Extração E Caracterização De Polissacarídeo Vegetal

nutricional....... 2.5 Importância da avaliação sensorial................................................................ 3 MATERIAL E MÉTODOS............................................................................. 3.1 Local do trabalho e caracterização das amostras........................................... 3.2 Preparo das amostras..................................................................................... 3.3 Análise…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS FACULDADE DE NUTRIÇÃO MESTRADO EM NUTRIÇÃO E SAÚDE Caracterização química e bioquímica de goiaba (Psidium guajava L) Nome: Nathalya Bastos Soares Ferreira Prof.: Dr. Eduardo Ramirez Asquieri Relatório de Química e Bioquímica de Alimentos para fins de avaliação para a disciplina Goiânia 2011 0 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO................................................................................................. 3 2…

termófilas, iniciando a segunda fase do processo. Nessa etapa, as fontes de carbono mais facilmente assimiláveis já estariam exauridas, restando os polissacarídeos constituintes da biomassa, como celulose, hemicelulose e pectina, cuja degradação requer intensa liberação de enzimas extracelulares. O resultado desse processo é a degradação do material vegetal a polímeros menores e um aumento da temperatura para próximo de 60 °C. A terceira fase do processo caracteriza-se pela inibição do…

transformam o álcool etílico em ácido acético. Após a fermentação, o produto deverá apresentar uma acidez volátil, expressa em ácido acético, de no mínimo 4 g/100 mL. O fermentado acético (vinagre) pode ter adição de condimentos, aromas, extratos vegetais e óleos essenciais. 1. Determinação da acidez do vinagre Objetivo - Determinar a porcentagem (teor) de ácido acético no vinagre, realizando a titulação de um ácido fraco (ácido acético) com uma base (NaOH). Fundamento O…

desperdício, recursos naturais, financeiros e até mesmo alimentos são jogados no lixo diariamente. Uma alternativa que vem se destacando desde o inicio da década de 1970 consiste no aproveitamento de resíduos (casca, bagaço, folhas e sementes) de vegetais como matéria-prima para produção de alguns alimentos e que podem de ser incluídos na alimentação humana (OLIVEIRA, et al., 2002; DIAS, 2007). A destinação imprópria da grande quantidade de resíduos do processamento de frutas…

rótulos erros relativos aos itens porções, medida caseira, valor energético, Valor Diário e chamadas nutricionais. Seis marcas (66%) apresentaram o tamanho de letra da informação “sem colesterol” não equivalente ao dizer “como todo produto de origem vegetal”. O esclarecimento dos consumidores é indispensável para que as informações apresentadas nos rótulos sejam compreendidas e cumpram a sua finalidade. Diante das irregularidades observadas nos rótulos das embalagens dos óleos,…

NANOCOMPÓSITOS ...................................................................................... 38 4.1 NANOCOMPÓSITOS ........................................................................................................................... 38 CARACTERIZAÇÃO DE POLÍMEROS ......................................................... 46 TÉCNICAS E APLICAÇÕES .............................................................................. 46 1 CROMATOGRAFIA DE PERMEAÇÃO EM GEL -…

CIENTÍFICA ..........................................................................................14 PLANTAS MEDICINAIS...........................................................................................................16 PRINCÍPIOS ATIVOS DOS VEGETAIS ................................................................................16 FATORES QUE AFETAM OS TEORES DE PRINCÍPIOS ATIVOS .................................21 INFLUÊNCIA…

ter sua propagação associada ao conhecimento popular empírico, paulatinamente vem sendo reconhecido e incorporado ao saber científico. (NEWALL, et al.,1996). Os medicamentos obtidos empregando-se exclusivamente matérias-primas ativas vegetais podem ser classificados como fitoterápicos. É caracterizado pelo conhecimento da eficácia e dos riscos de seu uso, assim como pela reprodutibilidade e constância de sua qualidade. Sua eficácia e segurança é validada através de…

Balieiro Sílvio Roberto de Lucena Tavares Coordenadores do Curso * Coincidentemente, o Equinócio da Primavera do 20080 Sol Invictus da Era Cristã acontece às 12:44 h do dia do início do Curso. SUMÁRIO Capítulo 1 Áreas Degradadas: Conceitos e Caracterização do Problema Sílvio Roberto de Lucena Tavares 1.1 1.2 1.3 1.3.1 1.3.2 1.3.3 1.4 1.5 Capítulo 2 Introdução .................................................................................. Área Degradada…