Frutas E Hortaliças Tecnica Dietetica

Limitar a ingestão energética procedente de gorduras e substituir as gorduras saturadas por insaturadas. III – Limitar a ingestão de açúcar livre a 10% do valor energético e controlar a ingestão de sódio de toda procedência. IV – Aumentar o consumo de frutas, legumes e verduras, cereais integrais e feijões. V – Uma alimentação saudável deve contemplar os seguintes atributos básicos: ser adequada, ter harmonia, ser em quantidade e qualidade suficientes. A | | F-V-F-V-F B |X| F-V-V-V-V C |…

relação aos nutrientes, ou de segurança microbiológica – mas de contemplar, de forma conjunta, ações direcionadas ao desenvolvimento de técnicas de preparo que associem ao mesmo tempo saúde e prazer. Para uma boa organização, controle gerencial, facilidade na hora das preparações dos pratos e, portanto, útil na elaboração dos cardápios, utiliza-se as fichas técnicas. A implementação destas beneficia todas as categorias envolvidas no processo de produção: facilita o trabalho do…

preservar as proteínas. 1.3.5 Fontes alimentares Os carboidratos monossacarídeos são encontrados em alimentos como mel e frutas. Os dissacarídeos são encontrados em alimentos como beterraba, cana de açúcar (da onde se extraem os açucares que encontramos no mercado), malte e leite. Já os polissacarídeos são encontrados em alimentos como grãos (trigo, arroz, milho...) frutas, hortaliças, tubérculos, nozes e legumes. 1.4 Lipídios 1.4.1 O que são lipídios? Popularmente conhecidos como…

Aumento da ingestão de potássio É recomendável que a ingestão diária de potássio fique entre 2 e 4g, contidos em uma dieta rica em frutas e vegetais frescos. A ingestão do potássio pode ser aumentada pela escolha de alimentos pobres em sódio e ricos em potássio (feijão, ervilha, vegetais de cor verde-escuro, banana, melão, cenoura, beterraba, frutas secas, tomate, batata inglesa e laranja). Existe a possibilidade de o potássio exercer efeito anti-hipertensivo, ter ação protetora contra

folhosos, lavar folha a folha. 2. SANITIZAR: deixar os vegetais de molho, totalmente imersos, em um recipiente com solução clorada a 132 ppm por 10 minutos; 3. LAVAR: retirar os vegetais e lavá-los com água filtrada; 4. CORTAR: efetuar o corte das hortaliças; 5. COCÇÃO: cozinhar os legumes que precisam de cocção para serem consumidos, escorrer a água de cozimento e deixar esfriar; 6. ARMAZENAMENTO PÓS-CORTE: colocar os vegetais pré-preparados em bacias adequadas e cobri-los com…

Centro Universitário Celso Lisboa Curso: Nutrição Disciplina: Técnica Dietética & Culinária Professora: Adriana Leal Universitárias: Andressa Prudente, Joyce Bezerra e Verônica Oliveira Hortifrútis Granjeiro Este, destina-se a apresentação de imagens fotografadas de hortifrútis para complementação de nota. Novembro/ 2014 Centro Universitário Celso Lisboa Andressa Prudente, Joyce Bezerra e Verônica Oliveira Hortifrútis Granjeiro Novembro/ 2014

CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA PAULA SOUZA ETEC OSASCO II HABILITAÇÃO PROFISSIONAL DE TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA BEATRIZ GRECCA LINDENBACH HELENAIDE ALVES BUENO MARINÊS CASSIANA DE LIMA SANTOS NATÁLIA NÉIAS VIANNA AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NA CIDADE DE SÃO PAULO OSASCO 2014 BEATRIZ GRECCA LINDENBACH HELENAIDE ALVES BUENO MARINÊS CASSIANA DE LIMA SANTOS

1 Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais Unidade Barreiro – Curso de Nutrição Projeto Científico – 2º Semestre de 2010 Fibras Alimentares Quais os benefícios de uma alimentação balanceada e rica em fibras dietéticas? Ari Milton dos Santos Vieira Filho Ariádini Moreira Pereira Frederico Rodrigues Pio Martins Nívia Alves das Neves de Godoy Vanessa de Oliveira Martins Viviane Aparecida Corrêa Belo Horizonte 2009 2 Ari Milton dos Santos Vieira Filho Ariádini…

de grande expressão econômica e com grande expansão mundial, pois apesar de ser considerada uma espécie de clima temperado, apresenta boa adaptação a diferentes tipos de clima e solo. Atualmente, ocupa o terceiro lugar na exportação brasileira de frutas temperadas, após a maçã e a uva. O figo é cultivado em mais de 20 países e o Brasil é o 10o produto mundial com aproximadamente 25.727 toneladas, uma produção inferior aos países árabes, como o Egito com 304.000 toneladas, a Turquia com…

do Programa APPCC /VISA na Gestão de Nutrição e Dietética do Hospital de Clinicas de Uberlândia. Uberlândia 2012 Jeová Santos Silva Sistema estrutural de organização, implementação e desenvolvimento de ações do Programa APPCC /VISA na Gestão de Nutrição e Dietética do Hospital de Clinicas de Uberlândia.