Gestao De Pessoas Em Uan

Administração na Alimentação Coletiva SUMÁRIO 1. CARACTERIZAÇÃO DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO / 6 1.1 HISTÓRICO / 6 1.2 CARACTERIZAÇÃO DA UAN NA EMPRESA / 8 1.3 CONCEITOS / 8 1.4 TIPOS DE CLIENTELA / 9 1.4.1 NÚMERO DE CLIENTES E DE REFEIÇÕES / 10 1.5 ADMINISTRAÇÃO DA UAN / 11 1.6 PRODUTO E CARDÁPIO / 12 2. GESTÃO DE PESSOAS / 13 2.1 ATRIBUIÇÕES DO PESSOAL NO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO / 14 2.2 ADMISSÃO DE PESSOAL / 17 2.3 MÉTODOS DE CONTROLE E AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO…

UANs podem ser localizadas no subsetor trabalho, quando abarcam as diferentes formas de servir refeições para trabalhadores; no subsetor saúde e assistência, englobando desde hospitais e ambulatórios até as distintas modalidades de assistência. Numa UAN o desperdício pode ser a sobra de alimentos, que pode ser influenciado por uma série de fatores: planejamento inadequado do número de refeições a serem produzidas, frequência diária dos usuários, preferências alimentares, treinamento dos…

Universidade Paulista UNIP – Campus Flamboyant Riscos ocupacionais e Normas básicas de biossegurança com enfoque em UAN Ana Maria Pierson (C1170D-7) Bianca Pacheco Leão Barbosa (T27107-0) Débora P. Dos Santos (T43711-3) Diorgenes Gomes (C258HJ-3) Kamila S. Gundim (B99573-4) Lucas Castro (C060CA-9) Myrnzzia Beatriz Silva (T12588-0) Ubiraiza Maricato (T38294-7) Walkiria Brito (T11849-2) Goiânia 2015 1 Universidade Paulista…

A AVALIAÇÃO DOS RISCOS AMBIENTAIS E MAPEAMENTO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) PARA A PROMOÇÃO DA SEGURANÇA NO TRABALHO Lidiane Nunes Barbosa1 Flávia Queiroga Aranha de Almeida2 Resumo As Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) são ambientes de trabalho que oferecem uma série de riscos ocupacionais. Este relato teve por objetivo elaborar o mapeamento de riscos ambientais de uma UAN e treinamento de seus funcionários visando promover a saúde dos trabalhadores.…

realizado no Programa da Saúde da Família, realiza ações de promoção, proteção e manutenção da saúde, dando atenção às pessoas, com caráter organizativo e substitutivo, o que possibilita o acesso universal e continuado de serviços de saúde qualificados. No NASF, sao atendidas as familias que participam do PSF e tem como objetivo a formação e grupos para atender o maior numero de pessoas. onde atuam alem do nutricionista, os profissionais da educação fisica, fisioterapia, fonoaudiólogo,…

pelo fato da falta de conscientização de que as condições de trabalho e de saúde estão diretamente relacionadas com o desempenho e produtividade. As atividades repetitivas com uso de força física são forte característica das tarefas realizadas em UAN e levam às LER/DORT com manifestações patológicas principalmente dos membros superiores e da coluna vertebral, condição que ocupa o primeiro lugar em afastamento do trabalho nos países industrializados como o Brasil. Buscou-se fornecer…

NUTRIÇÃO E SAÚDE NUT 408 – ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UAN RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO GRSA JUIZ DE FORA NOVEMBRO DE 2011 UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO E SAÚDE NUT 408 – ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UAN DANIELA…

A AVALIAÇÃO DOS RISCOS AMBIENTAIS E MAPEAMENTO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) PARA A PROMOÇÃO DA SEGURANÇA NO TRABALHO Lidiane Nunes Barbosa1 Flávia Queiroga Aranha de Almeida2 Resumo As Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) são ambientes de trabalho que oferecem uma série de riscos ocupacionais. Este relato teve por objetivo elaborar o mapeamento de riscos ambientais de uma UAN e treinamento de seus funcionários visando promover a saúde dos trabalhadores.…

no padrão de consumo alimentar que tem levado cada vez mais pessoas a fazerem refeições fora de casa, movidas principalmente por fatores como a maior participação da mulher no mercado de trabalho e a concentração nos grandes centros ² [...] A alimentação coletiva pode ser definida como a área de atuação do nutricionista que abrange o atendimento alimentar e nutricional de clientela ocasional ou definida, em sistema de produção por gestão própria ou sob forma de concessão…

nutrição, demonstrando a relevância do uso de EPIs e dos programas de capacitação dos colaboradores na prevenção de tais acidentes. 11 3 REVISÃO DA LITERATURA 3.1 O trabalho em unidades de alimentação e nutrição A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), sendo considerada uma unidade de trabalho, desempenha atividades relacionadas à alimentação e nutrição. Tem como objetivos planejar a assistência alimentar a clientela e funcionários fornecendo alimentação adequada; desenvolvimento…