MANUTENÇÃO X GOVERNANÇA 4 RELATÓRIO DA VISITA TÉCNICA 5 CONCLUSÃO REFERÊNCIAS 1 INTRODUÇÃO No dia 08 de outubro de 2011 os alunos do quarto semestre do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria da Faculdade de Tecnologia Senac-RS realizaram a escala IV relacionada…

Curso Profissional de Técnico de Turismo Disciplina: Operações Técnicas em Empresas Turísticas Módulo 5: Estrutura e Organização de Unidades de Acolhimento Empreendimentos Turísticos e Unidades Hoteleiras Índice Introdução ……………………………………………………………………………… Página 3 1. Conceito e Tipologia de Empreendimentos Turísticos e Unidades de Acolhimento 1.1. Estrutura, Organização e Departamentalização 1.2. Departamento de Alojamento 1.3.…

O Estabelecimento Hoteleiro Como toda organização de caráter empresarial, não existe um modelo padrão de organização hoteleira. A constituição de um estabelecimento desta índole está em função de diversos fatores, entre eles: 1. A finalidade e o propósito que, antes de criar o estabelecimento, se consideram na sua concepção original 2. A política de cada país 3. A política hoteleira a seguir 4. O perfil do estabelecimento 5. O nível do estabelecimento 6. A dimensão do…

dos serviços, especialmente na área de hospedagem, no setor da governança, foco desta pesquisa. E para que isso ocorra a instituição deve ter uma estrutura organizacional que lhe permita uma interlocução e agilidade na operação e gestão. O que se observa é que ainda é muito tímida a estrutura organizacional da hotelaria hospitalar nas unidades de saúde. A pesquisa desenvolvida foi exploratória e documental, fazendo uso do método observacional para aplicação da matriz de…