Gestão Da Qualidade Em Uan S

Nutrição em Saúde Pública c Nutrição Clínica. A área de Nutrição e Alimentação está voltada para a administração de unidades de alimentação e nutrição através da autogestão ou concessionária, desenvolvimento de novos produtos, controle de qualidade de alimentos, refeições coletivas, refeições convênio (vale alimentação ou refeição). E dentre os objetivos da área de refeições coletivas estão os de planejar refeições à clientela, promovendo, organizando e controlando gêneros e…

DO SUL DE SANTA CATARINA PROJETO DE CONCLUSÃO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO SUPERVISIONADO EM UNIDADE DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO (UAN) Palhoça 2010 PROJETO DE CONCLUSÃO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO SUPERVISIONADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) Projeto de Conclusão de Estágio apresentado ao curso de Nutrição da Universidade do Sul de Santa Catarina, como…

Barbacena - MG Março de 2015 1. INTRODUÇÃO O nutricionista é o profissional de saúde que desenvolve competências e responsabilidades voltadas à promoção da sadia qualidade de vida, valorizando as medidas necessárias para uma alimentação adequada e saudável em diferentes contextos e realidades. Atua dentre outras atividades com assistência a educação nutricional a coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em

---24 1 INTRODUÇÃO Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS) a alimentação deve estar disponível em quantidade e qualidade nutricionais adequadas e estar livre de contaminação que originam doenças alimentares (MESQUITA, 2006). Segurança alimentar consiste em todos terem acesso regular e permanentemente a alimentos de qualidade em quantidade suficiente para suprir suas necessidades. Alimentação adequada é um direito inerente à pessoa humana (BRASIL, 2006). A OMS e a

resto per capita foi realizada a pesagem total das refeições distribuídas. Para calcular o resto per capita, obteve-se o valor do resto e dividiu-se pelo número de refeições servidas. Após os cálculos, pôde-se fazer uma avaliação do desperdício da UAN estudada. RESULTADOS E DISCUSSÃO Os resultados obtidos, nos 12 dias de coleta do almoço, estão representados na tabela1. Tabela1- Resultado do desperdício de um SA, Santa Maria,2014 A tabela 1 apresenta os valores em Kg…

____________________________________________________________________________ INTRODUÇÃO sanitário, sem, entretanto, exceder os recursos As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) financeiros previamente estabelecidos (Nieto et al. desempenham papel fundamental na saúde da 1986; Abreu, Spinelli e Souza Pinto, 2011). população por meio da qualidade do alimento que Contudo, segundo registros epidemiológicos, são os produzem (Kawasaki, Cyrillo e Machado, 2007). Seus…

Horário: 7:00 às 13:00 1.6. Professor Supervisor: Mariana Ramalhoso Alves 2. Caracterização da Entidade Preceptora 2.1. Tipo: Departamento de Alimentação e Suprimentos da Educação ( DASE ) 2.2. Objetivo (s): A secretaria de educação visa oferecer educação de qualidade aos educandos matriculados e que participam de projetos da prefeitura visando à melhoria das condições de vida da população. Os objetivos do departamento DASE são: Fornecer alimentação saudável e…

higiênico-sanitárias que devem comandar a manipulação e o preparo de alimentos e são indispensáveis à segurança alimentar dos militares e demais usuários que fazem as refeições nos ranchos do CBMERJ. A finalidade das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) não é simplesmente alimentar o homem, mas “bem” alimentar o homem. E isto significa oferecer uma refeição de boa aparência, saborosa, contendo todos os nutrientes necessários à manutenção da saúde do indivíduo e, segura sob o…

DA ÁREA A área de Saúde ocupa-se da produção de cuidados integrais de saúde no âmbito público e privado do sistema de serviços, por meio de ações de apoio ao diagnóstico, educação para a saúde, proteção e prevenção, recuperação e reabilitação e gestão em saúde desempenhadas por profissionais das diferentes subáreas que a compõem. Outro compromisso da área é a interlocução, interação e pactuação com outros setores da economia e da sociedade que têm relevância no estado de saúde da…

ÁREA A área de Saúde ocupa-se da produção de cuidados integrais de saúde no âmbito público e privado do sistema de serviços, por meio de ações de apoio ao diagnóstico, educação para a saúde, proteção e prevenção, recuperação e reabilitação e gestão em saúde desempenhadas por profissionais das diferentes subáreas que a compõem. Outro compromisso da área é a interlocução, interação e pactuação com outros setores da economia e da sociedade que têm relevância no estado de saúde da…