Planejamento
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4 páginas
INSTITUTO FEDERALPARANÁ
EAD
Instituto Federal do Paraná Educação a Distância
Técnico em Logística
Módulo II
2ª Etapa
Disciplinas: Gestão da Qualidade, Gestão de Estoques e Responsabilidade Social e
Ambiental
Alunos: Geicieli Baranoski Fantini, Anderson Canteiro Alves dos Reis e Ney de Souza
Figueiredo
Planejamento
1
Terenos - MS
INSTITUTO FEDERAL
PARANÁ
EAD
Questão 1:
O restaurante apresentado terá um aumento de 150 refeições semanais. Sendo assim qual será a quantidade necessária para atender o número total de refeições por semana?
Quantidade de Estoques (para 350 refeições por semana)
Produtos
Arroz
105
Kg
0,300
Gramas
Feijão
87,5
Kg
0,250
Gramas
Bife
105
Kg
0,300
Gramas
Frango
122,5
Kg
0,350
Gramas
Macarrão
52,5
Kg
0,150
Gramas
Batata
70
Kg
0,200
Gramas
Saladas Diversas
2
Demanda semanal
35
kg
0,100
Gramas
Terenos - MS
Quantidade por refeição
INSTITUTO FEDERAL
PARANÁ
EAD
Questão 2:
Como a empresa deve gerenciar os seus estoques para que não faltem produtos para a preparação das refeições?
O estoque é um dos elementos mais importantes porque gera segurança e controla a variação de demanda dos produtos. A empresa que administra seus estoques de forma eficiente, cria um diferencial competitivo, consegue atender com a menos quantidade de produtos para, que não faltem produtos para as refeições.
Estoque é uma espécie de investimento, se investido na quantidade certa, temos retorno, se compramos muito, perdemos dinheiro, e se compramos pouco deixamos de lucrar. A administração eficaz dos estoques, mantendo sempre um Estoque de Segura nça
(quantidade mínima de cada item) que garanta a disponibilização permanente dos produtos. Uma parcela significativa nos custos globais da organização corresponde a um estoque, um grande volume de capital a ser administrado que merece a devida atenção.
Quando se