Gestao De Desperdicio Uan

custa, de fato, o funcionário. Sendo assim somente a primeira e a última planilha são mais relevantes para efeito de análise. No que diz respeito aos relatórios, eles foram emitidos pelo sistema “Mise em Place” desenvolvido no ambiente Access para a gestão gastronômica. Todos os sistemas e planilhas utilizadas neste documento foram implementadas pelo autor desse trabalho. Por fim, conforme citado, este trabalho faz parte das avaliações da disciplina Administração Financeira e…

também a importância da conscientização dos consumidores sobre suas atitudes e, consequentemente, sobre os riscos de contaminação dos produtos em etapas posteriores às de produção e distribuição, para minimizar o aparecimento de DTAs e prevenir o desperdício de produtos. REFERÊNCIAS ABERC. Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas. Histórias e mercado. 2006. Disponível em: . Acesso em: 18 de maio de 2013 AKUTSU, R. C., et al. Adequação das…

Secretaria da Fazenda, na busca e descoberta da capacidade criativa de seus funcionários. FLEM – Fundação Luiz Eduardo Magalhães GQT – Gestão da qualidade total DEREF – Delegacia da Receita Federal SISTEXA – Sistema de Processamento de Exercícios Anteriores PDGI – Programa de Desenvolvimento Gerencial Integral ESAF – Escola de Administração Fazendária GDFISCO – Gestão de Desempenho do Grupo Fisco 11 I - INTRODUÇÃO 1.1 Contexto As mudanças que ocorrem dentro do…

agrícola ser relevante, há uma enorme carência de produtos alimentícios acabados, dificultando sua distribuição para as demais regiões do Estado e do Brasil, além de não agregar valor às matérias-primas produzidas. Além disso, observa-se o elevado desperdício que ocorre em várias etapas da cadeia produtiva do setor de alimentos, que coexiste paradoxalmente a uma também elevada população que não tem acesso à alimentação básica. O crescimento populacional nos últimos anos, na Bahia,…

acompanhar as atividades inerentes à área Financeira da Empresa, desenvolvendo o controle sobre as variáveis que possam interferir no resultado almejado, identificando problemas e trabalhando proativamente em sua solução, revendo os modelos de Gestão adotados pelo mercado e aperfeiçoando-os à realidade da Empresa. Descrição detalhada Gerenciar, planejar, controlar e acompanhar as atividades inerentes à área Financeira da Empresa; Orientar a equipe de trabalho e sanar dúvidas relacionadas

sociabilidade do capital e de seus mecanismos de controle social. Deflagrou-se, então, um conjunto de transformações no próprio processo de produção de mercadorias (Kurz, 1992), através da constituição das formas de acumulação flexível, das for­ mas de gestão organizacional, do avanço tecnológico, dos modelos alternativos ao binômio taylorismo/fordismo, onde se destaca especialmente o “ toyotismo" ou o modelo japonês. Estas transformações, decorrentes da própria concorrência…

RESTAURANTE POPULAR 1. O PROGRAMA RESTAURANTE POPULAR 1.1 Objetivos do Programa 2. INTRODUÇÃO 3. POR QUE IMPLANTAR UM RESTAURANTE POPULAR? 4. OBJETIVOS 4.1 Objetivo Geral 4.2 Objetivos específicos 5. PÚBLICO ALVO 6. LOCALIZAÇÃO 7. GESTÃO DOS RESTAURANTES POPULARES 8. PARCEIROS POTENCIAIS 9. PREÇO COBRADO POR USUÁRIO 10. QUANTO AO AMPARO LEGAL 11. QUANTO À EDUCAÇÃO ALIMENTAR PARTE II – ELABORAÇÃO DO PROJETO 1. APRESENTAÇÃO 2. CONDIÇÕES PARA…

batata e filé de peixe ele responde: não tenho tempo para ver isto agora. Que aspectos negativos existem nesta cena em relação ao funcionamento de um restaurante? Deixar os alunos falarem. O dono do estabelecimento não apresenta em sua gestão, o planejamento de cardápio. O planejamento deve ser bem feito e realizado com antecedência. CONSEQUÊNCIAS Falta de produtos para preparar os pratos; Custo alto proveniente da falta de bons fornecedores tempo hábil para a…

ao segmento de food service, analisá-los e verificar se trazem benefícios à qualidade sob o ponto de vista higiênico-sanitário. Como resultado desta pesquisa foram detectados quatro principais processos de certificação: Certificação de Sistemas de Gestão da Qualidade – ISO 9000, Certificação em APPCC, Certificação de Profissionais em Segurança Alimentar e o Selo ABERC de Qualidade Empresarial. Concluiu-se que todos os modelos avaliados contribuem para melhorias qualitativas ao mencionado…

ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) DAISY BLUMENBERG WOLKOFF; PATRÍCIA MARIA PÉRICO PERES; IVIA F. SANTANA; PAULO CÉSAR DO CARMO JR Instituição: Instituto de Nutrição / UERJ Sala: 1 Horário: 16:15-16:30:00 Introdução: As preparações protéicas podem representar 50% do custo total do cardápio (PIRES, 2002), portanto, as perdas no degelo e em resíduos relacionadas ao seu pré-preparo devem ser monitoradas. Objetivos: Determinar as perdas nas carnes adquiridas e manipuladas em uma UAN a fim de…