Gastronomia Chinesa

Curso Tecnólogo em Gastronomia Gerenciamento de Alimentos e Bebidas SUMÁRIO INTRODUÇÃO 1. MERCADO GASTRONÔMICO 2. BREVE HISTÓRIA A gastronomia e os “chefs” A Indústria alimentar Equipamentos e tecnologia 3. TIPOLOGIA DE ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICO Classificação do Modelo Müller & Woods Classificação por tipo de produto 4. CONCEITUAÇÃO DE ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICOS Estudo Sobre Expectativa de Clientes Conceito de Restaurante MSO/2010 2 Curso Tecnólogo em Gastronomia…

quais permitem realizar diagnósticos sobre a situação financeira de uma empresa, bem como tecer prognósticos sobre o seu desempenho futuro. O presente trabalho foi elaborado com o objetivo mostrar a viabilidade de abertura de uma lanchonete temática chinesa, a “Lanchonete Higa”, localizado na cidade de Sorocaba, que proporcionasse rentabilidade e retorno do investimento inicial em um período pré-determinado. Para a elaboração das análises, foram realizados a coleta de dados compatíveis…

área florestal intacta ou replantada cobre 70% do território nacional, preservação esta comparada apenas aos países escandinavos. A história desta nação produziu uma cultura que mescla influências da tradição chinesa e as formas indianas e ocidentais desde sua arquitetura à sua gastronomia. Primordialmente, o Japão sofreu influência direta da China, em um processo iniciado há cerca de 1 500 anos. O Japão e outros reinos asiáticos eram estados tributários da China desde tempos antigos.…

móvel que transporta e vende alimentos. Alguns, como caminhões de sorvete, vendem congelados ou pré-embalados, outros se assemelham a restaurantes sobre rodas. Podem servir refeições específicas, como, por exemplo, tacos, kebab, hambúrguer e comida chinesa. A sua popularização, no entanto, se deu quando os caminhões passaram a servir comida gourmet. O termo Food Truck (popularizado como comida de rua) se consolidou em 2008, após uma crise onde o desemprego cresceu consideravelmente nos…

Clipping Barcelona É bem conhecida como centro de design e arquitetura catalã. Como um dos mais importantes portos mediterrâneos, a cidade também é uma grande força econômica. Descolada e deliciosa em sua gastronomia, restaurantes deliciosos, hotéis incríveis, atrai também pelos museus, passeios, ramblas e etc. A cidade de Barcelona tem uma população de 1.510.000, mas este número para mais de 4.000.000 espirais se as zonas periféricas, também estão incluídas. A história da…

as lutas de galos ou “cockfighting”! 5. Kuta, um paraíso para os surfistas, é também a praia mais popular. Se procuras ondas monumentais, as melhores praias são Canggu, Echo, Ulu Watu e Padang Padang. 6. A gastronomia da ilha consiste numa mistura de receitas indianas, malaias e chinesas, com presença obrigatória de ingredientes como o gengibre, a pimenta, o açúcar de palma e tamarindo. Uma verdadeira delícia! Alguns pratos típicos: Guling babi (porco assado), satay (espetadas com…

Jamaica - Comidas Típicas A cozinha jamaicana é uma fusão de muitas tradições étnicas com influências indígenas, espanholas, africanas, chinesas e inglesas, dentre outras. A combinação destes ingredientes culturais com os alimentos que são cultivados na ilha caribenha resulta em uma culinária interessante para ser explorada. O prato mais importante e comum é o arroz com feijão (ou ervilhas) cozido em leite de coco. Os mercados jamaicanos são cheios de manga de diversos tipos, lima,…

nativas apenas da Europa, apesar de existir outras espécies comestíveis no resto do mundo, porém sem o mesmo glamour e merecida veneração. Seu preço é altíssimo (em torno de U$100/quilo), não apenas pelo fato de ser um ingrediente único para a alta gastronomia no que se refere ao seu aroma, mas também pelo fato de ser bastante difícil de serem encontradas na natureza. Morchella sp. : Várias espécies do gênero Morchella (família Morchellaceae) são para os apreciadores de…

maior hidrelétrica do mundo, a qual gera energia para indústrias e habitantes, o que faz o país investir cada vez mais em áreas de mineração. O governo, possui controle dos salários e das regras trabalhistas, uma medida que permite que as empresas chinesas tenham um custo reduzido de mão-de-obra (salários baixos), fazendo dos produtos chineses os mais baratos do mundo, o que explica em parte o país ter altos índices de exportação. Muitas empresas multinacionais instalaram e continuam…

PEQUENA HISTORIA DO JAPÃO A história desta nação produziu uma cultura que mescla a tradição chinesa e as formas ocidentais desde sua arquitetura à sua gastronomia. Primordialmente, o Japão sofreu influência direta da China, em um processo iniciado há cerca de 1 500 anos. No entanto, o processo de nacionalização cultural acelerou-se durante os últimos 250 anos anteriores ao que o Japão se manteve isolado, até 1868, quando se abriu para o mundo ocidental. Nos últimos séculos foi…