Gestão hoteleira

1. A EVOLUÇÃO DA HOSPITALIDADE
1.1. A História da Hospitalidade
Os homens das cavernas desconfiavam dos seus semelhantes. As suas principais ocupações eram: beber, comer e proteger-se contra as intempéries e animais selvagens. A vida nómada indispensável à caça e à recolecção originou deslocações periódicas e um aproximamento forçado entre famílias, tribos e povos. Com a construção das primeiras jangadas, pirogas, barcos, etc…, aumentaram os movimentos migratórios dos povos primitivos.
Daí nasceu a HOSPITALIDADE
Os homens da mesma raça, da mesma religião, os artistas, os sábios, recebiam hospitalidade dos seus semelhantes por onde quer que passassem. Na Grécia antiga, berço da civilização, aproveitavam-se as festas olímpicas para oferecer hospitalidade aos estrangeiros que, muito bem recebidos, levavam os seus usos e costumes. No caso dos Romanos os costumes eram análogos.
Os ricos tinham as suas associações para onde convidavam os seus amigos para sumptuosas refeições. Os convivas, estendidos em sofás, apoiados em coxins, coroados de flores, perfumados, formavam círculos à volta das mesas, entre os quais circulavam os criados e os escravos carregados com travessas, especiarias e bebidas.
Na Europa Ocidental, a hospitalidade foi igualmente praticada, como no Oriente pelos Gauleses e Anglo-Saxões.
Segundo os princípios das diversas religiões parecem tê-la desenvolvido. Nos tempos bíblicos, o viajante, a quem primeiramente se lavavam os pés, ocupava o lugar na mesa comum; além disso, recebia antes de partir, alguns víveres que lhe permitiam continuar o seu caminho.
No século XIII, os trovadores viram baixar-se diante de si as pontes levadiças, das sombrias casas solarengas, e abrir-se facilmente as portas das cabanas. Os meios de locomoção melhoram com o desenvolvimento da civilização, a frequência da hospitalidade diminuiu grandemente.

1.2. A Hotelaria através das Épocas
ORIGEM
Os negócios e as peregrinações aumentaram os motivos de deslocação. Os