Frutas E Hortaliças Higienização

essenciais para manter uma vida saudável. Uma boa aliada de uma dieta saudável são as frutas, que além de trazerem muitos benefícios á saúde e serem de fácil acesso, podem ser preparadas de inúmeras maneiras sejam elas sozinhas ou combinadas com outros tipos de alimentos. Popularmente, as frutas são as partes comestíveis das plantas doces e carnudas que incluem, por exemplo, ameixa, maças e laranjas. No entanto as frutas são frutos das plantas com características especiais como, aroma…

Hortaliças Relatório de aula prática 3 e 4 Realizado no dia 21/03/2014 Apresentado como parte da avaliação da disciplina Técnica Dietética do 2º ano de Nutrição da UNIP/Campinas Sob a orientação da Renata Campinas/SP 26/03/2014 Índice 1. Introdução..........................................................................................03 2. Objetivos............................................................................................09 3. Materiais

Congelamento de Alimentos Higienização Sumário 1. Higienização das mãos para a manipulação dos alimentos ............... 3 1.1 Higienização de mãos e antebraços ........................................................ 3 1.2 Situações específicas para higienização das mãos .................................... 5 2. Higienização de equipamentos e utensílios ........................................ 5 2.1 Higiene de equipamentos (deve ser realizada sempre após o uso) ...........

vitaminas ......................................................................................................................... 20 UNIDADE II 3. FRUTAS E HORTALIÇAS ...........................................................................................................22 3.1 Fatores de qualidade e de perda na pós-colheita de frutas e hortaliças........................................ 22 3.2 Considerações sobre a pré-colheita…

PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS JOSÉ FERNANDO DURIGAN 11ª SEMANA INTERNACIONAL DA FRUTICULTURA, FLORICULTURA E AGROINDÚSTRIA 13 a 16 de setembro de 2004 – Centro de Convenções Fortaleza – Ceará – Brasil Copyright © FRUTAL 2004 Exemplares desta publicação podem ser solicitados à: Instituto de Desenvolvimento da Fruticultura e Agroindústria – Frutal Av. Barão de Studart, 2360 / sl: 1305 – Dionísio Torres Fortaleza – CE CEP: 60120-002 E-mail: geral@frutal.org.br Site: www.frutal.org

Gabriela Cristina – email: Gabyh_cristina@hotmail.com 04 Leidiane Nunes – e-mail: leydi_2025@hotmail.com 1. INTRODUÇÃO A hortaliça folhosa mais consumida no Brasil é a alface (Lactuca sativa). É também classificada como um importante alimento para a população por ser uma rica fonte de vitaminas. O seu cultivo pode ser orgânico ou convencional. As frutas e hortaliças apresentam atividade de água (Aw) em torno de 0,95 ou maior, permitindo o crescimento de muitos…

Cuidados com os alimentos NUT/FS/UnB – ATAN/DAB/SPS 1 Sumário 3 Alimentação saudável Como escolher os alimentos 4 5 Produtos embalados Carnes, aves, peixes e ovos Hortaliças e frutas Freqüência da compra de alimentos Como conservar os alimentos 6 Alimentos não perecíveis Hortaliças e frutas O que guardar na geladeira O que deve ser congelado Conservação do valor nutritivo dos alimentos 8 A importância dos rótulos dos alimentos 9 Higiene dos alimentos Definição de higiene Os…

TECNOLOGIAS E TENDÊNCIAS PARA HORTALIÇAS BOLETIM Caracterização da olericultura brasileira / A olericultura, que trata das hortaliças, apresenta grande destaque na produção agrícola brasileira 31% 19,6 25 7,3 FOI O CRESCIMENTO ENTRE 2000 E 2011 MILHÕES DE TONELADAS FOI A PRODUÇÃO EM 2011 BILHÕES DE REAIS FOI A MOVIMENTAÇÃO EM 2011 MILHÕES DE EMPREGOS FORAM GERADOS EM 2011 (EMBRAPA HORTALIÇAS) (DE ACORDO COM DADOS DIVULGADOS NO ANUÁRIO BRASILEIRO DE HORTALIÇAS, 2013) No…

participação em laboratório e de acordo com as atitudes do aluno frente ao professor e ao grupo. 2 Aula prática 1: Branqueamento de hortaliças INSTRUÇÕES 1. Usar avental de mangas longas, sapato fechado e touca. 2. Manter as unhas sem esmalte e retirar adornos: anéis, pulseiras e brincos. 3. Antes de entrar no laboratório proceder à higienização das mãos e antebraços. 4. Entrar no laboratório apenas com o roteiro de aula e lápis. 5. Ler o roteiro da aula antes de iniciar o…

hospital do Hospital Geral José Macamo; em relação sua influencia e no desempenho e na satisfação dos funcionários. 2.2. Objectivo específicos: Verificar as boas práticas de fabricação e procedimentos operacionais padronizados; Observar a higienização das instalações, equipamentos e utensílios Analisar o cardápio e as preparações servidas na unidade de alimentação e nutrição do hospital geral de Macamo Identificar áreas críticas existente em relação a organização de trabalho e a…