Gestao De Pessoas Em Uan

em 10/2012. OTIMIZAÇÃO DE ESPAÇO FÍSICO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) CONSIDERANDO AVANÇOS TECNOLÓGICOS NO SEGMENTO DE EQUIPAMENTOS FOOD SERVICE LAYOUT TECHNOLOGICAL ADVANCES OPTIMIZATION CONSIDERING EQUIPMENT José Ramos Campos1 Vivian Ikeda1 Mônica Glória Neumann Spinelli2 RESUMO: De acordo com a estimativa da Associação Brasileira das Indústrias dos Alimentos (ABIA, 2009), cerca de 25% das pessoas no Brasil tomam refeições fora de casa. O mercado de alimentação…

Universidade Federal do Rio Grande do Sul 4 DEDICATÓRIA Dedico esse trabalho a todos os funcionários e colaboradores que trabalharam e ainda trabalham nos Restaurantes Universitários da UFRGS. 5 AGRADECIMENTOS Muitas foram as pessoas que contribuíram para a realização desse trabalho, mas tenho que fazer juz aos principais colaboradores. Gostaria de agradecer aos funcionários do Restaurante Universitário do campus saúde da UFRGS (RU2) e campus do centro (RU1), sem…

religiosas ou forças armadas. 1 07/08/2013 SETOR DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA Alimentação Coletiva: representada pelas atividades de alimentação e nutrição realizadas nas Unidades de Alimentação e Nutrição - UAN Avaliação Nutricional SAN Teorias da Administração de Economia UAN Educação Nutricional Dietoterapia Higiene dos alimentos Técnica Dietética SETOR DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO “Órgão de uma empresa ou unidade de…

veiculadas por alimentos: sistema de qualidade, boas práticas, procedimentos operacionais padronizados. O estágio foi acompanhado pela responsável da U.A.N. a técnica de nutrição Sra. Santa Ana Matola. Os serviços da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) são um conjunto de áreas com objectivo de operacionalizar o provimento nutricional de colectividades, através de um serviço organizado, compreendendo uma sequência de sucessão de actos destinados à fornecer refeições balanceadas…

À Juracema Daltoé pelo tempo despendido e por todo o apoio que me deste. À Ana Beatriz de Oliveira pela orientação. RESUMO INTRODUÇÃO: As sobras não aproveitáveis e o resto dos alimentos produzidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) estão diretamente relacionados com o custo da refeição, deste modo, evitar o desperdício, além dos aspectos sócio-ambientais é uma questão de gerenciamento de recursos. OBJETIVO: Avaliar o desperdício de alimentos na distribuição do…

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP – ICS Curso de Nutrição ROTEIRO BÁSICO PARA A ELABORAÇÃO DA PESQUISA Data: 08/04/14 Nome RA Assinatura Elaine Rodrigues Bomfim B1598J5 1. Tema: Estratégias para Redução de Custos em UANs A Redução de Custos em uma UAN representa o indicador de sua eficiência econômica. Cabe a um bom administrador, além de manter um baixo custo sem perder a qualidade, satisfazer sua clientela, seja da área administrativa, operacional ou clínica (paciente),…

Sistema de Gestão de Recurso Humanos Discente: Adão Domingos Manuel de Carvalho Nº 75670 David do Nascimento Nessa Nº 75706 Luanda, 2012 Tema: Sistema de Gestão de Recurso Humanos Discente: Adão Domingos Manuel de Carvalho Nº 75670 David do Nascimento Nessa Nº 75706 Orientador: * Professor João Vicente, Msc (FC - UAN) Co. – Orientadores: * Professor Mateus Padoca Calado, Msc (FC - UAN) * Professor Dikiefu Fabiano, Msc (FC - UAN)

RELATO DE EXPERIÊNCIA SOBRE A AVALIAÇÃO DOS RISCOS AMBIENTAIS E MAPEAMENTO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) PARA A PROMOÇÃO DA SEGURANÇA NO TRABALHO Resumo As Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) são ambientes de trabalho que oferecem uma série de riscos ocupacionais. Este relato teve por objetivo elaborar o mapeamento de riscos ambientais de uma UAN e treinamento de seus funcionários visando promover a saúde dos trabalhadores. Observou-se que os…

Prof. Orientador ______________________________ ______________________________ DEDICATÓRIA Dedicamos este trabalho às pessoas que nos apoiaram e nos ajudaram na realização deste trabalho, nos transmitindo força, coragem, responsabilidade, determinação e paciência. Dedicamos também a todas as pessoas que lutam todos os dias em busca de um ideal, sempre disposto a aprender coisas novas e superar os obstáculos que a vida impõe.

clientela (LANZILLOTTI et al., 2004, p. 159). Sob o aspecto conceitual, a Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é considerada como a unidade de trabalho ou órgão de uma empresa que desempenha atividades relacionadas à alimentação e à nutrição independentemente da situação que ocupa na escala hierárquica da entidade (TEIXEIRA, S. M. F. G. et al.,1997 ). No gerenciamento de uma UAN o desperdício é um fator de grande relevância. O desperdício de alimentos na cadeia alimentar…