Personal Chef

MBA GESTÃO EM NEGÓCIOS DE ALIMENTOS

CONSULTÓRIA DOMÉSTICA
E
PERSONAL CHEF

ADRIANA ARAPIRACA

Salvador, Junho 2012

MBA GESTÃO EM NEGÓCIOS DE ALIMENTOS

ADRIANA ARAPIRACA

Trabalho de conclusão do Curso de MBA de
Gestão em Negócios de Alimentos – TCC – apresentado a UCB – Universidade Castelo
Branco como requisito parcial a obtenção do título de Especialização Lato Senso em Gestão em Negócios de Alimentos, sob orientação dos
Prof. Carlos Russo e Murilo Battisti.

Salvador, Junho 2012

Elaborado por Adriana Menezes Arapiraca
Aluna do Curso de MBA Gestão em Negócios de Alimentos
UCB / Cia dos Cursos

Foi analisado e aprovado com grau:______________

Salvador,____de______________de_______

_________________________________________
Coordenador Geral: Prof. Carlos Russo e
Prof. Murilo Battisti

__________________________________________
Coordenador Acadêmico: Prof. Dr. Murilo Battisti

_________________________________________
Professor Orientador
Presidente: Prof. Dr. Murilo Battisti

Salvador, Junho de 2012

RESUMO
A gastronomia vem assumindo um lugar de destaque na sociedade, e é preciso um esforço por parte de pesquisadores para realização de mais trabalhos acadêmicos nesta área. Esta pesquisa apresenta como tema principal, a viabilidade de implantação de um negócio de pequeno porte, que se destinará a oferecer “Consultória Doméstica e Personal Chef”, a homens, mulheres,

secretárias do lar e cozinheiras. Quanto a metodologia, trata-se de uma pesquisa exploratória, de natureza quantitativa, com a finalidade de obter um resultado positivo no que diz respeito à implantação do negócio, definindo a estrutura necessária, definição de cardápio, e melhor estratégia de divulgação do negócio.
A coleta de dados foi realizada através de pesquisa simples, utilizando o recurso da internet, através de um banco de 200 e-mails. A análise de dados foi realizada através de análise de conteúdo, nos quais os resultados