mapeamento de processos

junho de 2013 ISSN 1984-9354 A GESTÃO DE PROCESSOS COMO FONTE DE MELHORIAS: APLICAÇÃO DE TÉCNICAS DE MAPEAMENTO DE PROCESSOS EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO Lara Gabriele Ferreira de Medeiros (UFRN) Luciana Torres Correia de Mello (UFRN) Iáskara Dayse Linhares de Araújo (UFRN) Lilibeth Araújo Bulhões (UFRN) Resumo Os Restaurantes Universitários têm por finalidade o preparo e distribuição de refeições ao corpo discente, docente e técnico administrativo de uma universidade. Tendo em vista a importância desse serviço para a comunidade acadêmica, foi reaalizado um estudo no restaurante universitário da Universidade Federal do Rio Grande do Norte com o objetivo de propor melhorias no processo que está diretamente relacionado com os usuários, ou seja, as atividades que compreendem a entrada dos clientes, desde a aquisição do ticket de alimentação, até a saída, depois do possível consumo da refeição. Para realização da pesquisa foi, então, elaborado o mapeamento do processo por meio de técnicas de mapeamento para assim, entender e visualizar as atividades passíveis de melhorias. Com este sequenciamento elaborado, tornou-se possível a identificação das etapas que são pontos críticos do processo e foram propostas melhorias com a finalidade de gerar maior satisfação ao usuário do estabelecimento. Palavras-chaves: gestão de processos; melhorias; restaurante universitário IX CONGRESSO NACIONAL DE EXCELÊNCIA EM GESTÃO 20, 21 e 22 de junho de 2013

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TÉCNOLOGIA – PARANÁ – IFPR – EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA. Curso: Técnico Em Logística Módulo: II Etapa: II Disciplinas: - Gestão de Estoques; - Gestão da Qualidade; - Responsabilidade Social e Ambiental. Alunos: Eudiezer Martins; Paulo Roberto Portilho; Sergio Maciel Faria. Planejamento 1 – O restaurante apresentado terá um…

CURSO TÉCNICO EM LOGÍSTICA ATIVIDADE SUPERVISIONADA (A.S) Módulo 2 – 2ª Etapa GESTÃO DA QUALIDADE (carga horária – 40 horas): Profa. Karen Menger / Prof. Anatoli Ambrosio GESTÃO DE ESTOQUES (carga horária – 40 horas): Prof. Mauro Kummer / Prof. Luciano Pires RESPONSABILIDADE SOCIAL E AMBIENTAL (carga horária – 40 horas): Prof. Rogério Maioli / Prof. Roberto Guindani. Caríssimo(a) estudante, no processo de resolução da Atividade Supervisionada (A.S.) referente ao Módulo…

For the love of Food Departamento de Ciências Económicas Empresariais e Tecnologias Gestão Informática de Gestão Docente: Gonçalo Costa Data: 8/04/2015 Índice Introdução 3 História da empresa 4 Customer Relationship Management (CRM) 6 CRM Zomato e Fluxograma 7 Conclusão 9 Referências Bibliográficas 10 Introdução Este trabalho foi-nos solicitado para continuação em avaliação continua, correspondente à cadeira de…

DE ADMINISTRAÇÃO FRANCISCO RODRIGO DUARTE DE BRITO MARCEL BEZERRA SAMPAIO LESSA KARINE MOURA PEIXOTO JOSE RENAN PEREIRA BATTISTA DA SILVA LUIS FELIPE S. ZAMBRANO ATIVIDADE ESTRUTURA: GESTÃO DE PROCESSOS FORTALEZA/CE 2013.1 FRANCISCO RODRIGO DUARTE DE BRITO MARCEL BEZERRA SAMPAIO LESSA KARINE MOURA PEIXOTO JOSE RENAN PEREIRA BATTISTA DA SILVA LUIS FELIPE S. ZAMBRANO ATIVIDADE ESTRUTURA: GESTÃO DE PROCESSOS Atividade Estruturada…

INSTITUTO FEDERAL PARANÁ EAD Instituto Federal do Paraná Educação a Distância Técnico em Logística Módulo II 2ª Etapa Disciplinas: Gestão da Qualidade, Gestão de Estoques e Responsabilidade Social e Ambiental Alunos: Geicieli Baranoski Fantini, Anderson Canteiro Alves dos Reis e Ney de Souza Figueiredo Planejamento 1 Terenos - MS INSTITUTO FEDERAL PARANÁ EAD Questão 1: O restaurante apresentado terá um aumento de 150 refeições semanais. Sendo assim qual…

UNIDADE 6 – Organização Funcional das Empresas de Alimentos e Bebidas GESTÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS EM EVENTOS UNIDADE 6 - ORGANIZAÇÃO FUNCIONAL DAS EMPRESAS DE ALIMENTOS E BEBIDAS Prof. 1Ms. Mário da Silva Oliveira UNIDADE 6 – Organização Funcional das Empresas de Alimentos e Bebidas ÍNDICE 1. ABERTURA DE NEGÓCIO................................................................................... 03 1.1. A Estrutura das Empresas de Produção e Comercialização................ 03 1.2.…

finalidade para a qual o sistema foi criado. As entradas do sistema – São as forças que fornecem ao sistema o material, a informação e a energia para a operação ou processo. O Processo de transformação - A transformação de um insumo (entrada) em um produto, serviço ou resultado (saída). As saídas do sistema – São os resultados do processo de transformação (benefícios ou resultado final do cumprimento do objetivo). Podem ser definidas como as finalidades para as quais…

Sumário 1 Introdução 4 2 Revisão teórica 5 2.1 A organização orientada para os processos do negócio 5 2.1.1 As categorias básicas de processos organizacionais: 5 2.1.2 Tipologias de processos do negócio: Abordagens 6 2.2 Identificação dos processos organizacionais 6 2.2.1 Macroprocesso 6 2.3 Descrição dos processos organizacionais-chave e de apoio 7 2.4 Modelagem de processos 7 2.4.1 Ferramentas de modelagem de processos 8 2.4.2 Metodologia de modelagem 8 2.5 Gestão dos…

Pergunta 1 0,2 em 0,2 pontos O restaurante Alecrim possui 52 assentos, opera no almoço e no jantar e no mês de novembro funcionou 20 dias. Qual foi a disponibilidade total de assentos neste mês? Resposta Selecionada: a. 2080 Resposta Correta: a. 2080 Feedback da resposta: 52 assentos X 20 dias X 02 operações = 2080 Pergunta 2 0,2 em 0,2 pontos Baseado no Plano de Contas, assinale a alternativa que não aponta a relação entre movimentação…