Geleia De A

UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS CURSO DE AGRONOMIA RELATÓRIO DE TECNOLOGIA DE PRODUTOS AGRÍCOLAS AULA PRÁTICA I: PROCESSAMENTO DE GELEIA DE ABACAXI MANAUS 2014 Relatório de aula prática solicitado pela professora Msc. Maristela Martins como requisito para obtenção da nota parcial na disciplina Tecnologia de Produtos Agrícolas, do curso de Agronomia da Universidade Federal do Amazonas.

FABRICAÇÃO DE GELEIA DE FRUTAS Geleia de frutas é o produto obtido pela cocção de frutas inteiras ou em pedaços, polpas ou sucos de frutas, com açúcar e água, e concentrado até a consistência gelatinosa. Os elementos básicos para a elaboração de uma geleia são: fruta, pectina, ácido, açúcar e água. A qualidade de uma geleia irá depender da qualidade dos elementos utilizados e de sua combinação adequada, assim como da sua ordem de adição durante o processamento. Frutas Seleção: Devem…

DO 3° MODÚLO. BATALHA 2015 INTRODUÇÃO A Legislação Brasileira de Alimentos define as geléias de frutas como “produto obtido pela cocção de frutas inteiras ou em pedaços, polpas ou sucos de frutas, com açúcar e água, e concentrado até a consistência gelatinosa”. (BRASIL, 1998) As geléias constituem-se uma importante alternativa para o processamento, e aproveitamento de consumo de frutas. A geléia de frutas é um bom exemplo de um produto obtido pela conservação pelo uso de açúcar…

PROCESSAMENTO DA GELÉIA E GELEIADA GELÉIA GELÉIA Suco centrifugado e geleificado. Livres de sólidos em suspensão; Aparência: Clara, brilhante e transparente, devendo conservar o gosto e aroma da fruta original; Consistência: Estado semi-sólido, ao ser retirada do recipiente deve tremer sem escorrer; Produtos adicionados: Acidulantes, pectina, açúcar (glicose/ frutose). Ps: Para compensar a deficiência do conteúdo natural; Produtos não adicionados: corantes e…

umidade, e, por isso, todo alimento conservado pelo uso de açúcar deve receber um tratamento complementar para sua conservação (GAVA, 1985). A geléia de frutas é um bom exemplo de um produto obtido pela conservação pelo uso de açúcar aliado a tratamento complementar (aquecimento). De acordo com a Resolução Normativa nº. 15 de 1978 do Ministério da Saúde, Geléia de Fruta é o produto preparado com frutas e/ou sucos ou extratos aquosos das mesmas, podendo apresentar frutas inteiras,…

Produção de Geleia Diet Apostila confeccionada pela Universidade Estadual de Ponta Grossa Outubro 2013 1) Preparo da polpa Os frutos devem ser higienizados com água potável e descascados. E em seguida devem triturados com uma porção de água potável. Esta porção de água adicionada deve ser o equivalente à 50% do peso de fruta adicionado. Ex: Serão triturados 10kg de fruta, então devem ser adicionados 5 litros de água. A polpa deve ser congelada

Geleia de morango com pimenta RESUMO A geleia de fruta é o produto preparado com frutas, sucos ou extratos aquosos das mesmas, misturados com açucares, com ou sem adição de água, pectina, ácidos e outros ingredientes permitidos pela norma CNNPA n 12, de 1978 da ANVISA. A combinação de morango com pimenta é ideal para acompanhamento de carnes em geral, como para calda de sorvete, entre outras preparações. Nosso objetivo foi produzir uma geleia de fruta, utilizando a…

ALIMENTOS DESENVOLVIMENTO DE GELEIA A BASE DE GRUMIXAMA E ESTUDO DA QUALIDADE FISICO-QUIMICA Discente: Orientadora: Profª Drª. Rosalinda Arévalo Pinedo Dourados, MS 2014 UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS FACULDADE DE ENGENHARIA ENGENHARIA DE ALIMENTOS LUANA SERVIGNINI PEGORARO LUCIANA ALVES DA SILVA DESENVOLVIMENTO DE GELEIA A BASE DE GRUMIXAMA E ESTUDO DA…

Gel, geleia, gelatina grupo: Flávia Fernandes Isabelle Albano Tamires Barbosa Colides • Em química, coloides (ou siste mas coloidais ou ainda dispersões coloidais) são sistemas nos quais um ou mais componentes apresentam pelo menos uma das suas dimensões dentro do intervalo de 1nm, ou seja, ela se refere a sistemas contendo tanto moléculas grandes como partículas pequenas. Coloides no cotidiano • No banheiro: sabonete, shampoo, cremes dentais, espuma, creme de barbear, maquiagem.…

Ficha de leitura A. Dados Biográficos Autor: R. L. Stine Coleção: Arrepios Editora: Abril/Controljornal Titulo: Horror no Acampamento do Rei Geleia B. Dados sobre a obra Género: suspense/ horror, texto narrativo Personagens principais: A Guida é uma rapariga preocupada com imensas coisas, muito impaciente e nada competitiva, ao contrário do seu irmão, o Miguel, que odiava perder, mas também não era lá muito paciente. Resumo: A família da Guida e do Miguel iam de férias,…