Gastronomia Regional Brasileira

amigo, fez um curso profissionalizante de gastronomia e, em seguida, trabalhou em restaurantes na Bélgica, na França e na Itália, aperfeiçoando seus conhecimentos da arte culinária. Assim, aprendeu inglês, francês e italiano. De volta a São Paulo, trabalhou no restaurante Sushi Pasta, porém o sucesso veio quando foi chamado para renovar ocardápio do extinto restaurante Filomena. Por esse trabalho foi eleito o Melhor Jovem Chef pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes Diferenciados. Lá

estabelecimento e, a partir de então, começou a traçar planos de como seria a casa e a gastronomia. A Casa da Vila é uma realidade desde 15 de janeiro de 2003, sendo considerado um restaurante especial, principalmente depois das adaptações que a Chef realizou após ter se formado como tecnólogo em gastronomia, no curso tecnológico de Gastronomia da Universidade Católica de Santos, de 2009 e 2010. O curso de Gastronomia, em nível universitário, não foi o único na formação da Chef…

turismo; - criação de animais; - atividades equestres e de pesca; - atividades de ecoturismo, esportes de aventura, caminhadas; - atividades pedagógicas no ambiente rural; - manifestações folclóricas, música, danças, tradições religiosas; - gastronomia, saberes e fazeres locais; - atividades recreativas no meio rural; - visitação a fazendas, casas de cultura e ao patrimônio. ASPECTOS POSITIVOS DO TURISMO RURAL De maneira geral, além de beneficiar o próprio meio rural, traz…

Festa junina Venezuela Festas populares e seus pratos típicos são marcas registradas da cultura brasileira. Nosso país possui um dos folclores mais ricos de todo o mundo. São danças, festas, comidas e comemorações que pelos quatro cantos do país exaltam a nossa cultura. Essas tradições fazem parte da vida de muitas pessoas. Os hábitos do povo conservaram a cultura através dos tempo. Quanto aos pratos típicos, só de falar, dá água na boca! Feijoada, moqueca, churrasco, pato no tucupi, tutu

Pinto Soares é Mestre em Análise regional e bacharel em turismo pela Universidade Salvador. Estuda a hospitalidade na vertente empresarial gastronômica e é professora do Curso de Gastronomia da UFRJ. claudiasoares@gastronomia.ufrj.br Ceci Figueiredo de Moura Santiago é Mestranda em Avaliação pela Fundação Cesgranrio e Bacharel em Nutrição pela UFPE.Estuda procedimentos e processos em gestão em empreendimentos gastronomicos e é professora do Curso de Gastronomia da UFRJ.…

saborosos, atuando em diversos segmentos de mercado, superando as expectativas de nossos clientes, buscando sempre a excelência e a alimentação saudável. Visão Ser uma empresa de referência no preparo de refeições e reconhecida dentro da gastronomia brasileira buscando qualidade, agilidade no atendimento. Valorizar a constante troca de experiência na convivência entre o restaurante e nossos clientes, em um espaço aconchegante e um ambiente familiar. Valores O Coma Feliz estará…

culinária do Nordeste em geral, porém é muito mais variada em função das suas diversas lagoas costeiras. Os peixes, crustáceos, moluscos e mariscos fazem de Maceió, capital alagoana, o lugar ideal para quem gosta de saborear o que há de melhor na cozinha regional. É possível encontrar ainda restaurantes com cardápios variados, pratos de origem indígena e africana, como feijoada, tapioca, comidas à base de milho e de mandioca. A cozinha do Maranhão é uma das mais saudáveis do Nordeste.…

de petróleo da camada do pré-sal e as commodities agrícolas e minerais, que incrementam o fluxo de turistas de negócios. Participacao do turismo na economia brasileira A participação do turismo na economia brasileira já representa 3,7% do PIB do nosso país. De 2003 a 2009, o setor cresceu 32,4%, enquanto a economia brasileira apresentou expansão de 24,6% (MTUR, 2012a). Para o World Travel & Tourism Council (WTTC), no ano de 2011, cerca de 2,74 milhões de empregos diretos…

1. INTRODUÇÃO Este trabalho monográfico apresenta como tema: A influência da gastronomia no turismo da cidade de salvador e como problema: De que forma a gastronomia influencia o turismo da cidade de Salvador? Demonstrando que a gastronomia pode ser um importante impulsionador da economia da cidade principalmente no setor turístico e também em outros setores como as empresas ligadas ao ramo da alimentação. Pode-se observar que a profissionalização desse setor é…

SUPERIOR TECNOLÓGICO EM GASTRONOMIA HILDENÊ OLIVEIRA MÁRCIA PATRIOTA COZINHA PERNAMBUCANA: CAMARÃO AO MOLHO DE COCO, COMPOTAS DE BANANA, GOIABA E COCO. JABOATÃO DOS GUARARAPE ABRIL/2012 ESCOLA DE GESTÃO DE NEGÓCIOS CURSO SUPERIOS TECNOLÓGICO EM GASTRONOMIA COZINHA PERNAMBUCANA: CAMARÃO AO MOLHO DE COCO, COMPOTAS DE BANANA, GOIABA E COCO. Trabalho apresentada à disciplina Cozinha Pernambucana, pelas alunas do 4º período do curso de gastronomia, como…