Gastronomia E Cozinha Industrial

............................ 10 Gastronomia Chinesa .................................................................................................................. 11 Influências gastronómicas ........................................................................................................... 12 Yin e Yang – Harmonia e equilíbrio entre sabores .................................................................. 12 Quatro diferentes estilos da cozinha chinesa .........................

UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ INSTITUTO DE CULTURA E ARTE CURSO DE GRADUAÇÃO EM GASTRONOMIA DISCIPLINA: METODOLOGIA DE PESQUISA EM ARTE, FILOSOFIA E CIÊNCIAS BRUNO VICENZO CORECCO CALADO CHOCOLATE: DEFINIÇÃO E APORTE HISTÓRICO 1 CHOCOLATE O chocolate é um alimento resultante da combinação de pasta e manteiga de cacau com açúcar, em variadas proporções, podendo ainda conter outros ingredientes que auxiliem na formação do produto, de suas variações ou de características…

INSTITUTO POLITÉCNICO DO PORTO ESCOLA SUPERIOR DE ESTUDOS INDUSTRIAIS E DE GESTÃO Curso de Gestão e Administração Hoteleira Trabalho interdisciplinar Eugénia Maria Simões Pires de Freitas e Almeida Disciplina: Introdução á Gestão das Organizações Docente: Mestre Teresa Dieguez Vila do Conde 2015 INSTITUTO POLITÉCNICO DO PORTO ESCOLA SUPERIOR DE ESTUDOS INDUSTRIAIS E DE GESTÃO (in progress) Disciplina: Introdução

Manual de NUT A 22 – GASTRONOMIA BÁSICA AULAS TEÓRICAS E PRÁTICAS As normas expressas neste manual apresentam os parâmetros de comportamento que objetivam a manutenção de padrões de conduta e de relacionamento interpessoal saudáveis que resultem em excelente forma de convívio e aprendizagem. Os parâmetros de comportamento vigentes e aqui relacionados poderão sofrer alterações ou inclusões objetivando sempre atingir melhores resultados

Resumo Executivo BlitzKrieg Restaurante fundado no primeiro semestre de 2011, em São Paulo, Brasil, o Blitzkrieg busca consolidar-se no segmento de alimentos e bebidas, destacando-se entre outros concorrentes da alta gastronomia. O projeto já nasceu com intuito de ser expandido abrindo-se novas unidades de acordo com o sucesso esperado. Para a concretização de um empreendimento sólido e diferenciado, o Blitzkrieg foi desenvolvido e funciona em consonância com as…

fazer algo que se é apaixonado e de uma oportunidade que não se pode deixar passar. Desde muito pequena, a proprietária do negócio, alimentou uma paixão muito grande pela cozinha. Acompanhava de longe (e muitas vezes, de muito perto) as peripécias de sua mãe e depois, de sua avó no fogão, e era tomada pelos cheiros e sons da cozinha, se deixando levar pelos seus encantos e mistérios. Decidiu então, que algum dia, este seria seu destino: fazer de sua paixão, meio de vida. Entre os…

empresarial. O empreendedorismo além de pesquisado, reconhecido e desejado, está cada vez mais se tornando essencial nas atitudes diárias. Perceber que em um período, onde a duração dos empregos formais está menor e, os mais diversos setores industriais e comerciais são caracterizados por expressiva volatilidade, o empreendedorismo ao ser aplicado diariamente, passa a ser um importante diferencial para fortalecer a capacidade de superar desafios. O treinamento é um investimento para…

Tecnologia em Automação Industrial Superior de Tecnologia em Comércio Exterior Superior de Tecnologia em Comunicação Institucional Superior de Tecnologia em Design de Produto Superior de Tecnologia em Design de Moda Superior de Tecnologia em Design de Interiores Superior de Tecnologia em Eletrotécnica Industrial Superior de Tecnologia em Estética e Cosmética Superior de Tecnologia em Eventos Superior de Tecnologia em Fabricação Mecânica Superior de Tecnologia em Gastronomia…

novos produtos e serviços. Com todas as mudanças de hábitos processadas nos últimos tempos, restaurantes e outros tantos estabelecimentos gastronômicos, assim como as redes de supermercados, aderiram à tipologia estudada, instalando cozinhas locais e industriais e invadindo espaços antes pouco explorados. Aquele antigo negócio que “atendia a comida de domingo” passou a atender o jantar de meio de semana e o almoço de muitas empresas. Segundo informações veiculadas pelo Grupo Pão de…

João 5-65 na cidade de Bauru S.P, estudante do Curso de Gastronomia, trabalhou na empresa Caldinhos Bauru durante 5 anos, preparando os pratos e ajudando na elaboração dos mesmos. Pela formação e experiências dos sócios, as responsabilidades serão divididas da seguinte forma: A sócio Santa Maria será o principal gerente da empresa, além de ser responsável pelo atendimento aos clientes, treinamento dos garçons e será responsável pela cozinha na gestão da Lanchonete Big Batata Ltda, o…