Gastronomia Regional Brasileira

CEKETEC OBJETIVO CURSO TÉCNICO DE NÍVEL MÉDIO EM GASTRONOMIA EVERTON DONIZETI LEMES CARLOS ROGÉRIO MARTINS GASTRONOMIA NO BRASIL Campinas Outubro, 2014 EVERTON DONIZETI LEMES CARLOS ROGÉRIO MARTINS GASTRONOMIA NO BRASIL Trabalho apresentado ao Curso Técnico de Nível Médio em Gastronomia do Colégio CEKETEK OBJETIVO para a disciplina Gastronomia. Orientador: Paulo Nunes Campinas Outubro, 2014 SUMÁRIO

cerimônia do chá. O da soja, arroz e cogumelo nas preparações são semelhantes na culinária de ambos também. 4. O Brasil sofreu influência dos portugueses, africanos e dos índios nativos em sua cultura e gastronomia. Dê exemplos de alimentos que até hoje estão presentes na nossa gastronomia e que foram herdados desses povos. Resposta: Influencia dos indígenas nativos foram: polpa do buriti, mandioca, guaraná, camarão, lagosta, caranguejo, caruru, moqueca, mingau, pirão, beiju,…

Battisti __________________________________________ Coordenador Acadêmico: Prof. Dr. Murilo Battisti _________________________________________ Professor Orientador Presidente: Prof. Dr. Murilo Battisti Salvador, Junho de 2012 RESUMO A gastronomia vem assumindo um lugar de destaque na sociedade, e é preciso um esforço por parte de pesquisadores para realização de mais trabalhos acadêmicos nesta área. Esta pesquisa apresenta como tema principal, a viabilidade de…

PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS DEPARTAMENTO DE ENFERMAGEM, FISIOTERAPIA, NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA CURSO DE GASTRONOMIA GABRIELA BARBOSA GUILHERME BATISTA MARIANA MILHOMEM LAÍS TOLEDO NOUVELLE CUISINE Goiânia 2013 PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS DEPARTAMENTO DE ENFERMAGEM, FISIOTERAPIA, NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA CURSO DE GASTRONOMIA GABRIELA BARBOSA GUILHERME BATISTA MARIANA MILHOMEM LAÍS TOLEDO NOUVELLE CUISINE Trabalho…

EXPECTATIVAS - ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR Fonte: IBGE / POF 2008-2009 e ECD Consultoria (2014) 32 TENDÊNCIAS MUNDIAIS NO CONSUMO DE ALIMENTOS 33 SENSORIALIDADE E PRAZER Valorização da gastronomia e da harmonização entre alimentos e bebidas valorização de ingredientes regionais. 34 IMPACTO DAS MACROTENDÊNCIAS MUNDIAIS Sensorialidade e prazer Produtos com potencial nesta tendência Vinhos Cervejas diferenciadas Queijos finos Azeites Chocolates Cafés…

Introdução ao Mercado de A&B Prof Ms. Mário da Silva Oliveira Objetivos: Apresentar a disciplina. Situar a evolução econômica e social verificada a partir da metade do século passado. Verificar a evolução da gastronomia experimentada nesse tempo. Entender a complexidade relativa dos negócios de hospitalidade no momento atual. Administração em Alimentos & Bebidas Introdução ao Mercado de A&B Índice Introdução. ...................................................................

Começou-----------------------------------------------------------------------------03 3 Culinária Australiana ------------------------------------------------------------------------05 4 Culinária Brasileira---------------------------------------------------------------------------07 4.1 Momentos Importantes na Culinária Brasileira--------------------------------------07 4.2 Regiões----------------------------------------------------------------------------------------07 4.3 Prato…

Tecnologia em Gastronomia Historia da Alimentação Cultura alimentar regional : Região Sudeste Conteúdo Região Sudeste 3 Estados e capitais da Região Sudeste 3 Relevo da Região Sudeste 4 Clima da Região Sudeste 4 Vegetação da Região Sudeste 5 Hidrografia da Região Sudeste 5 A culinária da região sudeste 5 Pratos da Região Sudeste 6 Região Sudeste Estados e capitais da Região Sudeste Bandeira | Sigla | Estado | Capital | | ES | Espírito Santo | Vitória |

pela criatividade, tradição e participação popular que fazem do Maranhão um estado turisticamente grandioso. Artesanato Maranhense. Criativo e diversificado. Vasos, bolsas, chinelos, toalhas, chapéus, miniaturas inspiradas em símbolos da cultura regional. As matérias primas são variadas. Algodão, couro, madeira, argila e até a fibra de uma planta que pouca gente conhece, o guarimã. Mas o forte mesmo é a palha do buriti. A palmeira, própria de regiões alagadas, é comum nos municípios…

pelos estados do Espírito Santo, Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro. Esta é a região mais populosa do Brasil, onde se encontra diversos tipos de culinária, que agrada aos paladares mais requintados. São Paulo é uma das capitais mundiais da gastronomia, é o lugar onde você pode comer o trivial: arroz, feijão, bife e batata frita e também pratos de outras regiões e países. Pratos e bebidas típicos Espírito Santo: A cozinha é baseada em peixes e frutos do mar, tendo como principais…