governança hoteleira

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
CURSO DE HOTELARIA

GOVERNANÇA HOTELEIRA
Profa. Msc. Daniela Lucena

Técnicas de Governança Hoteleira

A governança hoteleira tem origem na França no século XVII. Foi trazida da tradição das grandes mansões das famílias nobres. A governanta chefiava toda a criadagem da casa cuidando para que nada faltasse na arrumação, limpeza e administração da residência, sempre com muita discrição e requinte.
NAKAZONE e FRITZ, 2009.

UFPB | Profa. Daniela Lucena

Técnicas de Governança Hoteleira

A profissionalização da atividade só acontece no século XIX, no Hotel Ritz de Paris e só chegou ao
Brasil na década de 1920, sendo regulamentada apenas em 2001.
DANTAS, 2009.

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Nos dias atuais, a governanta moderna, adquiriu status gerencial. Principalmente nas grandes redes, a governanta executiva ou gerente de governança, é um profissional qualificado para gerir grandes equipes operacionais.

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O gerente de governança que atua em meios de hospedagem ocupa-se do planejamento, controle, organização e supervisão da equipe e dos serviços de limpeza, higienização, arrumação e ornamentação das unidades habitacionais, lavanderia, salão de refeição, áreas externas e internas (exceto cozinha) e gerenciamento dos materiais de consumo, limpeza, decoração, enxoval e uniforme.
INSTITUTO DE HOSPITALIDADE (2002).
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Relação da Governança com os demais setores

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A Governanta Executiva participa juntamente com o Departamento de Recursos Humanos e com o
Departamento de Pessoal do recrutamento, da seleção, da admissão e do treinamento do pessoal que irá trabalhar no Departamento de