Gestao hoteleira

Aeroporto de Faro 8km da Central de Autocarros 4km da Central de Comboios 3km da Praia dos Olhos d’Água 5km do Supermercado Modelo 6km do centro de Albufeira DEPARTAMENTO DE F & B GESTÃO DAS OPERAÇÕES DE F&B O Hotel Balaia Atlântico é constituido por um Restaurante e dois Bares O Restaurante Panorâmico onde são servidos os Pequenoss-Almoço, Almoços e Jantares todo o ano. O Bar Al Buera que é o Bar Principal e está aberto todo o ano com Espectáculos e Música ao Vivo. O Bar Aquarium que é o bar de piscina que se encontra apenas aberto no Verão. 1-INTRODUÇÃO 1.1-Caracterização das operações de FOOD & BEVERAGE Na Industria Hoteleira adoptou-se o termo F&B para designar todas as actividades relacionadas a produção, o serviço e a comercialização de comidas e bebidas. Aspectos que caracterizam o negócio de F&B: * Reduzidos níveis de rentabilidade; * Elevada concorrência; * Actividade aparentemente simples, mas de extrema complexidade; * Dificuldade em atingir e manter plena consistência ao longo do tempo; * Mão de obra intensa, em horários “pesados” * Imagem de qualidade difusa; * Elevada exposição pública, sujeita à critica fácil; * Elevados riscos com a saúde dos consumidores; * Exigência de uma gestão rigorosa, competente e dedicada. Todavia, a arte da gastronomia, o prazer de servir com dignidade, o convivio com o mais variado tipo de clientela, fazem da restauração um negócio…

Estado de Bolonha: Criado Data de Homologação: 2009-05-15 Sigla: LGH Grau: Licenciatura Início de funcionamento: 2009/2010 Descrição: OBJECTIVOS DO CURSO Os diplomados da Licenciatura em Gestão Hoteleira, ao adquirirem várias competências ao longo do curso, estarão capacitados para o desempenho de diversas funções, em diferentes níveis de intervenção, no âmbito de unidades hoteleiras. Especificamente, a formação em Gestão Hoteleira visa proporcionar o desenvolvimento de…

Instituto Politécnico de Viana do Castelo Escola Superior de Tecnologia e Gestão Turismo Pós Laboral Gestão Hoteleira Prof. Flora Matos Hotelaria em Portugal e no Mundo Alexandre Santos - 12949 Ana Margarida Ribeiro - 12912 Bruno Pereira - 12955 Melanie Costa – 11202 Índice 1 - INTRODUÇÃO .................................................................................................................... 1 2 – METODOLOGIA…

assim o verdadeiro pioneiro das cadeias de hotéis e o seu nome passa a ser sinonimo de “grande conforto moderno”. Depressa a experiencia de Ritz, coroada de êxito, encontra admiradores e adeptos, surgindo então numerosas sociedades hoteleiras que se propõem construir hotéis de grande conforto. Foram chamados PALACES que apareceram em França na Cote d’Azur, na Suiça nas grandes estancias de Inverno que começaram a estar na moda: o caso da Alemanha, Áustria e, sobretudo nas estancias…

GOVERNANÇA A governança é um setor de vital importância para o funcionamento de um meio de hospedagem, pois é responsável pela limpeza de todas as áreas da empresa, isto é, desde o setor habitacional até as áreas sociais, passando pela lavanderia. A governanta é uma profissional que deverá ter vasta experiência neste ramo, e através desta experiência, conhecer profundamente todo o funcionamento dos setores a ela ligados. Também é sua função, a avaliação de novos produtos químicos…

Questões Cap. 2 enviada 1-O que siguinifica dificuldade de percepção? Bloqueio de toda espécie, que impede a visualização de riscos, ameaças ou oportunidades, uma forma comum desse bloqueio é a falta de visão sistêmica. 2- Quais são as principais dificuldades de percepção? Dificuldade de percepção de oportunidades; Dificuldade de percepção de riscos e ameaças. 3- Segundo Hamel e Prahalad nós estamos sujeitos ao menos, cinco grandes tipos de transformações. Quais são elas?…

Introdução A culinária indiana é caracterizada pelo seu uso sofisticado e sútil de muitas ervas e especiarias. A mais antiga e tradicional cultura espiritual do mundo, revela à arte da cozinha um método de elevação espiritual. O acto de cozinhar é realizado como uma oração, e antes de ser consumido o alimento é oferecido em comunhão ao “Supremo”. Considerada por alguns como a culinária mais diversificada do mundo, cada ramo da cozinha indiana é caracterizada por uma ampla gama de…

DSL-500B Configuração modo Router PPPoE 1- Antes de iniciar qualquer procedimento de configuração verifique se os cabos estão conectados conforme o diagrama de instalação abaixo: Se você possui uma tomada de telefone no padrão Americano siga este diagrama: Se você possui uma tomada de telefone no padrão TeleBrás siga este diagrama: 1 2- Para iniciar o procedimento de configuração é necessário saber qual o endereço de IP do modem. Faça o seguinte procedimento para saber, acesse…

RESUMO Este trabalho tem como tema a gestão administrativa de um hotel, seus funcionários, estoques e satisfação de seus clientes. Apresenta as seguintes problemáticas: é necessário uma gestão administrativa que preze pela excelência? A satisfação do cliente pode ser “controlada” através de uma boa gestão administrativa? O ambiente de trabalho pode se tornar mais agradável para os funcionários quando se aplica uma gestão eficiente? Para responder a estas problemáticas o presente…

5 – Softwares de Gestão Hoteleira wHotel Âmbito de aplicação: Hotéis, Pensões, Albergarias, Residenciais, Motéis, Aldeamentos. Tabelas de preços: * Tabela base Rack. Criação de novas tabelas de preços baseadas numa percentagem dos valores da tabela Rack. * Visualização gráfica do calendário anual com os vários períodos (épocas), eventos e feriados diferenciados por cores. * Definição de preços para as categorias de alojamento, encargos e packages. Preços para Adultos…