Gastronomia Regional Brasileira

1141261 Plano de Aula Festas Populares Brasileiras Trabalho apresentado ao Curso de Licenciatura em Artes do Centro Universitário Claretiano- CEUCLAR para a disciplina de FOLCLORE E SUAS TRADIÇÕES sob a orientação da Professora: Adriana C. A Covas. LICENCIATURA EM ARTES – EDUCAÇÃO ARTÍSTICA BARRETOS 2015 1) Tema: Festas Populares Brasileiras 2) Público-alvo: Ensino…

A INFLUÊNCIA DA CULTURA AFRICANA NA CULINÁRIA BRASILEIRA 1. Introdução O saber gastronômico antecede a história da alimentação, e juntamente com toda arte e ciência da feitura dos alimentos, ultrapassou fronteiras, contribuindo para as diferentes tradições de combinações de produtos, ingredientes e formas de preparo. A maturidade de uma cultura não se deve apenas a relação de conquistas espirituais e realizações materiais, mas sim da construção de técnicas alimentares,…

Introdução A Gastronomia é uma culinária desenvolvida dentro dos princípios científicos ou técnicas alicerçadas em anos de descobertas e experiência que visam equilibrar sabores e ingredientes, com finalidades não só de cunho estético, mas harmonização dos diversos elementos que compõem as necessidades nutricionais do individuo. A gastronomia interage ainda com outras áreas do conhecimento. Medicina (dieta, restrições alimentar), Administração (gestão e controle), Marketing…

apaixonada pelo açúcar. É o doce sem limites dos canaviais, o legado de incansáveis mucamas. É também herança de Portugal, com suas iguarias sofisticadas. É uma marca da cozinha e civilização nordestina unir o mais rústico e o mais requintado, o regional e o internacional, como encontramos em algumas casas nordestinas, pratos como Mão-de-Vaca acompanhado de vinho francês. Composição tão forte e tão presente como a sua proverbial hospitalidade . Exemplares disso encontramos nas…

povos diversos, enriquecendo o idioma, os mitos, o vestuário etc.. Neste caldo cultural, surgiram inúmeras festas e depois desse levantamento, resolvemos destacar a "Serra Serata", forjada no viés da imigração italiana, com danças folclóricas, gastronomia típica e todo um conjunto diversificado, que tem contribuído para a formação cultural, herança esta que nós herdamos. A “Serra Serata" é de suma importância, primeiro para os imigrantes italianos que através dessa e outras festas,…

SAÚDE E BIOTECNOLOGIA CAMPUS MÉDIO SOLIMÕES CURSO DE NUTRIÇÃO 5⁰ PERÍODO A conversa entre a cozinheira e o Cordon Bleu: breve reflexão sobre a cozinha e a gastronomia no Brasil. ADA DA SILVA PEREIRA COARI-AM 2014 A conversa entre a cozinheira e o Cordon Bleu: breve reflexão sobre a cozinha e a gastronomia no Brasil. Em todos os tempos e os lugares os alimentos e seus modos de preparo sempre despertaram a curiosidade dos homens que registraram os costumes…

exportadores do mundo. Conforme dados da revista Food Service, o setor de alimentação está crescendo, em média, cerca de 3% ao ano, caracterizando este mercado como em expansão e ótimo para investimentos. Ainda segundo a mesma fonte, citando a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), as despesas com alimentação fora de casa representam aproximadamente 24% dos gastos dos brasileiros. Dentre os segmentos desse mercado podemos destacar o de Buffet, que se caracterizam por…

..........................10 6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..........................................................12 1. UM NOVO NEGÓCIO NO MERCADO O tema escolhido para mostrar a criação de um novo negocia foi: “Empresa na área de gastronomia, qualificada com profissionais que dominam vários idiomas”. Essas empresas são criadas por causa do aumento de um contingente expressivo de estrangeiros no Brasil, principalmente pela grande expectativa em torno da realização de grandes eventos

CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO / FIB GASTRONOMIA APLICADA A NUTRIÇÃO CLÍNICA SEMESTRE 2014.1 Professora Luisa C. de Oliveira Aula 9: Gastronomia regional brasileira na nutrição clínica Introdução Gastronomia Brasileira:  Tradição cultural  Valores da população  Localização Geográfica Baiana • Picante, colorida e aromática • Salvador e litoral • Interior: Recôncavo baiano e sertão 1º) Culinária indígena: milho, raízes e plantas medicinais 2º) Culinária europeia: bacalhau ▫…

TURISMO, HOTELARIA E GASTRONOMIA CURSO DE GESTÃO EM GASTRONOMIA ESCREVA AQUI O NOME DOS INTEGRANES DO GRUPO TÍTULO DO TRABALHO – PROJETO DE BAR TEMÁTICO – ? RIBEIRÃO PRETO 2012 NOME DOS INTEGRANTES DO GRUPO TÍTULO DO TRABALHO – PROJETO DE BAR TEMÁTICO – ? Pesquisa feita para ser apresentada para a disciplina de Bebidas e Bar, ministrada pelo professor Mestre Antonio Aparecido Souza, como requisito parcial à obtenção do titulo de tecnólogo em Gastronomia.…