Gestao De Desperdicio Uan

[pic] Universidade Anhanguera Uniderp Centro de Educação à Distância Jundiaí-sp tecnologia em gestão de recursos humanos Direito empresarial Shirley Batista dos Santos RA 6302189310 Silvana Ap. Ortolani Machado RA 6331166596 Sônia M. Ap. Justino Martin RA 6316192022 ATPS DIREITO EMPRESARIAL Karine Settervall Moraes Jundiaí 2012-2 Um Estudo sobre o novo Direito Empresarial,…

alimentação sadia, racional, variada e econômica de forma a evitar desperdício, além de indiretamente proporcionar educação alimentar. (BASILIO, GANGNUSS, VAZ, 2007). Esta adequação deve ocorrer tanto no sentido da manutenção e/ou recuperação da saúde do comensal, como visando a auxiliar no desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis, a educação alimentar e nutricional. (PROENÇA, 1999). Além desses aspectos ligados à refeição, uma UAN objetiva, ainda, satisfazer o comensal no que…

Gráfico 4: Análise Bife Forno Combinado 27 LISTA DE ABREVIATURAS DCV: Doenças Cardiovasculares. GN’S: Cubas Gastronômicas. G: Gramas. IC: Índice de Cocção / Conversão. IMC: Índice de massa corporal. Kg: Kilo gramas. Kcal: Kilo Caloria. UAN: Unidades de Alimentação e Nutrição. PAT: Programa de Alimentação ao Trabalhador. SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 08 2. OBJETIVOS 10 2.1 Geral 10 2.2 Específico 10 3. DESENVOLVIMENTO 11 3.1 Óleos e Gorduras – Definições 11 3.2…

o respeito aos hábitos alimentares, considerando as práticas tradicionais que fazem parte da cultura e da preferência alimentar local; a continuidade da ação, visto que o atendimento se faz durante 200 dias letivos do ano; e a descentralização da gestão, uma vez que os 32 recursos federais são repassados diretamente aos Estados e Municípios, responsáveis pela oferta da alimentação aos alunos (PEIXINHO, 2007). O PNAE traz em suas diretrizes o emprego da alimentação saudável e adequada,…

guardar os registros utilizados pelo sistema de APPCC; • Planilha para verificação se está sendo monitorado corretamente o sistema APPCC (PINTO, 2011). Para que a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) funcione dentro da UAN a equipe deve está ciente do sistema APPCC e conhecer os conceitos e procedimentos para uma boa implantação, para que seus benefícios sejam apresentados e aplicados corretamente, assim garantindo a qualidade e segurança dos alimentos…

SUMÁRIO 1. GESTÃO EMPRESARIAL II (Procedimentos para legalização da empresa / Missão, Visão e Organograma) 3 1.1. REGISTRO NA JUNTA COMERCIAL (JUCESP) 3 1.2. RECEITA FEDERAL (CNPJ – Cadastro Nacional de Pessoa Física) 3 1.3. SECRETARIA DA FAZENDA DO ESTADO (SEFAZ-SP) 4 1.4. PREFEITURA MUNICIPAL (CCM – Cadastro de Contribuinte Mobiliário) 4 1.5. AUTO DE LICENÇA / ALVARÁ DE FUNCIONAMENTO 4 1.6. PREVIDÊNCIA SOCIAL 5 1.7. AUTO DE VISTORIA DO CORPO DE BOMBEIROS (AVCB) 6 1.8

Manipulação envolvem requisitos fundamentais que compreendem desde as instalações do estabelecimento, a rígida higiene pessoal, local, dos equipamentos e utensílios e a descrição detalhada dos procedimentos tomados na Unidade de Alimentação e Nutrição - UAN. Recentemente, a Agência Nacional de Vigilância em Saúde (ANVISA) elaborou uma Resolução que dispõe dos princípios das Boas Práticas (NASCIMENTO; BARBOSA, 2007). Essa Resolução, RDC 216, de 15 de setembro de 2004, contempla o…

iniciou-se por volta dos anos 50 com o desenvolvimento das indústrias siderúrgicas e petroquímicas. Mais tarde, nos anos 80, o governo implantou programas de qualidade nas empresas públicas e privadas na busca de competitividade, capacitação tecnológica e gestão empresarial inovadora. Nos dias de hoje, a busca pela excelência nos serviços de saúde é essencial para superar as expectativas dos clientes e alcançar os resultados desejados pela organização. Lembrando que a participação de…

exigidos. Assim, as condições ambientais e de trabalho devem ser observadas e gerenciadas com cuidado. Nas cozinhas coletivas que produzem comida ocidental, conforme descreve Aguiar et al. (2010), é senso comum que esse setor apresenta problemas de gestão de recursos humanos. Geralmente, as dificuldades dos trabalhadores na aprendizagem de rotinas relacionadas à manipulação de alimentos, padronização dos processos de higiene e interesse no seu desenvolvimento são atribuídas a baixas ou…

possui uma UAN que serve diariamente almoço com cardápio de padrão médio para os seus 100 empregados. O serviço de alimentação é de gestão própria, cujo responsável é também o chefe de cozinha, com larga experiência em restaurante comercial. Entretanto, em recente auditoria, verificou-se que a UAN apresentava custo elevado. Para sanar essa situação, contratou-se nutricionista para, entre outras tarefas, elaborar a lista de compras de gêneros alimentícios necessários ao funcionamento…